ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารในจังหวัดจันทบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและจัดลำดับความสำคัญของปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจร้านอาหารในจังหวัดจันทบุรี โดยมีกลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการร้านอาหารในจังหวัดจันทบุรี จำนวน 396 คน ในการวิจัยนี้ใช้คำถามเพื่อประเมินระดับของปัจจัย 4 ด้านที่มีผลต่อความสำเร็จในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร ได้แก่ 1) ปัจจัยด้านความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม (X1) 2) ปัจจัยด้านความสามารถในการทำงานเชิงรุก (X2) 3) ปัจจัยด้านโอกาสในการเผชิญกับความเสี่ยง (X3) และ 4) ปัจจัยด้านการรับรู้และยอมรับในเทคโนโลยี (X4) ผลพบว่า ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหารมากที่สุด ได้แก่ ความสามารถในการทำงานเชิงรุก รองลงมา คือ ความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม ดัชนีที่บ่งชี้ความสำเร็จของการดำเนินธุรกิจร้านอาหารมากที่สุด คือ จำนวนลูกค้า รองลงมา คือ ผลประโยชน์ทางการเงิน จากการพิจารณาความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยความสำเร็จต่อประสิทธิภาพการดำเนินงาน โดยรวมพบว่า ปัจจัยความสำเร็จหลักทั้ง 4 มีความสัมพันธ์ทางบวกกับประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) โดยปัจจัยทั้ง 4 ร่วมกันอธิบายความแปรปรวนประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดจันทบุรีได้ร้อยละ 44.9 จึงนำค่าสัมประสิทธิ์ของตัวทำนายมาเขียนเป็นสมการทำนายประสิทธิภาพการดำเนินธุรกิจของผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดจันทบุรี (Y) คือ Y= 1.235 + 0.164X1 + 0.121X2 + 0.100 X3 +0.271 X4. ผลการวิจัยเป็นประโยชน์ผู้ประกอบการร้านอาหารเพื่อนำไปใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาธุรกิจให้ดียิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการร้านอาหารจำเป็นต้องพัฒนากลยุทธ์โซเชียลมีเดียของร้านอาหาร เพื่อโปรโมตร้านอาหารของตนบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียต่างๆ เนื่องจากเป็นโอกาสในการประชาสัมพันธ์ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง เช่น เบอร์ติดต่อ ที่ตั้ง เมนูใหม่เพิ่มเติม
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Agmapisarn, C., & Chantapong, S. (2022). Resilience for hotel and restaurant businesses during the COVID-19 Crisis. Thammasat Business Journal, 45(174), 53-78.
Camillo, A. A., Connolly, D. J., & Kim, W. G. (2008). Success and failure in Northern California: Critical success factors for independent restaurants. Cornell Hospitality Quarterly, 49(4), 364-80.
Chanaboon, S. (2017). Chapter 6: Inferential Data Analysis. Statistics and Data Analysis in Introduction to Health Research. (p. 148-160). Khon Kaen Provincial Public Health Office.
Crant, J.M. (2000). Proactive behavior in organizations. Journal of Management, 26(3), 435-462.
Department of Business Development. (2019). Restaurant business. Ministry of Commerce. https://www.dbd.go.th/index.php.
Forthofer, R.N., Lee, E.S. & Hernandez, M. (2007). M. 13-Linear Regression. In Biostatistics, 2nd ed.; Forthofer, R.N., Lee, E.S., Hernandez, M., Eds.; Academic Press: San Diego, CA, USA, 2007; pp. 349–386.
Gadelrab, R., & Ekiz, E. (2019). An investigation of key success factors for restaurant operations in Saudi Arabia. Journal of Tourism, Heritage & Services Marketing, 5(2), 27-35.
Heonsawang, P. & Jewjinda, C. (2020). Success Factors of Operating a Thai Restaurant Business in the United States. Journal of Administrative and Management Innovation, 8(3), 106-115.
Herkert, A. (2020). How Creativity and innovation enhance business growth and development. Truscribe Drawn to Change. https://truscribe.com/business-growth-with-creativity-and-innovation/.
Hinkle, D. E., Wiersma, W., & Jurs, S. G. (2003). Applied Statistics for the Behavioral Sciences. Boston, MA: Houghton Mifflin Company.
Kaplan, R.S., & Norton, D.P. (1996). Strategic learning: the balanced scorecard. Strategy & Leadership, 24, 18-24. https://doi.org/10.1108/eb054566.
Kavana, H., & Puspitowati, I. (2021). The effect of proactive action, innovation and risk taking on business performance. In Proceedings of the tenth International Conference on Entrepreneurship and Business Management 2021 (ICEBM 2021). Economics, Business and Management Research, 653, 284-289.
Kitivanarat, C., Wisedsind, N., & Sukasukont, P. (2022). The adaptation of food business after the COVID 19 Crisis. Journal of Management Science Review. 24(2), 137-146.
Le, P. N., & Needham C. R. (2019). Factors contributing to the success of ethnic restaurant businesses in Canada. Open Journal of Business and Management, 7(04), 1586–1609. https://doi.org/10.4236/ojbm.2019.74110.
Lumpkin, G. T., & Dess, G. G. (1996). Clarifying the entrepreneurial orientation construct and linking it to performance. Academy of Management Review, 21(1), 135-172.
National statistical office ministry of digital economy and society. (2022). The 2022 business and industrial census business trade and service of Chanthaburi Province. https://www.nso.go.th/public/e-book/Census_Survey/Chanthaburi_Province/48/.
Pimentel, J.L. (2010). A Note on the Usage of Likert Scaling for Research Data Analysis. USM R&D Journal, 18(2), 109-112.
Reguia, C. (2014). Product innovation and the competitive advantage. European Scientific Journal. 1, 1-8.
Schmitt, A., Den Hartog, D. N., & Belschak, F. D. (2016). Transformational leadership and proactive work behavior: A moderated mediation model including work engagement and job strain. Journal of Occupational and Organizational Psychology, 89, 588-610.
Senthil K. N., & Balasubramanian, L. (2018). Factors influencing success in business. Shanlax International Journal of Commerce, 6(S1), 303–306.
Sharma, B., Arora, R., & Kharub, M. (2021). Critical success factors affecting the restaurant industry: Insights from restaurant managers. FIIB Business Review, p. 231971452110424 https://doi.org/10.1177/23197145211042429.
SME Thailand Club. (2022). Price of gasoline is increased, goods are expensive. Don't be exhausted. Listen to a deputy director of DBD in guiding to survival and recover from crisis of the restaurant business. https://www.smethailandclub.com/entrepreneur/8180.html.
Thammasane, S. (2021). The management model for restaurant business entrepreneurs in “new normal” Age. Journal of Buddhist Anthropology, 6(7): 498-512.
Vough, H. C., Bindl, U. K., & Parker, S. K. (2017). Proactivity routines: The role of social processes in how employees self-initiate change. Human Relations, 70, 1191-1216.
Yamane, T. (1967). Statistics: An introductory analysis (2nd Ed), New York, Harper and Row.