กิจกรรมทางโลจิสติกส์ที่มีผลต่อประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร
คำสำคัญ:
กิจกรรมทางโลจิสติกส์, ประสิทธิภาพการดำเนินงาน, อุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปบทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) ศึกษาระดับกิจกรรมทางโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร (2) ศึกษาระดับประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร และ 3) ศึกษากิจกรรมทางโลจิสติกส์ที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Research) ใช้แบบสอบถามกลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปในจังหวัดสมุทรสาคร ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP จำนวน 100 โรงงาน วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติพื้นฐาน ได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และทดสอบสมมติฐานด้วยการวิเคราะห์สมการถดถอยพหุคูณ กำหนดนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
ผลการวิจัยพบว่า (1) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ดำรงตำแหน่งผู้บริหารระดับสูง โดยมีระยะเวลาในการดำรงตำแหน่งในสถานประกอบการระหว่าง 1–5 ปี สถานประกอบการส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่ (จำนวนพนักงานมากกว่า 200 คน) ประเภทผลิตภัณฑ์แปรรูปหลักเป็นอาหารทะเลแช่แข็ง และมีอายุการดำเนินกิจการมากกว่า 15 ปี (2) ระดับกิจกรรมทางโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด (3) ระดับประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากที่สุด และ (4) กิจกรรมทางโลจิสติกส์ ด้านบริหารสินค้าคงคลัง ด้านโลจิสติกส์ย้อนกลับ และด้านการบริการลูกค้า มีผลต่อประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลที่ได้รับมาตรฐาน HACCP ในจังหวัดสมุทรสาคร อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงพาณิชย์และกรมประมง. (2568). สถิติการส่งออกสินค้าประมงและอาหารทะเลแปรรูป. กรุงเทพฯ: กระทรวงพาณิชย์.
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2566). คู่มือการบริหารจัดการโลจิสติกส์ในภาคอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร. กรุงเทพฯ: กระทรวงอุตสาหกรรม.
กองโลจิสติกส์ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2564). “โลจิสติกส์” นิยามและความหมาย. สืบค้นเมื่อวันที่ 10 มิถุนายน 2568, จาก: https://dol.dip.go.th/en/category/2019-02-08-08-57-30/2019-07-21-16-50-25.
ณัฐพล จันทร์แก้ว. (2565). การจัดการโลจิสติกส์ย้อนกลับและประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปเพื่อการส่งออกในเขตภาคกลาง. วารสารวิชาการบริหารธุรกิจ, 10(2), 45-60.
ธนัญชัย มุ่งเจริญ และคณะ. (2562). อิทธิพลของกิจกรรมโลจิสติกส์ที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการดำเนินงานของอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งในประเทศไทย. วารสารการจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน, 5(1), 12-28.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. (2564). แนวทางการพัฒนาโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็งของไทย. กรุงเทพฯ: สกว.
สถาบันอาหาร. (2563). รายงานอุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูป. กรุงเทพฯ: กระทรวงอุตสาหกรรม.
สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร. (2567). ข้อมูลโรงงานอุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP. สมุทรสาคร: สำนักงานประมงจังหวัดสมุทรสาคร.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2565). รายงานสถิติเศรษฐกิจและสังคมระดับจังหวัด. กรุงเทพฯ: สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2566). อันดับจังหวัดตามผลิตภัณฑ์มวลรวมจังหวัดต่อหัว ปี 2024. สืบค้นเมื่อวันที่ 10 มิถุนายน 2568, จาก https://www.nesdc.go.th/
Agyabeng-Mensah, Y., Ahenkorah, E., & Ayamba, E. C. (2020). The impact of logistics capabilities on operational performance in the supply chain. Benchmarking: An International Journal, 27(10), 2851–2871.
Barney, J. (1991). Firm resources and sustained competitive advantage. Journal of Management, 17(1), 99-120.
Bennett, N., & Lemoine, G. J. (2014). What VUCA really means for you. Harvard Business Review, 92(1/2), 27-42.
Bourlakis, M., & Weightman, C. (2004). Food Supply Chain Management. Oxford: Blackwell Publishing.
Christopher, M. (2016). Logistics & supply chain management (5th ed.). Harlow: Pearson Education Limited.
Evangelista, P., & Sweeney, E. (2006). Technology usage in the supply chain: The case of small 3PLs. The International Journal of Logistics Management, 17(1), 55-74.
Ijirshar, V. U., et al. (2023). Evaluating the impact of logistics management practices on organizational performance of Jumia Company in Nigeria. African Journal of Logistics and Supply Chain Management, 5(1), 22–35.
Khan, S. A., & Qianli, D. (2015). Impact of logistics capabilities on organizational performance: An empirical study of Pakistani manufacturer. Journal of Basic and Applied Scientific Research, 5(2), 24-32.
Likert, R. (1932). A technique for the measurement of attitudes. Archives of Psychology, 22(140), 1-55.
Porter, M. E. (1980). Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. New York: Free Press.
Slack, N., Chambers, S., & Johnston, R. (2010). Operations management (6th ed.).
Pearson Education. World Bank. (2020). Thailand Logistics Performance Index 2020. Washington, D.C.: The World Bank.
Yamane, T. (1967). Statistics: An Introductory Analysis (2nd ed.). New York: Harper and Row.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
จรรยาบรรณผู้เขียนบทความ
ผู้เขียนบทความต้องรับรองว่าบทความนี้ไม่เคยตีพิมพ์ในวารสารใดหรือสิ่งพิมพ์อื่นๆ มาก่อน ต้องไม่คัดลอกผลงานผู้อื่นมาปรับแต่งเป็นบทความของตน และไม่ได้อยู่ระหว่างการเสนอเพื่อพิจารณาตีพิมพ์ อีกทั้งยอมรับหลักเกณฑ์การพิจารณาและการตรวจแก้ไขบทความต้นฉบับโดยกองบรรณาธิการวารสารวิทยาลัยนครราชสีมา สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
บทความทุกเรื่องได้รับการตรวจพิจารณาทางวิชาการโดยผู้ทรงคุณวุฒิที่มีประสบการณ์และมีความเชี่ยวชาญตรงตามสาขาของบทความ ซึ่งผู้เขียนต้องแก้ไขตามคำแนะนำของผู้ทรงคุณวุฒิภายในระยะเวลาที่กำหนด หากไม่เป็นไปตามกำหนดกองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์และยกเลิกการตีพิมพ์โดยจะแจ้งให้ทราบต่อไป
ข้อความที่ปรากฏในบทความของวารสารนี้เป็นความคิดเห็นของผู้เขียนซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับวิทยาลัยนครราชสีมาแต่อย่างใด และกองบรรณาธิการขอสงวนสิทธิ์ในการพิจารณาและตรวจประเมินบทความเพื่อตีพิมพ์ในวารสารของวิทยาลัยนครราชสีมา สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
