ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อเนื้อสุกรจากร้านที่มีตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ปัจจุบันการบริโภคเนื้อสุกรอาจได้รับความเสี่ยงมีสาเหตุจากโรคระบาด การปนเปื้อนของเชื้อโรค หรือการใช้สารเคมีในกระบวนการเลี้ยง ส่งผลให้ผู้บริโภคคำนึงถึงคุณภาพและความปลอดภัยมากขึ้น ทั้งนี้กรมปศุสัตว์ได้จัดตั้งโครงการตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ขึ้น เพื่อรับรองสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ให้เป็นไปตามมาตรฐานและความปลอดภัย การศึกษานี้จึงมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อศึกษาการรับรู้ตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ของผู้บริโภค รวมถึงวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อเนื้อสุกรสดจากร้านที่มีตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK จากการศึกษากลุ่มตัวอย่าง จำนวน 279 คน ในพื้นที่ตลาดสดกรุงเทพมหานคร ผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคเคยเห็นและรู้จักตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK คิดเป็นร้อยละ 15.10 ภายหลังจากการได้รับข้อมูลเกี่ยวกับตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK พบว่า ผู้บริโภคจะเปลี่ยนมาซื้อเนื้อสุกรจากร้านที่มีตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK อย่างแน่นอนร้อยละ 73.10 ทั้งนี้ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซื้อเนื้อสุกรสด จากร้านที่มีตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ได้แก่ ปัจจัยด้านพฤติกรรมในการสังเกตเห็นตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ปัจจัย การรับรู้ความเสี่ยงด้านการลักลอบนำเข้าเนื้อสุกรเถื่อน ความรู้ความเข้าใจด้านความเสี่ยง และปัจจัยด้านทัศนคติที่มีต่อตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK ดังนั้น เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงร้านจำหน่ายเนื้อสุกรที่มีตราสัญ ลักษณ์ปศุสัตว์ OK ได้อย่างทั่วถึง กรมปศุสัตว์ควรให้การสนับสนุนและประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภครู้จัก รวมถึงสร้างแรงจูงใจให้แก่ผู้ประกอบการเลี้ยงและจำหน่ายเนื้อสุกรได้ตระหนักถึงความสำคัญด้านอาหารปลอดภัยมากขึ้น
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Akarapisit, A. (2021). The influences of perceived value, perceived risks, and new product acceptance on decision making for purchasing of in vitro meat of Thai generation Y and generation Z consumers in Bangkok metropolis. Panyapiwat Journal, 14 (1), 101-116. https://doi.nrct.go.th/admin/doc/doc_622121.pdf.
Alemayehu, T., Aderaw, Z., Giza, M., & Diress, G. (2021). Food safety knowledge, handling practicesand associated factors among food handlers working in food establishments in Debre Markos town, Northwest Ethiopia. Risk Management and Healthcare Policy, 14, 1155-1163. https://doi.org/10.2147/RMHP.S295974.
Angulo, A. M. & Gil, J. M. (2007). Risk perception and consumer willingness to pay for certified beef in Spain. Food Quality and Preference, 18, 1106–1117. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2007.05.008.
Asawaruangpipop, P. (2021). Consumer’s buying behavior and attitudes toward pork part consumption in Thailand. Interdisciplinary Sripatum Chonburi Journal, 7(1), 30-46.
Best, J.W. (1977). Research in Education. Prentice hall.
Brehmer, B. (1994). The psychology of linear judgement models. Acta Psychologica, 87, 137-154.
Bureau of Disease Control and Veterinary Services. (2019). ASF: contingency plan and clinical practice guideline. https://dld.go.th/th/images/stories/hotissue/asf/ContingencyPlanAndCPG2.pdf.
Bureau of Livestock Standards and Certification. (2017). Livestock OK. Bureau of Livestock Standards and Certification. https://certify2.dld.go.th/ok/.
Dang, H. D., & Tran, G. T. (2020). Explaining consumers’ intention for traceable pork regarding animal disease: The role of food safety concern, risk, perception, trust, and habit. International Journal of Food Science, 1-13. https://doi.org/10.1155/2020/8831356.
Dulyakupt, S. (2022). Perception of Health–Related Logos that affect food product consumption [Unpublished master’s thesis]. Mahidol University.
Gujarati, D. N. (2004). Basic econometrics (4th ed.). McGraw Hill.
Haepruek, W. (2013). The study of relationship between knowledge and attitudes about meat safety towards Behavior buying meat of consumers in the market at Ratchaburi province [Unpublished master’s thesis]. Silpakorn University.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis (7th ed.). Pearson Prentice Hall.
Hengphrathani, Ch. (2019). Consumer behavior and purchasing factors influencing the willingness to pay for temperature-controlled pork meat [Unpublished master’s thesis]. Mahidol University.
Inchan, J., Aujirapongpan, S., Songkajorn, Y., & Ru-Zhe, J. (2020). The understanding and motivating of certification masks on food products among consumers in Muang district, Suratthani province. Ramkhamhaeng University Journal: Graduate School, 3(2), 125-141.
Kanjanapusit, S. (2021). When choosing to purchase livestock products, look for the ‘Livestock OK’. https://dld.go.th/th/index.php/th/service-people/infographic-menu/454-infographic-standard/24053-info-25640923-1.
Kitti, J., Lerkiatbundit, S., & Suwanmanee, O. (2009). Factors affecting the motivation to notice food safety symbol by consumers for buying decision: The case of vegetable buying. Thai Journal of Pharmacy Practice, 1(2), 149-161.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2001). Principles of Marketing. Prentice Hall.
Lai, J., Wang, H. H., Ortega, D. L., & Widmar, N. J. O. (2018). Factoring Chinese consumers’ risk perceptions into their willingness to pay for pork safety, environmental stewardship, and animal welfare. Food Control, 85, 423-431. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2017.09.032.
National Institute of Health of Thailand. (2019). Streptococcus suis. https://nih.dmsc.moph.go.th/data/data/fact_sheet/6_62.pdf.
Pennings, J. M. E., Wansink, B., & Meulenberg, M. T. G. (2002). A note on modeling consumer reactions to a crisis: The case of the mad cow disease. International Journal of Research in Marketing, 19(1), 91-100. https://doi.org/10.1016/S0167-8116(02)00050-2.
Phoemchalard, C., Senarath, N., Tathong, T., & Pornanek, P. (2021). Quality and safety characteristics of pork meat available in Amnat Charoen province, Thailand. Khon Kaen Agriculture Journal, 49(2), 827-832.
Premashthira, A., & Photchanaprasert, N. (2020). Consumer preference for safety characteristics in pork: Cluster analysis. Journal of Economics and Management Strategy, 7(2), 157-167.
Sangkumchaliang, P., Grawborisut, S., & Kunhareang, S. (2020). Consumers’ purchasing behavior towards pork products in Khon Kaen province, Thailand. Khon Kaen Agriculture Journal, 48(1), 105-118.
Sawetrueangkitt, Th. (2022). Factors of purchase intention for plant-based meat substitutes of health conscious consumer in Bangkok area [Unpublished master’s thesis]. Mahidol University.
Silpcharu, T. (2020). Research and analysis of statistical data using SPSS and AMOS (18th ed.). Business R&D.
Sriwaranun, Y. (2013). Consumers’ willingness to pay for organic pork in Khon Kaen province. Economics and Public Policy Journal, 4(7), 1-24.
The Swine Raisers Association of Thailand. (2021). The important situation and trends of pork products in 2022. https://www.swinethailand.com/.
Verbeke, W., & Liu, R. (2014). The impacts of information about the risks and benefits of pork consumption on Chinese consumers’ perceptions towards, and intention to eat, pork. Meat Science, 98, 766-772. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.07.023.
Wang, G. Y., & Yueh, H. P. (2020). Optimistic bias, food safety cognition, and consumer behavior of college students in Taiwan and Mainland China. Foods, 9(11), 1-19. https://doi.org/10.3390/foods9111588.
