การคำนวณหาค่าเวลามาตรฐานการทำงานของพนักงาน : กรณีศึกษาอุตสาหกรรมโรงแรม
คำสำคัญ:
การศึกษาการเคลื่อนไหวและเวลา, เวลามาตรฐาน, อุตสาหกรรมโรงแรมบทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแสดงขั้นตอนการคำนวณหาค่าเวลามาตรฐานการทำงานของพนักงานในอุตสาหกรรมโรงแรม ในรูปแบบการบริหารประเภทโรงแรมอิสระ (Independent hotel) โดยใช้เทคนิคการศึกษาเวลา และจับเวลาโดยตรงจากการทำงานของพนักงาน (Direct Time Study) และใช้วิธีจับเวลาแบบเข็มดีดกลับ (Repetitive Timing) โดยเริ่มต้นจากการจดบันทึกรายละเอียดกระบวนการทำงาน และจำแนกกิจกรรมย่อยในการทำงาน (Elements) พร้อมทั้งจดบันทึกเวลาทำงานแต่ละกิจกรรมย่อย เพื่อคำนวณหาค่าพิสัย (Range: R) หาจำนวนรอบจับเวลาที่เหมาะสม หาค่าเวลาตัวแทน (Selected Time: ST) ประเมินอัตราเร็วการทำงาน (Rating Factor: RF) ค่าเวลาปกติ (Normal Time: NT) และค่าเวลาเผื่อ (Allowance Time: A) เพื่อใช้ประกอบการคำนวณหาค่าเวลามาตรฐาน (Standard Time: Std.T) ผลที่ได้พบว่า สามารถคำนวณหาเวลามาตรฐานการทำงานของพนักงานในกรณีศึกษาได้ โดยมีค่าเท่ากับ 26.36 นาทีต่อห้อง ซึ่งเวลาที่ได้เป็นข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญต่อการพิจารณาควบคุมเวลาการทำงาน การปรับปรุงประสิทธิภาพที่มีความแม่นยำสูง และน่าเชื่อถือ เพื่อลดความคาดเคลื่อนของข้อมูลในด้านเวลา นำไปสู่การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลิตภาพ (Productivity Improvement) ในภาคธุรกิจอุตสาหกรรมทั้งการผลิตและการบริการต่อไป
เอกสารอ้างอิง
คลอเคลีย วจนะวิชากร. (2562). วิจัยการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตฆ้อง 9 จูม กรณีศึกษา ชุมชนถิ่นฐานทาฆ้องบ้านคอนสาย จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารวิชาการ วิศวกรรมศาสตร์ ม.อบ, 12(2), 86-98.
ไชยา วรสิงห์ วิชัย รุ่งเรืองอนันต์ และเสาวนิตย์ จันทนโรจน์. (2553). การเพิ่มผลิตภาพการผลิตโดยการศึกษาการทำงาน กรณีศึกษา: โรงงานผลิตชิ้นส่วนและอะไหล่เครื่องจักร. การประชุมทางวิชาการเสนอผลงานวิจัยระดับบัณฑิตศึกษา ครั้งที่ 11. วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2563 ณ มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 293-301.
ธนะรัตน์ รัตรกูล กันต์ธมน สุขกระจ่าง วันเพ็ญ ลับแสง และอัญชลีพร ด้วงเจริญ. (2561). เวลามาตรฐานการปฏิบัติงานของพนักงานบริการ คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา. การประชุมหาดใหญ่วิชาการระดับชาติและนานาชาติ ครั้งที่ 9. วันที่ 20 – 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2561 ณ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่, 1530-1538.
ธรรมศักดิ์ ค่วยเทศ นิศาชล จันทรานภาสวัสดิ์ และธีรพล เถื่อนแพ. (2561). รายงานการวิจัยการเพิ่มศักยภาพในอุตสาหกรรมบริการเพื่อส่งเสริมคุณภาพการให้บริการ : กรณีศึกษาโรงแรมในพื้นที่จังหวัดสุโขทัย. สถาบันวิจัยและพัฒนา, มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
นุชสรา เกรียงกรกฎ ปรีชา เกรียงกรกฎ ประภาภรณ์ เทพสาง และเกศิรินทร์ บรรลุศิลป์. (2549). การคำนวณหาเวลามาตรฐานการทำงานของพนักงานในโรงงานตัดเย็บเมื้อผ้า กรณีศึกษา: แผนกเย็บกางเกง รุ่น A1314. วารสารวิชาการ ม.อบ, 8(1), 79-88.
ประกอบ จิตตระการ ธวัฒชัย อินธิเดช มนต์ กุญแจทอง นิตยา ดาววงศ์ญาติ และน้องเล็ก คุณวราดิศัย. (2555) การศึกษาเวลามาตรฐานที่ใช้ในการจ่ายยาผู้ป่วยนอกโดยวิธี Stop watch time technique. KKU Res. J, 17(3), 493-504.
พิศุทธิ์ พงศ์ชัยฤกษ์. (2555). ประมวลเนื้อหาวิศวกรรมวิธีการและการประยุกต์ใช้กับงานจริง. วารสารวิชาการอุตสาหกรรมศึกษา, 6(1), 22-29.
ลักขณา โกรธา และชาญชัย จารุภาชน์. (2559). การศึกษาเวลามาตรฐานและการเปรียบเทียบการจ่ายค่าตอบแทนตามผลการปฏิบัติงาน : กรณีศึกษาหน่วยงานบริการและบริบาลเภสัชกรรมผู้ป่วยนอกกลุ่มงานเภสัชกรรม โรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา. วารสารเภสัชศาสตร์อีสาน, 11(ฉบับพิเศษ), 144-155.
วรพนธ์ ชีววรนนท์ตรี ปิยะ รนต์ละออง และณัฐพล บุญรักษ. (2561). การศึกษาเวลาและการเคลื่อนไหวกรณีศึกษากระบวนการทดสอบความดันระยะสั้นของท่อพีวีซีแข็ง (ท่อปลายเรียบ). วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม : มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา, 6(1)1, 26-38.
สถาบันเพิ่มผลผลิตแห่งชาติ. (2561). เทคนิควิศวกรรมอุตสาหการเพื่อการเพิ่มผลิตภาพ. ค้นเมื่อ 19 ธันวาคม 2563, จาก: https://www.ftpi.or.th/course/25850.
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2563). ภาวะเศรษฐกิจไทยไตรมาสแรกของปี 2563 และแนวโน้มปี 2563. ค้นเมื่อ 19 ตุลาคม 2563, จาก: https://www.nesdc.go.th/ewt_dl_link.php? nid=10212&filename= QGDP_report
อุบลรัตน์ หวังรักษ์ดีสกุล นรินทร์ เตชะสวัสดิ์วิทย์ และอิทธิพล เนคมานุรักษ์. (2551). การปรับปรุงกระบวนการผลิตฝาครอบโหลดเบรกสวิทช์ในโรงงานผลิตหม้อแปลงโดยการจัดทำเวลามาตรฐาน. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 18(1), 41-46.
Andris Freivalds and Benjamin W. Niebel. (2014). Performance Rating and Allowances. In: McGraw-Hil (ed) Niebel’s Methods, Standards and Work Design. New York: Raghu Srinivasan.
F. Robert Jacobs, Richard B. Chase. Facility layout. (2014).Operations and Supply Chain Management. 14th Global Edition. In: McGraw-Hill (ed.). Spain. McGraw-Hill Education.
Lowry, Maynard, and Stegemerten. (1940). Time and Motion Study and Formulas for Wage Incentives. In: McGraw-Hill 3rd edition (ed). McGraw-Hill Education.
