การจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ ตำบลหนองศาลา อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษา 1) เพื่อศึกษาการจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี 2) เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนของการจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี 3) เพื่อศึกษาปัจจัยความสำเร็จ ปัญหาและข้อเสนอแนะ ในการจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ อำเภอชะอำ จังหวัดเพชรบุรี

            งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ ประชากรที่ใช้ในการศึกษาคือผู้ที่เกี่ยวข้องกับการจัดการผลิตผักอินทรีย์และการตลาดของกลุ่มเกษตรอินทรีย์ จำนวน 50 ราย โดยใช้ประชากรทั้งหมด การเก็บข้อมูลโดยใช้แบบสัมภาษณ์และการสนทนากลุ่ม การวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ค่าเฉลี่ย ค่าร้อยละ ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์ข้อมูลโดยการจำแนกประเภทข้อมูล การวิเคราะห์องค์ประกอบ และการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงคุณภาพด้วยการวิเคราะห์ปัจจัยสภาพแวดล้อมภายนอกและภายใน

            ผลการวิจัยพบว่า 1)การจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ เกษตรกรจะผลิตผักตามความต้องการของตลาด ผลิตผักที่หลากหลาย เช่น คะน้า กวางตุ้ง พริก มะเขือ ผักกาดขาว กรีนโอ๊ค เป็นต้น โดยจะมีเจ้าหน้าที่ของทางสหกรณ์เข้ามาดูแลอย่างต่อเนื่อง เกษตรกรจะเก็บเกี่ยวผลผลิตแล้วนำไปส่งให้กับทางสหกรณ์นิคมชะอำทุกวัน ทางสหกรณ์จะตรวจสอบแล้วติดบาร์โค้ต ก่อนจัดจำหน่ายเพื่อที่ผู้บริโภคจะสามารถตรวจสอบแหล่งผลิตได้ 2) ต้นทุนและผลตอบแทนของการจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ โดยแบ่งออกเป็น 2 แบบคือการปลูกผักแปลงเปิดทั่วไปและการปลูกในโรงเรือน พบว่าต้นทุนการปลูกในโรงเรือนมากกว่า 15,000 บาทขึ้นไป ส่วนการปลูกแปลงเปิดทั่วไป  ส่วนมากจะมีต้นทุน 5,000 – 10,000 บาทรายได้ผลตอบแทน พบว่าการปลูกในโรงเรือนให้ผลตอบแทนที่สูงกว่า 20,000 ขึ้นไป และการปลูกแปลงเปิดทั่วไปส่วนมากจะมีรายได้ผลตอบแทนที่ 15,000 – 20,000 บาทต่อปี 3) ปัจจัยความสำเร็จในการจัดการการผลิตผักอินทรีย์ของเกษตรกรภายใต้สหกรณ์นิคมชะอำ สำหรับปัจจัยความสำเร็จของกลุ่มเกษตรอินทรีย์ประกอบด้วยปัจจัยภายในองค์กรได้แก่ เกษตรกรมีประสบการณ์การปลูกผักอินทรีย์ มีองค์ความรู้ มีทัศนะคติที่ดี มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายชัดเจน การวางแผนผลิตสินค้าได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค กระจายสินค้าได้เร็ว ความมีคุณธรรม ครอบครัวเข้มแข็ง การศึกษาและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง การควบคุมคุณภาพการสร้างมาตรฐาน ปัจจัยภายนอกองค์กร ได้แก่ การสนับสนุนจากสหกรณ์นิคมชะอำ จำกัด และภาครัฐที่เข้าให้ความรู้ ดูแล ตรวจสอบขับเคลื่อนกลุ่มองค์กรเครือข่ายเกษตรอินทรีย์  รวมทั้งการตื่นตัวด้านการอนุรักษ์ทรัพยากรสิ่งแวดล้อมและการรักษาสุขภาพ ปัญหาที่พบในการจัดการการผลิตคือสภาพภูมิอากาศ สภาพสิ่งแวดล้อม ภัยธรรมชาติ รวมทั้งการ