สมรรถนะวิชาชีพและลักษณะบุคลิกภาพของผู้ประกอบอาหารของโรงแรม 3-4 ดาว จังหวัดขอนแก่น ในการเป็นแรงงานมีทักษะในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
คำสำคัญ:
สมรรถนะวิชาชีพ, ลักษณะบุคลิกภาพ, ผู้ประกอบอาหารโรงแรมบทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสมรรถนะวิชาชีพและลักษณะบุคลิกภาพของผู้ประกอบอาหารของโรงแรม 3 - 4 ดาวในจังหวัดขอนแก่นในการเป็นแรงงานมีทักษะในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน การศึกษานี้จึงมุ่งเน้นในการเตรียม ความพร้อม เพื่อการพัฒนาและปรับปรุงคุณภาพของผู้ประกอบอาหารของธุรกิจโรงแรมในจังหวัดขอนแก่น ให้มีสมรรถนะ วิชาชีพและลักษณะบุคลิกภาพในการเป็นแรงงานมืออาชีพในระดับสากล โดยใช้แบบสอบถามในการเก็บรวบรวมข้อมูล ตามสะดวกจากผู้ประกอบอาหารโรงแรม 3-4 ดาวในจังหวัดขอนแก่น จำนวน 331 คน และใช้สถิติ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์สหสัมพันธ์พหุคูณ และความถดถอยพหุคูณ ในการทดสอบสมมติฐานการวิจัย ผลการวิจัยพบว่าสมรรถนะวิชาชีพด้านประสิทธิผลส่วนบุคคล ด้านวิชาการ ด้านความสามารถในที่ทำงาน ด้านเทคนิค และสมรรถนะวิชาชีพโดยรวมมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับลักษณะบุคลิกภาพของผู้ประกอบอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ที่ระดับ .05 โดยสมรรถนะวิชาชีพโดยรวมมีอิทธิพลต่อลักษณะบุคลิกภาพของผู้ประกอบอาหารของโรงแรมมากที่สุด รองลงมา คือ ด้านเทคนิค ส่วนอีก 3 ด้านไม่มีอิทธิพลต่อบุคลิกภาพของผู้ประกอบอาหารโรงแรม
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงแรงงาน. (2560). การเตรียมความพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน. สืบค้นเมื่อ 15 สิงหาคม 2560, จาก https://www.mol.go.th
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย. (2559). ข้อมูลจังหวัดขอนแก่น. สืบค้นเมื่อ 30 เมษายน 2560, จาก https://www.Service.nso.go.th
นงค์นุช ศรีธนาอนันต์. (2548). การโรงแรมเบื้องต้น. สืบค้นเมื่อ 1 พฤษภาคม 2560, จาก https://catalog-lib.psru.ac.th/ULIB6/dublin.php?ID=22626
บุญชม ศรีสะอาด. (2545). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 7). กรงเทพฯ: สุวีริยาสาสน.
โพสต์ทูเดย์. (2559). หนุนฮับเที่ยวลุ่มน้ำโขง-ข่าวประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน. สืบค้นเมื่อ 1 กรกฎาคม 2559, จาก https://www.posttoday.com/biz/aec/news/4297012559
ศิริพร ประโยค. (2546). ความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบห้าประการของบุคลิกภาพ แรงจูงใจใฝ่สัมฤทธิ์กับผล การปฏิบัติงานของหัวหน้างานระดับกลาง ในโรงงานอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ กรณีศึกษา:บริษัทรีท-ไรท์ (ประเทศไทย) จำกัด. สืบค้นเมื่อ 3 พฤษภาคม 2560, จาก: https://thesis.swu.ac.th/swuthesis/Man/Prapaipan_S.pdf
ศูนย์ข้อมูลข่าวสารเทศบาลนครขอนแก่น. (2558). จำนวนผู้ประกอบอาหารของโรงแรมในจังหวัดขอนแก่น. สืบค้นเมื่อ 15 ธันวาคม 2559, จาก www.kkmuni.go.th/center/index.php/.../18-khonkaen-airport-flightschedule. htm
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2559). ผู้ปกครองมองความเหลื่อมล้ำในการเข้าถึงการศึกษาไทยลดลงแนะพัฒนาระบบการศึกษา และวางแผนบุคลากรเตรียมคนรับ AEC. กระแสทรรศน์ ฉบับที่ 2500. สืบค้นเมื่อ 3 พฤษภาคม 2560, จาก: https://www.kasikornresearch.com/th/k-econanalysis/pages/ ViewSummary.aspx?docid=32682
สุริยาวุธ ธรณี, ปรีดา ไชยา และเอมอร ดิสปัญญา. (2557). ความพร้อมในการผลิตนักศึกษาสาขาท่องเที่ยวตามกรอบวิชาชีพ การบริการท่องเที่ยวของประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน. วารสารช่อพะยอม, 25(2), 167-212.
สุวิชชา ศรีถาน. (2557). ความสำคัญและความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศต่อจรรยาบรรณของพนักงาน บริการนำเที่ยวภายในประเทศ. วารสารช่อพะยอม, 25(1), 139-150.
เอมอร ดิสปัญญา และสุวิชชา ศรีถาน. (2560). องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของนักศึกษาในการเข้าสู่ ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน: การศึกษาเชิงเปรียบเทียบของนักศึกษามหาวิทยาลัยรามคำแหงและมหาวิทยาลัย มหาสารคาม. กรุงเทพฯ: คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
Aeker, Kuma & Day (2001). Marketing Research. Accessed 1 April 2017, Available from: https://www.amazon.com/Marketing-Research-7th-David-Aaker/dp/0471363405
Kaur I. (2017). Role of Hotel Management and Catering Technology Institutes in Ensuring Food Safety. [Online]. Accessed 3 May 2017, Available from: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128017739000261
Krejcie RV and Morgan DW. (2003). Determine Sampling Size for Research Activities. Educational and Phychological Measurement, 30 607-610.
Ryan C. (1995). Researching Tourist Satisfaction: Issue, Concepts, Problems. London, England: Routledge. Accessed 15 August 2017, Available from: https://trove.nla.gov.au/ work/11769716?selectedversion=NBD10842077
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของวารสารมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยราชภัฎร้อยเอ็ด และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
