หลักสูตรพัฒนาทักษะการบริการสำหรับพนักงานร้านกาแฟสดและเบเกอรี่เฮ้าส์ บริษัท XYZ
คำสำคัญ:
หลักสูตรฝึกอบรม, ทักษะการบริการ, พนักงานร้านกาแฟสดและเบเกอรี่เฮ้าส์บทคัดย่อ
การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างหลักสูตรพัฒนาทักษะการบริการสำหรับพนักงานร้านกาแฟสดและเบเกอรี่เฮ้าส์บริษัท XYZ โดยเก็บข้อมูลจาก นโยบายองค์กร ข้อร้องเรียนเรื่องบริการและการจัดสนทนากลุ่ม (Focus Group Discussion) ผู้ให้ข้อมูลหลักเป็นผู้บริหารสายปฏิบัติการระดับบังคับบัญชา จำนวน 15 คน แยกตามอายุการทำงาน ผลงานอยู่ในเกณท์ดีและผลคะแนนตรวจร้านในส่วนหัวข้อบริการอยู่ในเกณฑ์ร้อยละ 90
ผลการวิจัยพบว่า หลักสูตรพัฒนาทักษะการบริการสำหรับพนักงานร้านกาแฟสดและเบเกอรี่เฮ้าส์บริษัท XYZ ประกอบด้วย 5 องค์ประกอบ ได้แก่ 1) ความสำคัญของการบริการและการเตรียมความพร้อมในการบริการ 2) การเสริมสร้างบุคลิกภาพที่ดีสำหรับพนักงานบริการ 3) ความรู้เรื่องสินค้าการเสนอขายสินค้าและมาตรฐานการส่งมอบสินค้า 4) ความรู้เกี่ยวกับความต้องการและการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า และ 5) การแก้ไขปัญหาสถานการณ์เฉพาะหน้าและแนวทางรับมือปัญหาข้อร้องเรียนมีรูปแบบการอบรมแบบห้องเรียน จำนวนชั่วโมงการเรียนรู้ 7 ชั่วโมง แบ่งเป็นภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติด้วยกรณีศึกษาแสดงบทบาทสมมติ โดยจะมีการประเมินผลจากการฝึกอบรม ดังนี้ 1) ประเมินความรู้ของผู้เข้าอบรมจากแบบทดสอบก่อนและหลังฝึกอบรม 2) ประเมินความพึงพอใจของผู้เข้าอบรม และ 3) ประเมินพฤติกรรมจากหัวหน้างาน หลังจากผ่านการฝึกอบรม 1 เดือน
เอกสารอ้างอิง
ตติยาภรณ์ สอนธรรม. (2565). การศึกษาสมรรถนะการให้บริการด้วยจิตบริการแบบไทยในตนของพนักงานในโรงแรมในประเทศไทย กรณีศึกษาจังหวัดระยอง. วิทยานิพนธ์ ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและจิตบริการ. พิษณุโลก: มหาวิทยาลัยนเรศวร.
ภาวิณี ทองแย้ม. (2560). ความสำคัญของคุณภาพการบริการต่อความสำเร็จของธุรกิจ. วารสารเกษมบัณทิต, 18(1), 221-223.
รัตนา พิชิตปรีชา. (2561). การพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรมเรื่องเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร สำหรับนักศึกษาสถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน. วิทยานิพนธ์ ศึกษาศาสตร์มหาบัณฑิต สาขาวิชาการวิจัยและพัฒนาหลักสูตร. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.
ราชกิจจานุเบกษา. แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566 – 2570)
สืบค้นจาก https://www.nesdc.go.th/article_attach/article_file_20230307173518.pdf
รุ่งทิพย์ นิลพัท. (2561). คุณภาพการให้บริการและความพึงพอใจที่มีความสัมพันธ์กับการกลับมาใช้บริการช้ำของผู้รับบริการโรงพยาบาล เปาโลรังสิต. การค้นคว้าอิสระ บริหารธุรกิจมหาบบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการทั่วไป. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.
วลิดา อุ่นเรือน (2564). การเรียนรู้แบบร่วมมือกับการจัดการเรียนรู้ที่เน้นความแตกต่างระหว่างบุคคล สำหรับผู้เรียน. วารสารวิชาการ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์, 8(2), 124-136.
สิริมา อินทวงศ์. (2566). สรุปผลการปฏิบัติงานประจำเดือน รายงานข้อร้องเรียน (Call Complaint) ของร้านสาขาครั้งที่ 3. วันที่ 22 พฤศจิกายน 2566 ห้องประชุมอาคารเอนกประสงค์:บริษัท XYZ. 3-4
สุขุมาลย์ หนกหลัง, ชยุตม์ ภิรมย์สมบัติ และสุวิมล ว่องวาณิช. (2564). การวิเคราะห์ความสอดคล้องระหว่างหลักสูตรและวิทยานิพนธ์สาขาวิจัยการศึกษาของประเทศไทย. วารสารวิธีวิทยาการวิจัย, 34(1), 60-64.
สุดารัตน์ จงบูรณสิทธิ์. (2562). การใช้รูปแบบการสอน ADDIE Model เพื่อการปรับปรุงและพัฒนาการเรียนการสอนภาษาจีน ให้สอดคล้องกับศตวรรษที่ 21. รายงานฉบับสมบูรณ์สืบเนื่องจาก การประชุมวิชาการด้านมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ระดับชาติครั้งที่ 2. วันที่ 5-6 ธันวาคม 2562 หอประชุมเฉลิมพระเกียรติ 80 พรรษา: คณะมนุษยศาสตร์และสังสมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา. 670-671.
อามิร่า อารยสมัย, เมธินีวงศ์ วานิชรัมภกาภรณ์ และพนิต เข็มทอง. (2563). การพัฒนาหลักสูตฝึกอบรมเรื่องการบริการด้วยใจเพื่อเสริมสร้างจิตบริการในการให้บริการของพนักงาน บริษัทอินโนเวชั่นเทคโนโลยีจำกัด. วารสารศึกษาศาสตร์ปริทัศน์, 35(2), 222-232.
Barbara, R. L. and Vincent, W. M. (2013). Defining and Measuring the Quality of Customer Service. Marketing Intelligence & Planning journal MCB UP Ltd, 8(6), 11-17.
Branson, R. K. (1975). Interservice procedure for instruction systems development: Executive summary and model. Tallahassee, FL: Center for Education Technology, Florida State University.
Gronroos, C. (1988). Service quality: The six criteria of good service quality. Review of Business, 8(3), 10-12.
Nayak, S. (2018). Impact of Learning and Development Strategy on Organizational Performance. International Journal of Business Management & Research (IJBMR), 8(1), 19-26.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2024 มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
