ปฏิบัติการทางวัฒนธรรมในการรักษาอาหารบ้านทิพุเย ตำบลชะแล อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี

บทคัดย่อ

      งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาเชิงพื้นที่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปฏิบัติการทางวัฒนธรรมในการรักษาอาหารบ้านทิพุเย ตำบลชะแล อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี ที่ส่งผลต่อความมั่นคงทางอาหารในมิติวัฒนธรรมบนความหลากหลายของทรัพยากรท้องถิ่น ใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงคุณภาพ เก็บข้อมูลจากภาคสนามโดยใช้แบบสัมภาษณ์เชิงลึกแบบกึ่งโครงสร้าง สุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง และใช้วิธีการสังเกตแบบมีส่วนร่วมและไม่มีส่วนร่วม พื้นที่ศึกษา คือ หมู่บ้านทิพุเย หมู่ที่ 3 ตำบลชะแล อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี

      ผลการวิจัยพบว่า บ้านทิพุเย เป็นชุมชนชาวกะเหรี่ยงโป (โพล่ว) มีวิถีชีวิตเป็นสังคมเกษตรกรรมหาพืชผัก จากแหล่งธรรมชาติมาบริโภค ใช้สมุนไพรในการรักษาโรค ดำรงชีวิตเรียบง่าย พึ่งพาอาศัยทรัพยากรท้องถิ่น ถึงแม้กาลเวลาจะเปลี่ยนแปลงไปส่งผลต่อวิถีชีวิตแบบเดิม แต่กะเหรี่ยงบ้านทิพุเย ยังสามารถปรับตัวให้ดำรงชีวิตและแสดงออกถึงอัตลักษณ์ของชุมชนแห่งนี้ ภูมิปัญญาที่มีอยู่ทำให้ชาวกะเหรี่ยงในชุมชนแห่งนี้มีรูปแบบการรักษาอาหารให้สามารถมีกินมีใช้ตลอดปี ทั้งวิธีการหมัก ดอง และตาก ซึ่งทำให้ชุมชนแห่งนี้ยังสามารถมีรูปแบบวิถีชีวิตบนความหลากหลายทางธรรมชาติที่มีอยู่ในชุมชนได้อย่างยั่งยืน