การสื่อสารและกระบวนการยอมรับของผู้บริโภคอาหารตามหลักคีโตเจนิค

บทคัดย่อ

การวิจัยเรื่องการสื่อสาร และกระบวนการยอมรับของผู้บริโภคอาหารตามหลักคีโตเจนิค มีวัตถุประสงค์เพื่อการศึกษาประเด็นการสื่อสารของกลุ่มผู้บริโภคอาหารตามหลักคีโตเจนิคของสมาชิกกลุ่มเฟซบุ๊ก ThaiKeto Friends และเพื่อศึกษากระบวนการยอมรับการทานอาหารของกลุ่มผู้บริโภคอาหารตามหลักคีโตเจนิคของสมาชิกกลุ่ม เฟซบุ๊ก ThaiKeto Friends โดยใช้ระเบียบวิธีการวิจัยเอกสาร (Document analysis) ประเด็นการสื่อสารผ่านกลุ่มเฟซบุ๊ก ThaiKeto Friends และ การสัมภาษณ์เชิงลึกในกลุ่มบุคคลที่ได้เป็นสมาชิกภายในกลุ่ม ThaiKeto Friends จำนวน 10 คน

            ผลการศึกษา พบว่า การสื่อสารภายในกลุ่มเฟซบุ๊ก ThaiKeto Friends มีการสื่อสาร 2 ประเด็น ได้แก่ การปรึกษาและสอบถามข้อสงสัยเกี่ยวกับแนวทางการทานอาหารคีโตเจนิค และการแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวในการทานอาหารคีโตเจนิค ส่วนกระบวนการยอมรับการทานอาหารคีโตเจนิค แบ่งเป็น 5 ขั้นตอน ดังนี้ 1) ขั้นการรับรู้ พบว่า ผู้ให้สัมภาษณ์รับรู้เรื่องการทานอาหารตามหลักคีโตเจนิคจากสื่อ Facebook มากที่สุด 2) ขั้นความสนใจ ผู้ให้สัมภาษณ์มีความสนใจจากการได้รับข้อมูลความรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารคีโตเจนิคเพิ่มมากขึ้น จากกลุ่ม ThaiKeto Friends 3) ขั้นการประเมิน ผู้ให้สัมภาษณ์ได้มีการประเมินจากความสำเร็จของผู้ได้รับประทานอาหารประเภทคีโตเจนิค และแอดมินเพจ โดยเห็นว่า การทานคีโตเจนิคมีประโยชน์เชิงเปรียบเทียบ ความง่ายต่อการรับประทาน การทดลองได้ การสังเกตผลได้ และนำปรับให้เข้ากันได้ในชีวิตประจำวันของการรับประทานคีโตจีนิคอีกด้วย 4) ขั้นตอนการนำไปปฏิบัติ ผู้ให้สัมภาษณ์คนมีความพึงพอใจในการปฏิบัติตนในการรับประทานอาหารประเภทคีโตเจนิค เนื่องจากเห็นผลในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว และไม่เคร่งเครียดกับการลดน้ำหนักเหมือนกับวิธีอื่น ๆ และ 5) ขั้นการยืนยัน ผู้ให้สัมภาษณ์ยังรับประทานอาหารประเภทคีโตเจนิค อย่างต่อเนื่อง เพราะมีความพอใจต่อผลลัพธ์ที่ได้รับนั้นก็คือ สุขภาพร่างกายแข็งแรง มีน้ำหนักที่ลดลง และ มีการแบ่งปันข้อมูลการทานคีโตเจนิคให้แก่บุคคลอื่นต่อไปอีกด้วย