การสอนคหกรรมศาสตร์แนวชีวิตวิถีใหม่

Kanakvan  Thongtumluing

doi:10.60027/iarj.2025.288309

Authors

Kanakvan Thongtumluing Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0009-0006-0467-5736

DOI:

https://doi.org/10.60027/iarj.2025.288309

Keywords:

Home Economics Education, Blended Learning, New Normal

Abstract

Background and Aims: Home economics education is essential for effective learning. The COVID-19 crisis has prompted innovative learning strategies and new teaching methods, particularly in online formats. This approach integrates technology with traditional instruction. This article aims to explore the "new normal" in home economics education and to develop learners' competence in digital technology.

Methodology: This study reviews relevant academic literature, followed by analysis and synthesis according to the research objectives. A descriptive presentation method conveys the findings.

Results: Home economics teaching in the "new normal" emphasizes knowledge building, self-directed learning, and digital literacy. A blended approach combines online and face-to-face instruction to create a dynamic learning environment. The focus is on developing life skills, promoting cooperative learning, and encouraging behavioral change across cognitive, affective, and psychomotor domains.

Conclusion: Teaching home economics through the lens of the "new normal" strategically empowers learners to seek and discover knowledge independently. The pedagogical model emphasizes technology-based learning integrated with traditional classroom instruction. Instructors must possess competencies in utilizing information and communication technologies (ICT) and implement learner-centered instructional strategies. The curriculum content focuses on both academic knowledge and practical skills applicable to future careers.

References

กนกวรรณ ทองตำลึง. (2566). การพัฒนารูปแบบการเรียนการสอนแบบผสมผสานเพื่อเสริมสร้างสมรรถนะดิจิทัลของนักศึกษารายวิชาคอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่องานอาชีพคหกรรมศาสตร์. วารสารวิชาการ Journal of Roi Kaensarn Academi, 8(7), 416–435. https://so02.tcithaijo.org/index.php/JRKSA/article/view/262099

กาญจนา เกียรติมณีรัตน์. (2558). องค์ความรู้ทางคหกรรมศาสตร์ในบริบทครอบครัว การศึกษา และชุมชน. เชียงใหม่: ห้างหุ้นส่วนจำกัดภทระพรีเพรส.

ทัศนีย์ ธราพร อารัมภ์ เอี่ยมละออ, & เบญจวรรณ รุ่งเรืองศุภรัตน์. (2563). การเรียนรู้แบบผสมผสาน (Blended Learning) กับอนาคตการจัดการศึกษาสำหรับสังคมในแบบฐานวิถีชีวิตแบบใหม่. วารสารศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี, 1(2), 13–20.

เทื้อน ทองแก้ว. (2563). การออกแบบการศึกษาในชีวิตวิถีใหม่: ผลกระทบจากการแพร่ระบาด COVID-19. ครุสภาวิทยาจารย์, 1(2), 1–10. https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/withayajarnjournal/article/view/241830

นิอร ดาวเจริญพร. (2565). คหกรรมศาสตรศึกษาและการสร้างสมรรถนะผู้เรียนในอนาคต. Journal of Modern Learning Development, 7(7), 386–402. https://so06.tcithaijo.org/index.php/jomld/article/view/256129

ประเชิญ ครูไพศาล. (2537). วิชาชีพคหกรรมศาสตร์. กรุงเทพฯ: อมรการพิมพ์.

เรณุมาศ มาอุ่น. (2559). การจัดการเรียนการสอนในระดับอุดมศึกษาอย่างมีประสิทธิภาพ. วารสารเทคโนโลยีภาคใต้, 9(2), 169–176. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/journal_sct/article/view/82156

เรืองอุไร ศรีนิลทำ. (2527). คหกรรมศาสตร์ทั่วไป: การจัดทรัพยากรครอบครัว. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.

ศิริสุข ถนาวรณ์, & อินทิรา รอบรู้. (2563). การสังเคราะห์งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบผสมผสาน. วารสารครุสีมา, 3(3), 67–79. https://edu.nrru.ac.th/krsm/index.php/2020/12/28/post-book3-3/

สำนักงานเลขาธิการสภาการศึกษา. (2562). มาตรฐานการศึกษาของชาติ พ.ศ. 2561. กรุงเทพฯ: บริษัท 21 เซ็นจูรี่ จำกัด.

อุไร ตันสกุล. (2544). โลกทัศน์วิชาชีพคหกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี, คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.

Bonk, C. J., & Graham, C. R. (2004). Handbook of blended learning: Global perspectives. San Francisco: Pfeiffer Publishing.

East, M. (1980). Home economics: Past, present, and future. Boston: Allyn and Bacon, Inc.

Newstrom, J. W. (2011). Organizational behavior (3rd ed.). New York: McGraw-Hill.

Sprokes, & Sproles. (1992). [As cited in อุไร ตันสกุล, 2544]. (Note: The direct full citation was not provided in your document, but this is the typical APA way to mention secondary sources.)

Ward, R. (1998). Active, collaborative, and case-based learning with computer-based case scenarios. Computers & Education: An International Journal, 30(1-2), 103–110.

World Economic Forum. (2020). The World Economic Forum COVID-19 education lockdown: Impact on children. Retrieved August 16, 2024, from https://www.weforum.org/agenda/2020/07/covid19-education-lockdown-children/