การสอนคหกรรมศาสตร์แนวชีวิตวิถีใหม่

กนกวรรณ   ทองตำลึง

doi:10.60027/iarj.2025.288309

ผู้แต่ง

กนกวรรณ ทองตำลึง คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง https://orcid.org/0009-0006-0467-5736

DOI:

https://doi.org/10.60027/iarj.2025.288309

คำสำคัญ:

การสอนคหกรรมศาสตร์, การเรียนรู้แบบผสมผสาน, ชีวิตวิถีใหม่

บทคัดย่อ

ภูมิหลังและวัตถุประสงค์: การจัดการเรียนการสอนคหกรรมศาสตร์ช่วงวิกฤติ COVID-19 ได้เปิดโอกาสให้สร้างแนวคิดใหม่ทางการเรียนรู้ในรูปแบบการเรียนรู้แบบออนไลน์ แต่เป็นการเรียนรู้บนฐานเทคโนโลยีครอบคลุมวิธีการเรียนรู้ผสมผสานกับเทคโนโลยีทางการสอนกับการสอนในชั้นเรียนปกติ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสังเคราะห์ความรู้การสอนคหกรรมศาสตร์แนววิถีใหม่ และเพื่อพัฒนาผู้เรียนในยุคเทคโนโลยีดิจิทัล

ระเบียบวิธีการวิจัย: การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาเอกสารทางวิชาการที่เกี่ยวข้อง จากนั้นทําการวิเคราะห์และสังเคราะห์ตามประเด็นวัตถุประสงค์การศึกษาและใช้วิธีการนําเสนอเชิงพรรณนาความ

ผลการวิจัย: การสอนคหกรรมศาสตร์แนวชีวิตวิถีใหม่ เน้นการสร้างองค์ความรู้และผลผลิตด้วยตนเอง พัฒนาคน ยุคใหม่ยุคเทคโนโลยีหรือเทคโนโลยีดิจิทัล ปรับการเรียนการสอนแบบผสมผสานระหว่างเผชิญหน้าและการสอนออนไลน์ รวมถึงจัดสภาพแวดล้อมทางการเรียนรู้หลายมิติ พัฒนาแนวคิด และพัฒนาทักษะชีวิตด้วยวิธีเรียนรู้ ทักษะการเรียนรู้ การเรียนรู้แบบร่วมมือรวมพลัง ใช้โสตทัศนูปกรณ์และวิธีการสอนผสมผสานที่หลากหลาย มุ่งเน้นให้ผู้เรียนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมตามเนื้อหาวิชา 3 ลักษณะ คือ ความรู้ความเข้าใจ ทัศนคติ และทักษะ

สรุปผล: การสอนคหกรรมศาสตร์แนวชีวิตวิถีใหม่ เป็นกลยุทธ์ในการพิชิตให้ผู้เรียนแสวงหาความรู้และค้นพบความรู้ด้วยตนเอง เน้นการการเรียนรู้บนฐานเทคโนโลยีผสมผสานกับการสอนในชั้นเรียนปกติ ผู้สอนต้องมีสมรรถนะด้านการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ จัดการเรียนรู้เน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ ขอบข่ายเนื้อหาวิชาเน้นความรู้ทางวิชาการและทักษะปฏิบัติที่ผู้เรียนสามารถนำไปประกอบอาชีพได้

เอกสารอ้างอิง

กนกวรรณ ทองตำลึง. (2566). การพัฒนารูปแบบการเรียนการสอนแบบผสมผสานเพื่อเสริมสร้างสมรรถนะดิจิทัลของนักศึกษารายวิชาคอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่องานอาชีพคหกรรมศาสตร์. วารสารวิชาการ Journal of Roi Kaensarn Academi, 8(7), 416–435. https://so02.tcithaijo.org/index.php/JRKSA/article/view/262099

กาญจนา เกียรติมณีรัตน์. (2558). องค์ความรู้ทางคหกรรมศาสตร์ในบริบทครอบครัว การศึกษา และชุมชน. เชียงใหม่: ห้างหุ้นส่วนจำกัดภทระพรีเพรส.

ทัศนีย์ ธราพร อารัมภ์ เอี่ยมละออ, & เบญจวรรณ รุ่งเรืองศุภรัตน์. (2563). การเรียนรู้แบบผสมผสาน (Blended Learning) กับอนาคตการจัดการศึกษาสำหรับสังคมในแบบฐานวิถีชีวิตแบบใหม่. วารสารศิลปศาสตร์ มทร.ธัญบุรี, 1(2), 13–20.

เทื้อน ทองแก้ว. (2563). การออกแบบการศึกษาในชีวิตวิถีใหม่: ผลกระทบจากการแพร่ระบาด COVID-19. ครุสภาวิทยาจารย์, 1(2), 1–10. https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/withayajarnjournal/article/view/241830

นิอร ดาวเจริญพร. (2565). คหกรรมศาสตรศึกษาและการสร้างสมรรถนะผู้เรียนในอนาคต. Journal of Modern Learning Development, 7(7), 386–402. https://so06.tcithaijo.org/index.php/jomld/article/view/256129

ประเชิญ ครูไพศาล. (2537). วิชาชีพคหกรรมศาสตร์. กรุงเทพฯ: อมรการพิมพ์.

เรณุมาศ มาอุ่น. (2559). การจัดการเรียนการสอนในระดับอุดมศึกษาอย่างมีประสิทธิภาพ. วารสารเทคโนโลยีภาคใต้, 9(2), 169–176. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/journal_sct/article/view/82156

เรืองอุไร ศรีนิลทำ. (2527). คหกรรมศาสตร์ทั่วไป: การจัดทรัพยากรครอบครัว. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.

ศิริสุข ถนาวรณ์, & อินทิรา รอบรู้. (2563). การสังเคราะห์งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดกิจกรรมการเรียนรู้แบบผสมผสาน. วารสารครุสีมา, 3(3), 67–79. https://edu.nrru.ac.th/krsm/index.php/2020/12/28/post-book3-3/

สำนักงานเลขาธิการสภาการศึกษา. (2562). มาตรฐานการศึกษาของชาติ พ.ศ. 2561. กรุงเทพฯ: บริษัท 21 เซ็นจูรี่ จำกัด.

อุไร ตันสกุล. (2544). โลกทัศน์วิชาชีพคหกรรมศาสตร์. ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี, คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์.

Bonk, C. J., & Graham, C. R. (2004). Handbook of blended learning: Global perspectives. San Francisco: Pfeiffer Publishing.

East, M. (1980). Home economics: Past, present, and future. Boston: Allyn and Bacon, Inc.

Newstrom, J. W. (2011). Organizational behavior (3rd ed.). New York: McGraw-Hill.

Sprokes, & Sproles. (1992). [As cited in อุไร ตันสกุล, 2544]. (Note: The direct full citation was not provided in your document, but this is the typical APA way to mention secondary sources.)

Ward, R. (1998). Active, collaborative, and case-based learning with computer-based case scenarios. Computers & Education: An International Journal, 30(1-2), 103–110.

World Economic Forum. (2020). The World Economic Forum COVID-19 education lockdown: Impact on children. Retrieved August 16, 2024, from https://www.weforum.org/agenda/2020/07/covid19-education-lockdown-children/