ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคอาหารไทยในอินเดีย

บทคัดย่อ

บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารไทยของผู้บริโภคในประเทศอินเดีย และวิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารไทยของผู้บริโภคชาวอินเดีย เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ ผู้บริโภคชาวอินเดียที่เคยรับประทานอาหารไทย 6 ภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคตะวันออก เฉียงเหนือ ภาคตะวันออก ภาคใต้ และภาคตะวันตก เลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงเพื่อวิเคราะห์ด้วยแบบจำลองสมการโครงสร้าง ได้กลุ่มตัวอย่าง จำนวน 225 ราย เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย ได้แก่ แบบสอบถาม เก็บรวมรวมข้อมูล โดยจำแนกประเภทอาหารอาหารไทยในตลาดอินเดีย เป็น 3 กลุ่ม คือ อาหารพร้อมรับประทาน อาหารพร้อมปรุง และเครื่องปรุง สถิติที่ใช้ในการวิจัยและการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ และวิเคราะห์ปัจจัยเชิงสาเหตุด้วยสมการโครงสร้าง (Structural Equation Model: SEM) ผลการวิจัยพบว่า พฤติกรรมการบริโภคอาหารไทยในประเทศอินเดีย ส่วนใหญ่เคยซื้อและเลือกซื้ออาหารไทยประเภทเครื่องปรุงมากที่สุด ผู้บริโภคไม่มีข้อจำกัดด้านแหล่งผลิตของสินค้า ผลิตได้ทั้งในอินเดีย และจากประเทศไทย ความถี่ในการซื้อ 1 - 2 ครั้งต่อเดือน มีค่าใช้จ่ายต่อครั้ง 201 - 1,000 รูปี โดยซื้ออาหารไทยจากซูเปอร์มาร์เก็ตมากที่สุด และรับรู้ข่าวสารเกี่ยวกับอาหารไทยโดยมีผู้บอกกล่าว ส่วนผลการวิเคราะห์ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารไทยของผู้บริโภคชาวอินเดีย ประกอบด้วย ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ ปัจจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่าย และทัศนคติต่ออาหารไทย ส่วนปัจจัยด้านราคาและปัจจัยด้านการส่งเสริมการตลาดไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ผลการศึกษาในครั้งนี้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการเป็นข้อมูลพื้นฐานและแนวทางในการวางแผนการผลิต การค้า และการกำหนดนโยบายหรือกลยุทธ์เพื่อส่งเสริมสินค้าประเภทอาหารและเครื่องปรุงของไทยในตลาดอินเดีย