การศึกษาความรู้ความเข้าใจในการประกอบธุรกิจอาหารฮาลาล ของชุมชนบริเวณโดยรอบมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา เพื่อรองรับการเข้าสู่ประชาคมอาเซียน : A Study of Knowledge and Understanding of Halal Food Business...

Abstract

บทคัดย่อ

        การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับความรู้ความเข้าใจในการประกอบธุรกิจอาหารฮาลาลของชุมชนบริเวณโดยรอบมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา เพื่อรองรับการเข้าสู่ประชาคมอาเซียนกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัย คือผู้ประกอบการที่ขายอาหารฮาลาลผู้ซื้อมุสลิมและไม่ใช่มุสลิมเครื่องมือที่ใช้ใน    การเก็บรวบรวมข้อมูล คือ แบบสอบถาม ค่าสถิติในการวิเคราะห์ข้อมูล คือ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน

        ผลการวิจัยพบว่า 1) ด้านความรู้ด้านอาหารฮาลาลที่ถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามพบว่ามีความรู้อยู่ในระดับมาก 2) ด้านสถานประกอบการหรือร้านค้าจัดจำหน่ายพบว่ามีความรู้อยู่ในระดับมาก 3) ด้านกระบวนการผลิตพบว่า มีความรู้อยู่ในระดับมากที่สุด 4) ด้านวิธีการดำเนินธุรกิจอาหารฮาลาลพบว่ามีความรู้อยู่ในระดับมาก ปัญหาและอุปสรรคส่วนใหญ่เป็นเรื่องของเงินลงทุน สำหรับข้อเสนอแนะคือต้องการให้มีหน่วยงานมาให้ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนในการประกอบธุรกิจอาหารฮาลาลให้ได้การรับรองตามหลักมาตรฐานฮาลาลแห่งประเทศไทย

Abstract

        The purposes of this research were to study the knowledge and understand the halal Food business in Communitiesaround BansomdejchaophrayaRajabhat University meeting the Expectations ofthe ASEAN Community. A sample is entrepreneurs such asthe merchants selling halal foods and the purchasers who are Muslim and non-Muslim.Data were collected using 5-point rating scale questionnairesand checklist.The data were analyzed by frequency, percentage, mean and standard deviation.

        The finding revealed as follows : 1) The correct knowledge on halal food according to the principle of Islamicfounded that the knowledge is in level “a lot”. 2) The establishment orshop supplier founded that the knowledge is in level “a lot”. 3) The production processfounded that  the knowledge is at level “the highest”. 4) The business methods halal foodfounded that the knowledge is in level “a lot”. The majority of barriers is the subject of the investment.As for the suggestion of allowing agencies to know more about the process of halal food business to be certified according to The Halal Standard Institute of Thailand.