Determination of Heat Transfer Coefficient and Effective Moisture Diffusivity of Phlai Drying

  • มะลิ นาชัยสินธ์ Journal of Research for Social and Community Development, Rajabhat Maha Sarakham University
  • ศักดิ์ชัย ดรดี Journal of Research for Social and Community Development, Rajabhat Maha Sarakham University
Keywords: Heat Transfer Coefficient, Effective Moisture Diffusivity, Infrared radiation, Phlai

Abstract

The purpose of this research was to study the effects of far-infrared intensity on the change of moisture content of Phlai drying. Additionally, the heat transfer coefficient and effective moisture diffusivity of Phlai was investigated under combined heat pump and farinfrared radiation drying. The drying parameters for investigation were far-infrared radiation intensity of 1-4 kW/m2, drying air temperature of 40-60°C and drying air velocity of 0.5 m/s. The results showed that the moisture content of Phlai was reduced from initial moisture content of 420-500% d.b. to final moisture content of 6% d.b. The effective moisture diffusivity of Phlai was rapidly increased in the beginning of drying period and then remained constant with the increase kW/m2°C and 30-280 kW/m2°C for drying air temperature at 40, 50, and 60°C, respectively. The effective moisture diffusivity of Phlai were in a range of 0.11x10-10 - 0.84x10-10 m2/s. 

Downloads

Download data is not yet available.

References

ทวีศักดิ์ สุนทรธนศาสตร์ และคณะ. ไพลเจล : การวิจัยและพัฒนาเป็นยาทาภายนอกสำหรับต้านการอักเสบอย่างครบวงจร. การสัมมนา แนวทางการพัฒนาสมุนไพรของประเทศไทย, กรุงเทพฯ, 13-14 กันยายน 2543 2543 :289-91.

เทวรัตน์ ทิพยวิมล และสมยศ เชญิอักษร, 2552, ” ความชื้นสมุดลและจลศาสตร์การอบแห้งของไพล “, การ ประชุมวิชาการสมาคมวิศวกรรมเกษตรแห่งประเทศไทย, ครั้งที่ 10, 1-3 เมษายน, สุรสัมมนาคาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี.

สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี,. 2552. หนังสือเรียนสาระการเรียนรู้พื้นฐานและเพิ่มเติม ฟิสิกส์ เล่ม 4. พิมพ์ครั้งที่ 5.

อดุลย์หลักชัยวีูระฟาเฟื่องวิทยากลุ วิบูลย์ ช่างเรือและพฤทธ์ สกุลช่างสัจจะทัย, 2551,” อิทธิพลของอุณหภูมิและ ความหนาต่อการอบแห้งไพลหั่นด้วยเครื่องอบแบบลมร้อน “,วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร, ปีที่ 39, ฉบับที่ 3, หน้า 335-338.

Ar-Reum H, Moon-Sun K, Yeon H J. (2005) Cyclooxygenase-2 inhibitory phenylbutenoids form the rhizomes of Zingiber cassumunar. Chem Pharm Bull; 53(11): 1466-68.

Dondee, D., Meeso, M., Soponronnarit, S and Siriamornpun, S. (2011) Reducing cracking and breakage of soybean grains. Journal of Food Engineering, 104 : 6-13.

Ipsita, D., S.K. Das., Satish B.(2004). Specific energy and quality aspects of infrared (IR) dried parboiled rice, Journal of Food Engineering, (62): 9-14

Khir R., Pan Z., Salim A., Hartsough B.., and Mohamed S. (2011) Moisture diffusivity of rough rice under infrared radiation drying. Food Science and Technology, 44: 1126-1132
Published
2014-07-31
Section
Research Articles