กิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์เพื่อพัฒนาภูมิรู้และส่งเสริมการมีส่วนร่วมอนุรักษ์มรดกภูมิปัญญาขนมตระกูลทอง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) พัฒนารูปแบบกิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์เพื่อพัฒนาภูมิรู้และส่งเสริมการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมขนมตระกูลทอง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 2) เปรียบเทียบผลของกิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ที่มีต่อการพัฒนาภูมิรู้เกี่ยวกับมรดกภูมิปัญญาขนมตระกูลทองของนักศึกษาก่อนและหลังการจัดกิจกรรม และ 3) วิเคราะห์ผลของกิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ต่อการส่งเสริมการมีส่วนร่วมอนุรักษ์มรดกภูมิปัญญาขนมตระกูลทอง ของนักศึกษา เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ โดยใช้ทฤษฎีการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ของ Kolb เป็นกรอบแนวคิดวิจัย กลุ่มตัวอย่าง คือ นักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาวิชาภาษาไทยเพื่อนวัตกรรมการสื่อสารและอาชีพ คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ จำนวน 15 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบทดสอบก่อนและหลังกิจกรรมฯ แบบประเมิน
ความพึงพอใจ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบทีแบบไม่อิสระ

ผลการวิจัยพบว่า 1) รูปแบบกิจกรรมการเรียนรู้เชิงประสบการณ์ที่พัฒนาขึ้นมีประสิทธิภาพในการพัฒนาภูมิรู้เกี่ยวกับขนมตระกูลทอง 2) คะแนนเฉลี่ยของนักศึกษาหลังเข้าร่วมกิจกรรมสูงกว่า
ก่อนเข้าร่วมกิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ.05 ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมสามารถพัฒนาความรู้เกี่ยวกับขนมตระกูลทองได้อย่างมีประสิทธิภาพ และ 3) นักศึกษามีทัศนคติที่ดีมากขึ้นต่อ
ขนมตระกูลทองและเกิดความรู้สึกมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ โดยสะท้อนผ่านแบบประเมินความพึงพอใจและการสัมภาษณ์เชิงลึก ซึ่งระบุว่านักศึกษาส่วนใหญ่ตระหนักถึงคุณค่าของขนมไทยและต้องการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับขนมตระกูลทองสู่สังคม