การบูรณาการศาสตร์คหกรรมกับการบริการวิชาการแก่ชุมชน: กรณีศึกษาชุมชนปิ่นเจริญ 1 เขตดอนเมือง กรุงเทพมหานคร

Kanakvan  Thongtumluing; Porndara  Ketthongkam; Muanpare  Rattanasiri; Chuthaphon Masantiah

doi:10.14456/iarj.2023.103

Authors

Kanakvan Thongtumluing Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0009-0006-0467-5736
Porndara Ketthongkam Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0009-0005-4281-1826
Muanpare Rattanasiri Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0009-0002-0679-8044
Chuthaphon Masantiah Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0000-0003-0117-0426

DOI:

https://doi.org/10.14456/iarj.2023.103

Keywords:

Integrative Model; , Academic Service; , Home Economics

Abstract

Academic Community Service is one of the duties of the Faculty of Education, Ramkhamhaeng University to support the community in providing academic strength and providing services to the community for the development of science. The approach to community development and the quality of life of senior citizens through a range of activities suitable for gender, age, interests, needs, and opportunities aimed at providing physical, emotional, social, and mental satisfaction, and developing a comprehensive range of social and professional skills to promote the potential of elderly to be proud of themselves for their own health. Nutrition and Communication Technology. The purposes of this study were (1) to examine the integration of home economics into academic community service: a case study of Pin Charoen Community 1, Don Mueang District, Bangkok, and (2) to investigate the effect of integration for home economics into academic community service. The target groups were 3 academic service committees, 6 teachers in charge of home economics courses, 19 Faculty of Education staff involved in the activity and 51 people from Pin Charoen Community 1. The research instruments were a group discussion recording form and an opinion rating form on the application of knowledge. The qualitative data were analyzed using content analysis, and descriptive statistics such as frequency, percentage, mean, and standard deviation were used for quantitative data analysis. The results showed that (1) integration of home economics with an academic community service used lectures and demonstrations to integrate with subjects in the Bachelor of Arts curriculum, a home economics major with 3 courses by presenting the process of making Takoyaki in the base called "Tako Tako" and (2) the knowledge application was at the highest level overall. When considering the knowledge application in each aspect, it was found that the aspects with the highest mean among the top 3 were the knowledge area, the practical application of knowledge, and the application of knowledge in daily life, respectively.

References

กนกวรรณ ทองตำลึง. (2564). คหกรรมศาสตร์กับการพัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุ. วารสาร Journal of Roi Kaensarn Academi, 12(6), 369-386.

คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง. (2565). แผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง. Retrieved March 7, 2023, from: http://www.edu. ru.ac.th/images/edu_plan/plan-2566-003.pdf

จันทิมา องอาจ, บรรเจิด เจริญเวช และสนชัย ใจเย็น. (2561). การบริหารจัดการการบริการวิชาการแก่สังคม ของมหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี. วารสารราชภัฏสุราษฎร์ธานี, 5(1), 273-298.

จิรพรรณ โพธิ์ทอง. (2562). การจัดบริการวิชาการสำหรับผู้สูงอายุในชุมชน. วารสารวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี สุพรรณบุรี, 2(2), 5-11.

ชยาวัฒ เกียรติกมลมาลย์ และ สุรเกียรติ ธาดาวัฒนาวิทย์. (2564). แนวทางการพัฒนารูปแบบการบริการวิชาการของสถาบันอุดมศึกษาเฉพาะทางด้านอุตสาหกรรมบริการ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 15(1), 100-118.

ณัฐพล นันทภาณุวัฒน์, สุรพงษ์ หรรษา, ศิริพร สัตยานุรักษ์. (2558). การรับรู้และความคาดหวังของผู้สูงอายุในชุมชนที่มีต่อบทบาทการบริการวิชาการ คณะศิลปศาสตร์ สถาบันการพลศึกษา วิทยาเขตเชียงใหม่. การประชุมวิชาการระดับชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ครั้งที่ 12: ตามรอยพระยุคลบาท เกษตรศาสตร์กำแพงแสน. นครปฐม. 2558. หน้า 908-917 (2158 หน้า)

นนทลี พรธาดาวิทย์ และอมรรัตน์ อนันต์วราพงษ์. (2551). การพัฒนาภาพลักษณ์คหกรรมศาสตร์ในสังคมไทย. คณะครุศาสตร์อุตสาหกรรม. ปทุมธานี: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี.

นิอร ดาวเจริญพร. (2565). คหกรรมศาสตรศึกษาและการสร้างสมรรถนะผู้เรียนในอนาคต. Journal of Modern Learning Development, 7(7), 386-402.

เบญจวรรณ ทิมสุวรรณ และ กรกนก ลัทธนันท์. (2556). บริการวิชาการแก่สังคม : การพัฒนาคุณภาพเพื่อสร้างคุณค่า. วารสารการพยาบาลและการศึกษา, 6(3), 2-15.

สมจินดา ชมพูนุท และ วรรณเพ็ญ อินทร์แก้ว . (2560). การบูรณาการบริการวิชาการกับการจัดการเรียนการสอนวิชาปฏิบัติการพยาบาลเลือกสรร สาขาการพยาบาลอนามัยชุมชน. วารสารพยาบาลตำรวจ, 9(1), 24-36.

Erjavšek, M. (2021). Modern Aspects of Home Economics Education and Slovenia. Center for Educational Policy Studies Journal, 11(4), 33-62.

Haapaniemi, J., Venäläinen, S., Malin, A., & Palojoki, P. (2019). Home economics education: exploring integrative learning. Educational Research, 61(1), 87-104.

Parker, F.J. (1990). Home Economics: An Introduction to a Dynamic Procession (3nd Ed.). New York: Macmillan Publishing Co, Inc.

Pendergast, D. (2021). The Role of Home Economics Education in the 21st Century: The Covid-19 Pandemic as a Disruptor, Accelerator, and Future Shaper. C E P S Journal, 11(4), 13-32.