ปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อสตรีทฟู้ดในถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว นครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน
Image and Attitude of Consumers that Affect Purchase Intention of Street Food at Chen Wang Miao Walking Street in The City of Shanghai in China
คำสำคัญ:
ภาพลักษณ์, ทัศนคติของผู้บริโภค, ความตั้งใจซื้อบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระดับความสำคัญของภาพลักษณ์ ทัศนคติของผู้บริโภค และความตั้งใจซื้อ สตรีทฟู้ด ถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว นครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน และ 2) ศึกษาภาพลักษณ์และทัศนคติของผู้บริโภค
ที่ส่งผลต่อความตั้งใจซื้อสตรีทฟู้ด ถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว นครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน ประชากร คือ ประชากรที่พักอาศัยในนครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน จำนวน 24,874,000 คน กลุ่มตัวอย่าง จำนวน 385 คน โดยวิธีการสุ่มตัวอย่างอย่างง่าย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ
ผลการวิจัยระดับความสำคัญของภาพลักษณ์สตรีทฟู้ดถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว นครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน พบว่า อยู่ในระดับมาก ทั้ง 4 องค์ประกอบ ได้แก่ องค์ประกอบเชิงความรู้ รองลงมา องค์ประกอบเชิงความรู้สึก องค์ประกอบ
เชิงการกระทำ และองค์ประกอบเชิงการรับรู้ ส่วนระดับความสำคัญทัศนคติของผู้บริโภคต่อสตรีทฟู้ดถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว ในนครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน อยู่ในระดับมาก ทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ ด้านพฤติกรรม รองลงมา ด้านความรู้สึก และด้านความเข้าใจ สำหรับระดับความตั้งใจซื้อสตรีทฟู้ดถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว ในนครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน อยู่ในระดับมากทุกข้อ ได้แก่ ในอนาคตแนวโน้มที่จะกลับมาซื้อสตรีทฟู้ดมีความตั้งใจที่จะซื้อสตรีทฟู้ดและจะแนะนำให้คนอื่นเกี่ยวกับสตรีทฟู้ด และยังพบว่า ภาพลักษณ์ (องค์ประกอบเชิงการรับรู้ องค์ประกอบเชิงการกระทำและองค์ประกอบเชิงความรู้) และทัศนคติของผู้บริโภค (ด้านพฤติกรรม ด้านความรู้สึก และด้านความเข้าใจ) ส่งผลต่อความตั้งใจซื้อสตรีทฟู้ดถนนคนเดินเฉินหวังเมี่ยว นครเซี่ยงไฮ้ สาธารณรัฐประชาชนจีน
เอกสารอ้างอิง
เจริญชัย เอกมาไพศาล, วรวุฒิ ปัญญาภู และวริศ เชาวนศิลป์. (2562). ภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารของประเทศไทยผ่านมุมมองจากผู้ให้บริการ. วารสารบริหารธุรกิจและสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคําแหง, 2(3), 37-59.
ณนนท์ แดงสังวาล. (2564). รูปแบบการสร้างภาพลักษณ์แหล่งท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นถิ่นของประเทศไทย. ดุษฎีนิพนธ์ การจัดการดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ธนกร ขัติยศ และคมสัน ตันสกุล. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมความตั้งใจซื้อเครื่องดื่มน้ำผลไม้สดของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. การประชุมนำเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา ครั้งที่ 15, 13 สิงหาคม 2563. บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยรังสิต. 294-303.
ธีรพัฒน์ เอี่ยมละออ. (2564). ปัจจัยด้านภาพลักษณ์ ความไว้วางใจ และคุณภาพสินค้าที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อซ้ำของผู้บริโภคสินค้ากูลิโกะในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์ การจัดการมหาบัณฑิต. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยมหิดล.
บุญชม ศรีสะอาด. (2560). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 10). กรุงเทพฯ: สุวีริยาสาส์น.
ประพันธ์ วงศ์บางโพ. (2567). การรับรู้ภาพลักษณ์ประเทศแหล่งกำเนิดสินค้าที่มีต่อความตั้งใจซื้อรถยนต์สัญชาติจีนของผู้บริโภคกลุ่ม Gen Y ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารลวะศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี, 8(1), 45-58.
ไปรยา เจษฏานฤสาร. (2565). อิทธิพลของประสบการณ์ลูกค้า ภาพลักษณ์ตราสินค้าสีเขียว และอัตนิยมเชิงวัฒนธรรมต่อความตั้งใจซื้อสินค้าของร้านกาแฟแบบบริการเต็มรูปแบบ. วิทยานิพนธ์ นิเทศศาสตรมหาบัณฑิต. กรุงเทพฯ:จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ เมืองหนานหนิง. (2567). เศรษฐกิจกลางคืนของจีนมีการเติบโตสูง. สืบค้นเมื่อ
มกราคม 2568, จาก https://www.ditp.go.th/post/190340
สุบรรพต รักชอบสันติ. (2555). ทัศนคติของผู้บริโภคที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อขายเฟอร์นิเจอร์มือสองในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์ การจัดการมหาบัณฑิต. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
สุพาดา สิริกุตตา และไพบูลย์ อาชารุ่งโรจน์. (2558). ปัจจัยสู่ความสำเร็จของโมเดลต้นแบบถนนคนเดินประเทศจีน:กรณีศึกษาเมืองกวางโจว และหางโจว. วารสารบริหารธุรกิจศรีนครินทรวิโรฒ, 6(1),124-136.
อนุวัตร์ ราชโพธ์ทอง และระบิล พ้นภัย. (2567). ทัศนคติของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อความตั้งใจใช้บริการสินเชื่อส่วนบุคคล : กรณีศึกษาธุรกิจการเงินที่ไม่ใช่สถาบันการเงินในจังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิจัยวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 8(1), 100-113.
Abdullah, T., Lee, C. and Carr, N. (2023). Defining success and failure in the hospitality industry's microenterprises:
A study of Indonesian street food vendors. International Journal of Hospitality Management, 109, 103403.
Boulding, K. E. (1975). The Image: Knowledge in Life and Society. Michigan: Michigan The University of Michigan.
CEInet Statistics Database. (2024). China Economic Information Network. [Blog post]. Retrieved November 29, 2024, from https://www.emis.com/MyImages/Info/CN/ceinet_info.html
Kexin, R., Kanokporn, N. and Jutamart, L. (2023). A Study of the Cultural differences between the North and the South of China in the Food Essay Collection “Taste of the World”. Chinese Studies Journal Kasetsart University, 16(1), 1-18.
Kim, R. H., Kim, D. H., Xiao, J., Kim, B. H., Park, S. I., Panilaitis, B., ... Rogers, J. A. (2010). Waterproof AlInGaP optoelectronics on stretchable substrates with applications in biomedicine and robotics. Nature Materials, 9(11), 929–937.
Kotler, P. (2000). Marketing Management (10th ed.). New Jersey: Prentice-Hall.
Kotler, P. (2003). Marketing Management (11th ed.). Upper Saddle River. New Jersey: Prentice Hall.
Nunnally, J. C. and Bernstein, I. H. (1994). Psychometric theory (3rd ed.). New York: McGraw- Hill.
Reinoso, K. L. (2024). Street Food and the Growth of Street Food Culture. Retrieved December 15, 2024, from https://tastewise.io/blog/street-food-and-the-growth-of-street-food-culture
Rovinelli, R. J. and Hambleton, R. K. (1977). On the use of content specialists in the assessment of
criterion-referenced test item validity. Journal of Educational Research, 2, 49-60.
Schiffman, L. G. and Kanuk, L. Lazar. (2007). Consumer Behavior (9th ed.). New Jersey: Prentice-Hall.
Stevens, J. P. (2009). Applied Multivariate Statistics for the Social Sciences (5th ed.). New York: Routledge.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2025 มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
