ความคาดหวังทักษะแบบองค์รวมของโรงแรมห้าดาวต่อศักยภาพนักศึกษาฝึกงานทวิภาคี สาขาการโรงแรม ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)

บทคัดย่อ

การวิจัยเชิงคุณภาพนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาความคาดหวังของโรงแรมระดับห้าดาวในประเทศไทยที่มีต่อศักยภาพของนักศึกษาฝึกงานระบบทวิภาคี ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขาการโรงแรม 2) วิเคราะห์ความคาดหวังด้านทักษะแบบองค์รวม ที่โรงแรมระดับห้าดาวกำหนดเป็นมาตรฐานสำหรับการรับนักศึกษาฝึกงานในระบบทวิภาคี ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขาการโรงแรม 3) ศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจรับนักศึกษาฝึกงานระบบทวิภาคี ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) สาขาการโรงแรม และจ้างงานผู้สำเร็จการศึกษา เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสัมภาษณ์กึ่งมีโครงสร้าง คัดเลือกผู้ให้ข้อมูลหลักแบบเจาะจง จำนวน 9 ราย จากโรงแรมระดับห้าดาว 3 แห่ง ได้แก่ ผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคล ผู้จัดการฝ่ายแม่บ้าน ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม และผู้ที่เกี่ยวข้อง โดยวิเคราะห์ข้อมูลด้วยการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการวิจัย พบว่าโรงแรมระดับห้าดาวคาดหวังศักยภาพของนักศึกษาฝึกงาน ด้านทัศนคติเชิงบวกต่อการเรียนรู้ และการปฏิบัติงาน ความรับผิดชอบ และความสามารถในการปรับตัวต่อสภาพแวดล้อมทางวัฒนธรรม และความหลากหลายของงาน สำหรับทักษะแบบองค์รวม พบว่าทักษะเชิงเทคนิค เน้นความชำนาญในการใช้ระบบจัดการทรัพย์สินโรงแรม และทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษหรือภาษาที่สาม ขณะที่ทักษะเชิงพฤติกรรมและอารมณ์สังคม ให้ความสำคัญกับการสื่อสารอย่างสุภาพชัดเจน จิตบริการ การทำงานเป็นทีม วินัย และกรอบความคิดแบบเติบโต โดยโรงแรมให้ความสำคัญกับทักษะเชิงพฤติกรรมและอารมณ์สังคม มากกว่าทักษะเชิงเทคนิค เนื่องจากเป็นทักษะที่เกี่ยวข้องกับการสร้างนิสัย และต้องใช้เวลาในการพัฒนา ด้านปัจจัยการรับฝึกงานและการจ้างงานต่อเนื่อง ปัจจัยสำคัญได้แก่ ผลการสัมภาษณ์เชิงสถานการณ์ ผลการปฏิบัติงานระหว่างฝึกงาน ความร่วมมือกับสถาบันต้นสังกัด บุคลิกภาพที่สอดคล้องกับภาพลักษณ์โรงแรม และศักยภาพในการเติบโต ผลการวิจัยสะท้อนให้เห็นว่า ทักษะเชิงพฤติกรรมและอารมณ์สังคม เป็นปัจจัยสำคัญต่อความสำเร็จในการฝึกงานและการได้รับการจ้างงานต่อเนื่อง สถานศึกษาจึงควรบูรณาการการพัฒนาทักษะเชิงพฤติกรรมและอารมณ์สังคมเข้าสู่กระบวนการจัดการเรียนการสอนอย่างเป็นระบบควบคู่กับทักษะวิชาชีพ