ปัจจัยความสำเร็จในการประกอบธุรกิจร้านกาแฟสดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จในการประกอบธุรกิจร้านกาแฟสดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา การวิจัยนี้ใช้วิธีการวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง คือ ประชาชนและนักท่องเที่ยว ที่พักและเดินทางเข้ามาในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา จำนวน 385 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล คือ แบบสอบถาม วิเคราะห์ด้วยการวิเคราะห์ถดถอยพหุ
ผลการวิจัยพบว่า 1) พฤติกรรมการบริโภคกาแฟสดและใช้บริการร้านกาแฟสด ประกอบด้วย 1.1) จุดประสงค์ในการใช้บริการร้านกาแฟสด 1.2) ความถี่และระยะเวลาในการใช้บริการร้านกาแฟสด 1.3) ประเภทของกาแฟสดที่นิยมบริโภค 1.4) ลักษณะการเลือกใช้บริการร้านกาแฟสด 2) มาตรฐานร้านกาแฟ ประกอบด้วย 2.1) มาตรฐานด้านสถานที่ 2.2) มาตรฐานด้านการบริการ 2.3) มาตรฐานด้านผลิตภัณฑ์ 2.4) มาตรฐานด้านบุคลากร 3) ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด 4Ps ประกอบด้วย 3.1) ด้านผลิตภัณฑ์ 3.2) ด้านราคา 3.3) ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย 3.4) ด้านการส่งเสริมการตลาด 4) การบริหารจัดการ ประกอบด้วย 4.1) การกำหนดเป้าหมายที่ชัดเจน 4.2) การกำหนดขั้นตอนการทำงาน 4.3) มีการติดตามและประเมินผล 4.4) การสร้างนวัตกรรมและการปรับตัว มีผลต่อความสำเร็จในการประกอบธุรกิจร้านกาแฟสดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ผลการวิจัยนี้ ผู้ประกอบการร้านกาแฟสด สามารถนำข้อมูลไปใช้ในการวางแผนกลยุทธ์ การดำเนินธุรกิจได้อย่างตรงจุด เพื่อเพิ่มโอกาสในการแข่งขันและความยั่งยืน ตอบสนองความต้องการของลูกค้าในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาได้ดียิ่งขึ้น รวมทั้งสำหรับผู้ที่สนใจจะเข้ามาลงทุนในธุรกิจร้านกาแฟสด จะเป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยให้เข้าใจตลาด ลดความเสี่ยง และเพิ่มโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและความคิดเห็นที่ปรากฏในบทความในวารสาร ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความนั้น และไม่ถือเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ ยินยอมว่าบทความเป็นลิขสิทธิ์ของวารสาร
เอกสารอ้างอิง
Bangkok Bank. (2021). Targeting the Export Market for Thai Coffee Beans to Hit the World Market. Retrieved May 22, 2024, from https://www.bangkokbanksme.com/en/export-market-thai-coffee-beans-world-market
Chatreewisit, R. (2016). Which Business Is Good? Which Business Will Survive? Retrieved May 23, 2024, from http://www.smartsme.tv/content/15175
Cochran, W. G. (1977). Sampling Techniques. (3rd ed.). New York, NY: John Wiley & Sons.
Engel, J. F., Blackwell, R. D., & Miniard, P. W. (1995). Consumer Behavior. (8th ed.). Fort Worth, TX: Dryden Press.
Ha, J., & Jang, S. S. (2012). The Effects of Dining Atmospherics on Behavioral Intentions Through Quality Perception. Journal of Services Marketing, 26(3), 204–215.
Ismail, M., Haeruddin, M. I. W., Mustafa, F., & Khatmi, M. N. (2023). The Effect of the Four Marketing Mix Factors on Customer Loyalty (Case Study: Consumers of Boots Café Makassar). Asian Journal of Economics, Business and Accounting, 23(6), 1–11.
Isoraite, M. (2016). Marketing Mix: Theoretical Aspects. International Journal of Research–Granthaalayah, 4(6), 25–37.
Jang, Y. J., Kim, W. G., & Lee, H. Y. (2015). Coffee Shop Consumers’ Emotional Attachment and Loyalty to Brands: The Moderating Role of Atmosphere. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(7), 146–156.
Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (1996). The Balanced Scorecard: Translating Strategy into Action. Boston, MA: Harvard Business School Press.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. (15th ed.). Harlow, England: Pearson Education.
McCarthy, E. J. (1960). Basic Marketing: A Managerial Approach. Homewood, IL: Irwin.
Mintzberg, H., Ahlstrand, B., & Lampel, J. (1998). Strategy Safari: A Guided Tour Through the Wilds of Strategic Management. New York, NY: Free Press.
Najib, M., Widyastuti, H., Andrianto, M. S., Septiani, S., & Fahma, F. (2020). Market Orientation and Service Quality as Driving Forces of Business Sustainability: Evidence from Small Coffee Shop. Academy of Strategic Management Journal, 19(6), 1–8.
Panitchaikul, P., & Chankoson, T. (2020). Guidelines for Developing Service Quality of Bubble Tea Business Operators to Support Generation Y Consumers in Bangkok. Journal of Social Sciences, 19(1), 79.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A Multiple-Item Scale for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40.
Pathamanand, P. (2018). Thai Drink 300 Cups of Coffee per Person per Year, Generating a Business Value of 17 Billion Baht: The Search for “Baristas” Is Underway for the World Stage. Retrieved May 22, 2024, from https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_85954
Ryu, K., & Han, H. (2010). Influence of the Quality of Food, Service, and Physical Environment on Customer Satisfaction and Behavioral Intention in Quick-Casual Restaurants. Journal of Hospitality & Tourism Research, 34(3), 310–329.
Sharma, P., Sivakumaran, B., & Marshall, R. (2010). Impulse Buying and Variety Seeking: A Trait-Correlates Perspective. Journal of Business Research, 63(3), 276–283.
Tourism Authority of Thailand. (2023). Phra Nakhon Si Ayutthaya. Retrieved May 22, 2024, from https://www.tourismthailand.org/Destinations/Provinces/Phra-Nakhon-Si-Ayutthaya/229
