อิทธิพลของการตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมที่มีต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ ในประเทศไทยโดยมีทัศนคติเป็นตัวแปรคั่นกลาง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบอิทธิพลของการตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมที่มีต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ ในประเทศไทยและเพื่อทดสอบอิทธิพลของการตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมที่มีต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ ในประเทศไทยโดยมีตัวแปรทัศนคติเป็นตัวแปรคั่นกลาง เก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้บริโภคที่ซื้ออาหารอินทรีย์ในประเทศไทย จำนวน 389 ตัวอย่าง โดยใช้แบบสอบถาม ทดสอบสมมติฐานด้วยการวิเคราะห์แบบจำลองสมการโครงสร้าง ผลการวิจัยพบว่า 1) การตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมมีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ ในประเทศไทย มากไปกว่านั้นผู้บริโภคมีความคิดเห็นเกี่ยวกับการตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อม ทัศนคติและความตั้งใจซื้ออยู่ในระดับเห็นด้วยมากที่สุด และ 2) ทัศนคติเป็นตัวแปรคั่นกลางบางส่วนของการตระหนักรู้เรื่องสิ่งแวดล้อมที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคอาหารอินทรีย์ มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 ประโยชน์ที่ได้รับจากการวิจัย นักวิจัยการตลาดเข้าใจเกี่ยวกับการตระหนักรู้และสามารถนำผลการวิจัยไปประยุกต์ใช้ในงานวิจัยที่เกี่ยวข้องการตระหนักรู้และพฤติกรรมการซื้ออาหารอินทรีย์ประเทศไทย และผู้ประกอบธุรกิจอาหารอินทรีย์ สามารถนำผลวิจัยนี้ไปกำหนดนโยบาย แนวทางในการวางแผน กลยุทธ์ทางการตลาด โดยให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมและการสร้างทัศนคติที่ดีต่ออาหารอินทรีย์ เพื่อให้ตอบสนองต่อพฤติกรรมการซื้ออาหารอินทรีย์ในประเทศไทยได้อย่างเหมาะสม
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Adel, A. M., Dai, X. & Roshdy, R. S. (2021). Investigating consumers' behavioral intentions toward suboptimal produce: an extended theory of planned behavior – a cross-cultural study. British Food Journal, 124(1),99-139. doi:10.1108/bfj-03-2021-0211
Adel, A. M., Dai, X. & Roshdy, R. S. (2022). The psychological mechanism of consumers’ behavioral intentions of suboptimal food products from the perspective of economic value. British Food Journal, 125(5),1579-1612. doi:10.1108/bfj-01-2022-0027
Ahn, J. & Shamim, A. (2022). The role of consciousness in sustainable food consumption: a cultural comparison. Social Responsibility Journal, 19(7),1263-1275. doi:10.1108/srj-04-2022-0177
Aungatichart, N., Fukushige, A. & Aryupong, M. (2020). Mediating role of consumer identity between factors influencing purchase intention and actual behavior in organic food consumption in Thailand. Pakistan Journal of Commerce and Social Sciences (PJCSS), 14(2),424-449.
Ayyub, S., Asif, M. & Nawaz, M. A. (2021). Drivers of Organic Food Purchase Intention in a Developing Country: The Mediating Role of Trust. SAGE Open, 11(3),44-58. doi:10.1177/21582440211045076
Bangkok Bank SME. (2023). Trends in ‘Food of the Future’ as Businesses Promote the Concept of Caring for the World Through Meals “Good Health Must Meet Sustainability”. Retrieved December 2023, from https://shorturl.asia/9agyG
Boobalan, K. & Nachimuthu, G. S. (2020). Organic consumerism: A comparison between India and the USA. Journal of Retailing and Consumer Services, 53(1),1-8. doi:10.1016/j.jretconser.2019.101988
Budhathoki, M. & Pandey, S. (2021). Intake of Animal-Based Foods and Consumer Behaviour towards Organic Food: The Case of Nepal. Sustainability, 13(22),1-18. doi:10.3390/su132212795
Fleseriu, C., Cosma, S. A. & Bocănet, V. (2020). Values and Planned Behaviour of the Romanian Organic Food Consumer. Sustainability, 12(5),1-21. doi:10.3390/su12051722
Ferreira, S. & Pereira, O. (2023). Antecedents of Consumers’ Intention and Behavior to Purchase Organic Food in the Portuguese Context. Sustainability, 15(12),10-23. doi:10.3390/su15129670
Hussain, A. & Aslam, S. (2022). Determinants of Organic Food Purchase Behavior: A Mediation Analysis. International Journal of Business Reflections, 3(1),76-96. doi:10.56249/ijbr.03.01.28
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2019). Multivariate Data Analysis. (8th ed.). England : Pearson Prentice.
Kabir, M. R. & Islam, S. (2021). Behavioural intention to purchase organic food: Bangladeshi consumers' perspective. British Food Journal, 124(3),754-774. doi:10.1108/bfj-05-2021-0472
Kasikorn Research Center .(2022). Alternative proteins: the future food trend, will they grow as expected?. Retrieved December 2023, from https://www.kasikornresearch.com/EN/analysis/k-social-media/ Pages/Plant-Based-FB-27-07-2022.aspx
Kashif, U., Hong, C., Naseem, S., Khan, W. A., Akram, M. W., Rehman, K. U. & Andleeb, S. (2021). Assessment of millennial organic food consumption and moderating role of food neophobia in Pakistan. Current Psychology, 42(2),1504-1515. doi:10.1007/s12144-021-01520-1
Krastevich, T. & Smokova, M. (2021). Does the Degree of Urbanisation Affect Sustainable Household Consumption? (Some Empirical Evidence). Management & Marketing, 16(3),187-209. doi:10.2478/ mmcks-2021-0012
Krungsri Research. (2022). The future of food industry. Retrieved December 2023, from https://www. krungsri.com/th/research/research-intelligence/Future-food-2022
Le-Anh, T. & Nguyen-To, T. (2020). Consumer purchasing behaviour of organic food in an emerging market. International Journal of Consumer Studies, 44(6),563-573. doi:10.1111/ijcs.12588
Liu, C., Zheng, Y. & Cao, D. (2021). An analysis of factors affecting selection of organic food: Perception of consumers in China regarding weak signals. Appetite, 161(1),10-25. doi:10.1016/j.appet.2021.105145
Molinillo, S., Vidal-Branco, M. & Japutra, A. (2020). Understanding the drivers of organic foods purchasing of millennials: Evidence from Brazil and Spain. Journal of Retailing and Consumer Services, 52(1),56-76. doi:10.1016/j.jretconser.2019.101926
National Food Institute. (2020). Future food. Retrieved December 2023, from https://citly.me/kCRS5
National Bureau of Agricultural Commodity and Food Standards.(2021).Organic agriculture: The production, processing, labelling and marketing of organically produce and products. Retrieved December 2022, from https://www.acfs.go.th/files/files/commodity-standard/20211127154547_899058.pdf
Nguyen, T. M., Park, J. H. & Choi, W. L. (2021). Factors Influencing Consumer Purchase Intention toward Organic Food Products: an Empirical Study in Vietnam Market. Journal of Channel and Retailing, 26(1),127-147. doi:10.17657/jcr.2021.01.31.6
Qi, X., Mou, J., Meng, C. & Ploeger, A. (2023). Factors Influencing Consumers' Organic Food Continuous Purchase Intentions during the Post-Pandemic Era: An Empirical Investigation in China. Foods, 12(8), 1-16. doi:10.3390/foods12081636
Small and Medium Enterprises Promotion. (2023). Food of the future and opportunities for SMEs : organic food. Retrieved December 2023, from https://www.sme.go.th/upload/mod_download/download-20200124065523.pdf
Sangboonthai, M., Koednok, S. & Rojanapaphaporn, W. (2022). Factors Influencing to Purchase Intention of Organic Food Consumer in Thailand. Journal of Arts Management, 6(2),621-636.
Sookcharoen, W. (2018). Marketing Research.Bangkok: Chulalongkorn University Press.
Su, Y., Khaskheli, A., Raza, S. A. & Yousufi, S. Q. (2022). How health consciousness and social consciousness affect young consumers purchase intention towards organic foods. Management of Environmental Quality: An International Journal, 33(5),1249-1270. doi:10.1108/meq-12-2021-0279
Suarez, E., Hernandez, B., Gil-Gimenez, D. & Corral-Verdugo, V. (2020). Determinants of Frugal Behavior: The Influences of Consciousness for Sustainable Consumption, Materialism, and the Consideration of Future Consequences. Front Psychol, 11(1),56-76. doi:10.3389/fpsyg.2020.567752
Tan, B. C., Lau, T. C., Sarwar, A. & Khan, N. (2021). The effects of consumer consciousness, food safety concern and healthy lifestyle on attitudes toward eating “green”. British Food Journal, 124(4),1187-1203. doi:10.1108/bfj-01-2021-0005
Phongwarin,T. (2017). Quality consciousness can be truly created in 120 days. Bangkok : IDC PREMIER CO.,LTD.
Wang, J., Pham, T. L. & Dang, V. T. (2020). Environmental Consciousness and Organic Food Purchase Intention: A Moderated Mediation Model of Perceived Food Quality and Price Sensitivity. Int J Environ Res Public Health, 17(3),175-190. doi:10.3390/ijerph17030850
Whittaker, T. A. & Schumacker, R. E. (2022). A beginner's guide to structural equation modeling. (5th ed.). New York : Routledge.
Xing, Y., Li, M. & Liao, Y. (2022). Trust, price sensitivity and consumers' organic food purchasing behaviour in China. Food Science and Technology, 42(10),122-140. doi:10.1590/fst.42422
Zayed, M. F., Gaber, H. R. & El Essawi, N. (2022). Examining the Factors That Affect Consumers’ Purchase Intention of Organic Food Products in a Developing Country. Sustainability, 14(10),1410-1425. doi:10. 3390/su14105868
