ปรับปรุงและลดเวลากระบวนการจัดจำหน่ายเพื่อลดของเสียจากการเติมสินค้า

บทคัดย่อ

ภูมิหลังและวัตถุประสงค์: ผู้จัดจำหน่ายน้ำแข็งในตลาดนัดกลางคืนเขตจตุจักรรายหนึ่งประสบปัญหาลูกค้าร้องเรียนสินค้าละลายเสียหายจากสภาพอากาศร้อนทำให้พนักงานต้องแกะกระสอบใหม่เพิ่มเติมน้ำแข็งชดเชยให้ลูกค้ากระสอบที่ถูกแกะเติมก็จะกลายเป็นของเสียไม่สามารถจำหน่ายได้ทำให้เกิดของเสียในการกระบวนจัดจำหน่ายและธุรกิจนี้ต้องทำงานแข่งกับเวลางานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพปัจจุบันและวิเคราะห์กระบวนการจัดจำหน่าย เพื่อปรับปรุงและลดเวลากระบวนการจัดจำหน่าย และเพื่อลดของเสียจากการเติมสินค้า

ระเบียบวิธีการวิจัย: ศึกษาและวิเคราะห์ข้อมูลปฐมภูมิจากการสัมภาษณ์เชิงลึกผู้บริหาร หัวหน้างานและพนักงานที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการจัดจำหน่ายและข้อมูลทุติยภูมิที่เก็บบันทึกไว้ และประยุกต์ใช้เครื่องมือและแนวคิดทางวิศวกรรมอุตสาหการในการดำเนินการวิจัยประกอบด้วยแผนภูมิกระบวนการไหล หลักการ 5W1H และหลักการ ECRS ในการรวบรวมข้อมูลและวิเคราะห์ผล

ผลการศึกษา 1.จากการศึกษาสภาพปัจจุบันพบว่าเดือนเมษายน-พฤษภาคม 2566 มีของเสียเฉลี่ยวันละ 20 กระสอบ ลงบันทึกข้อมูลขายผิด 14 ครั้ง และจากข้อมูลการร้องเรียนของลูกค้าพบว่าส่วนใหญ่ลูกค้าร้องเรียนเรื่องน้ำแข็งละลาย ผลการบันทึกแผนภูมิกระบวนการไหลกรณีสินค้าในรถเข็นเพียงพอมี 12 ขั้นตอน ใช้เวลาทั้งหมด 61 นาที และผลการบันทึกแผนภูมิกระบวนการไหลกรณีสินค้าในรถเข็นไม่เพียงพอมี 14 ขั้นตอน ใช้เวลาทั้งหมด 93 นาที 2. การวิเคราะห์ 5W1H พบกิจกรรมที่ไม่มีคุณค่าเพิ่ม (NVA) เกิดขึ้น 2 กิจกรรมได้แก่กิจกรรมที่ 4 เข็นไปเตรียมขายและกิจกรรมที่ 5 รอคำสั่งซื้อ จึงกำจัดกิจกรรมที่ไม่มีคุณค่าเพิ่มออกและปรับปรุงกระบวนการจัดจำหน่ายใหม่ทำให้ลดเวลากระบวนการจัดจำหน่ายกรณีสินค้าในรถเข็นเพียงพอได้ 0 นาทีและลดเวลากระบวนการจัดจำหน่ายกรณีสินค้าในรถเข็นไม่เพียงพอลงได้ 28 นาที 3. ของเสียจากการเติมสินค้าลดลงเหลือ 5 กระสอบ/วัน

สรุปผล: หลักการ ECRS ช่วยให้ปรับปรุงกระบวนการจัดจัดจำหน่ายใหม่ และสามารถลดเวลาในกระบวนการจัดจำหน่ายลงทำให้พนักงานทำงานได้รวดเร็วยิ่งขึ้นจึงลดของเสียจากการเติมสินค้า