การขับเคลื่อนธุรกิจประเภทอาหารสู่การขอรับรองมาตรฐาน เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค

Encouraging Food Business towards Food Standard Certification to Build Consumer Confidence

บทคัดย่อ

การส่งเสริม และการพัฒนาผู้ประกอบการด้านอาหารให้เกิดศักยภาพ และมีความสามารถในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพได้มาตรฐาน สามารถเข้าสู่การแข่งขันในตลาดที่หลากหลายมากขึ้นในปัจจุบัน อันจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนที่เป็นฐานรากให้เกิดความเข้มแข็ง ดังนั้นจังหวัดปทุมธานีจึงได้มีนโยบายขับเคลื่อนผู้ประกอบการธุรกิจประเภทอาหาร โดยมีวัตถุประสงค์ คือ 1) เพื่อดำเนินการจัดประชุมคณะทำงานดำเนินงานขออนุญาตมาตรฐานผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างความรู้ ความเข้าใจในการดำเนินงานฯ 2) ดำเนินการจัดเวทีผู้ผลิต ผู้ประกอบการ สร้างความรู้ ความเข้าใจ และเตรียมความพร้อมในการขออนุญาตมาตรฐานผลิตภัณฑ์ โดยการจัดเป็นสถานีการเรียนรู้ประเภทผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และประสานงานวิทยากรให้ความรู้เรื่อง “มาตรฐานผลิตภัณฑ์” จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดปทุมธานี 3)จัดทำแผนปฏิบัติการลงพื้นที่ให้ความรู้ ให้คำปรึกษา และให้คำแนะนำ ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ในการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และ4) ดำเนินการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ผลิต และผู้ประกอบการ จากผลการดำเนินการส่งเสริมผู้ประกอบการเพื่อเตรียมความพร้อมในการขอรับรองมาตรฐาน ด้วยกัน 2 ประการ คือ ประการแรก การบริหารเชิงนโยบาย 1) การสื่อสารข้อความ ควรมีการมอบหมาย 2)  ทรัพยากร กำหนดทรัพยากรที่ต้องใช้ในการดำเนินโครงการ 3) ทัศนคติของผู้ปฏิบัติ และ 4) โครงสร้างของระบบราชการ ประการที่สอง การเตรียงความพร้อมในรูปแบบของการกำหนดภาพอนาคต 1) มุมมองต่อนาคต 2) การกำหนดนัยะต่อการวางแผน และ 3) การตัดสินใจร่วมกัน

          จากข้อเสนอแนะดังกล่าว เพื่อนำไปสู่การพัฒนาผู้ประกอบการให้สามารถเข้าสู่ระบบการรับรองมาตรฐานได้ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องควรมีการกำหนดทิศทางในการขับเคลื่อนร่วมกัน เพื่อให้การปฏิบัติงานไม่เกิดความซับซ้อน ตลอดจนใช้งบประมาณ เวลา และกำลังคนได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเสนอเป็นแนวทางในการดำเนินการ คือ 1) การแสวงหาแหล่งงบประมาณ  2)การสำรวจความพร้อมผู้ประกอบการเพื่อวางแผนการขับเคลื่น 3) การส่งเสริมองค์ความรู้ และพัฒนาศักยภาพกำลังคน และ 4) การจัดหาพันธมิตร และเครือข่ายร่วมพัฒนา