อาหารรอบบ้านกับความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางในชุมชนบางเหรียง

บทคัดย่อ

จากปัญหาที่ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางเผชิญ เช่น การถือครองที่ดินและการใช้ที่ดินที่ไม่เหมาะสม ต้นทุนการผลิตทางการเกษตรสูง ราคาผลผลิตทางการเกษตรตกต่ำ ทำให้อาหารรอบบ้านมีความสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนมากยิ่งขึ้น การวิจัยครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะทางประชากรศาสตร์และสภาพเศรษฐกิจสังคม รวมถึงความมั่นคงทางอาหารและกลยุทธ์การรับมือด้านอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางพาราในชุมชนบางเหรียง รวบรวมข้อมูลปฐมภูมิด้วยแบบสัมภาษณ์เชิงโครงสร้าง การสังเกตแบบไม่มีส่วนร่วม และการสนทนาตามธรรมชาติกับเกษตรกรชาวสวนยาง จำนวน 330 ราย ซึ่งใช้การสุ่มตัวอย่างแบบผสานวิธี การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนา และการวิเคราะห์เนื้อหาที่ปรากฏ ผลการวิจัยพบว่า เกษตรกรชาวสวนยางมีประสบการณ์การทำการเกษตรสูง ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางมีพื้นที่ทำการเกษตรเฉลี่ย 9.9 ไร่ และมีการผลิตอาหารที่หลากหลายรอบบ้าน เป็นพืชอาหาร 11 ชนิด และสัตว์เศรษฐกิจ 2 ชนิด วัตถุประสงค์ในการผลิตคือ เพื่อบริโภคในครัวเรือนและเพื่อจำหน่าย อาหารที่ผลิตได้มีไม่เพียงพอสำหรับการบริโภค ทำให้ครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยางต้องใช้เงินซื้ออาหารจากตลาด กลยุทธ์การรับมือด้านอาหารที่สำคัญ ได้แก่ การรับประทานอาหารที่มีราคาถูก การจำกัดขนาดของมื้ออาหาร การซื้ออาหารโดยเงินเชื่อ หน่วยงานภาครัฐที่เกี่ยวข้องควรดำเนินโครงการเพื่อเพิ่มความมั่นคง   ทางอาหารของครัวเรือนเกษตรกรชาวสวนยาง