การจัดการโซ่อุปทานผักอินทรีย์: กรณีศึกษาโครงการอาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล

บทคัดย่อ

กำรวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อแสดงกำรเชื่อมโยงโซ่อุปทำนผักอินทรีย์ ในโครงกำรอำหำรปลอดภัยในโรงพยำบำลและเกษตรกรเพื่อเสนอแนะแนวทำงกำรพัฒนำและปรับปรุงประสิทธิภำพกำรดำเนินงำน 2) เพื่อศึกษำตัวชี้วัดประสิทธิภำพกำรดำเนินงำนของโซ่อุปทำนที่ทำให้ประสบควำมสำเร็จ ใช้กำรวิจัยเชิงคุณภำพโดยตัวอย่ำงที่ศึกษำใช้กำรเลือกแบบเฉพำะเจำะจง คือโรงพยำบำลเชียงรำยประชำนุเครำะห์และ โรงพยำบำลลำปำง เครื่องมือที่ใช้เก็บข้อมูลคือกำรสัมภำษณ์เชิงลึกและกำรสังเกตแบบมีส่วนร่วม ผลกำรศึกษำพบว่ำกำรเชื่อมโยงโซ่อุปทำนผักอินทรีย์ มีกำรเชื่อมโยงกันเป็นเครือข่ำยทั้งโรงพยำบำล เกษตรกร ภำคเอกชน หน่วยงำนภำครัฐอื่น ทั้งในด้ำนข้อมูลและกำรส่งผลิตผลทำงกำรเกษตร โดยมีโรงพยำบำลเป็นแกนหลักและเครือข่ำยอื่นเชื่อมโยงกันแบบใยแมงมุม ส่วนปัจจัยที่มีผลต่อควำมสำเร็จของกำรดำเนินงำนคือ เครือข่ำยในกำรดำเนินงำน ควำมยืดหยุ่นของโรงพยำบำล กำรควบคุมคุณภำพ กำรควบคุมต้นทุนของเกษตรกรและควำมเข้มแข็งของกลุ่มเกษตรกร ในส่วนของตัวชี้วัดประสิทธิภำพกำรดำเนินงำนของโซ่อุปทำน ควรมีกำรเพิ่มตัวชี้วัดในด้ำนควำมเข้มแข็งของเครือข่ำย ทั้งในส่วนของกลุ่มเกษตรกร ภำคเอกชนและองค์กรภำครัฐ ในกำร วัดควำมเข้มแข็งของเครือข่ำยสำมำรถวัดได้จำกจำนวนเครือข่ำยและควำมต่อเนื่องของเครือข่ำย