Isan Flavors to the Dragon Land: Promoting Traditional Isaan Cuisine via Chinese Social Media to Enhance Cultural Tourism
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to (1) to collect, organize, and translate information on traditional Isan (Northeastern Thai) cuisine into Chinese; (2) to explore and propose appropriate translation strategies for Isan dish names from Thai into Chinese; and (3) to develop promotional media about Isan cuisine in Chinese for dissemination through Chinese social media platforms. A mixed-methods research design was employed, consisting of: (1) Qualitative research through literature review, interviews with local culinary experts, and analysis of translation strategies used in rendering Isan dish names into Chinese; (2) Quantitative research using online questionnaires to assess the interest levels of Chinese audiences in traveling to the Isan region after viewing the promotional media.
The findings identified the top ten Isan dishes suitable for promotion to Chinese tourists: Som Tam, Larb, Koi, Om, Bamboo Shoot Soup with Yanang Leaves, Khao Jee, Isan Sausage, Pla Som, Mok, and Fermented Eggplant Dip. The researchers applied four translation strategies for the dish names: (1) literal translation, (2) a combination of literal and semantic translation, (3) a blend of semantic translation and added descriptive terms, and (4) explanatory translation. The translations were refined based on principles of cross-cultural communication and adapted into promotional scripts.
The final media were disseminated online, and a survey revealed that 72.43% of Chinese respondents expressed high interest in traveling to Isan, while 19.46% showed moderate interest and 8.11% showed low interest. These results highlight the potential of culturally accurate, well-translated food media in enhancing gastronomic tourism and fostering international cultural understanding.
Article Details
References
กนกพร นุ่มทอง. (2554). การแปลชื่อเฉพาะเป็นภาษาจีน. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
กนกพร นุ่มทอง. (2563). การแปลกับการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม. วารสารภาษาและวัฒนธรรม, 9(1), 45–58.
กรมประชาสัมพันธ์. (2567). ฟรีวีซ่าจีน–คาซัคสถาน. สืบค้นจาก https://www.thaigov.go.th
กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา. (2566). กิจกรรม The MICHELIN Experience @ ISAN มิชลินถิ่นอีสาน. การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย.
นิรัตน์ ทองขาว และคณะ. (2567). กลวิธีการแปลชื่ออาหารพื้นเมืองภาคเหนือเป็นภาษาจีน. วารสารภาษาและการแปล, 15(2), 101–115.
บัวผิน โตทรัพย์ และคณะ. (2562). การศึกษาการประชาสัมพันธ์การท่องเที่ยวผ่านสื่อสังคมออนไลน์: กรณีศึกษาชุมชนพุมเรียง จังหวัดสุราษฎร์ธานี. วารสารนิเทศศาสตร์ธุรกิจบัณฑิต, 13(2), 97–108.
พนม คลี่ฉายา. (2555). ความต้องการข่าวสาร การใช้สื่อ และนิสัยการเปิดรับสื่อของผู้สูงอายุไทย. คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ภูเทพ ประภากร และคณะ. (2567). การประเมินความพึงพอใจของนักท่องเที่ยวชาวจีนและชาวไทยต่อสื่อประชาสัมพันธ์ภาษาจีนในวัดม่วง จังหวัดอ่างทอง. วารสารพุทธมัคค์, 7(1), 55–68.
ราชบัณฑิตยสถาน. (2554). พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554. กรุงเทพฯ: นานมีบุ๊คส์.
วิมลพร ระเวงวัลย์ และคณะ. (2567). การพัฒนา AR และ VR สามภาษาเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์: กรณีศึกษาบึงบอระเพ็ด. วารสารวิจัยการท่องเที่ยวไทย, 12(1), 75–90.
สัญฉวี สายบัว. (2542). หลักการแปล. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สุนิสา ประวิชัย. (2560). กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์. วารสารอิเล็กทรอนิกส์การเรียนรู้ทางไกลเชิงนวัตกรรม, 7(2), 12–21.
อภิสรา กฤตาวาณิชย์. (2564). การพัฒนาสื่อประชาสัมพันธ์ดิจิทัลเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวตามศาสตร์พระราชา: กรณีศึกษาศูนย์เรียนรู้ศาสตร์พระราชา จ.เชียงราย. วารสารนิเทศศาสตร์ปริทัศน์, 25(2), 56–70.
Datareportal. (2023). The 8 top Chinese social media apps, sites & platforms 2024. Retrieved from https://datareportal.com/reports/digital-2023-china
Hall, C. M., Sharples, E., Mitchell, R., Cambourne, B., & Macionis, N. (Eds.). (2003). Food tourism around the world: Development, management and markets. Butterworth-Heinemann. (year corrected from the in-text "2023" — please confirm)
Liang, Y. (2009). Theory and practice of Thai-Chinese translation. Chongqing University Press.
Newmark, P. (1988). A textbook of translation. Prentice Hall International (UK) Ltd.
Newsom, D., & Haynes, J. (2008). Public relations writing: Form and style. Retrieved from https://books.google.co.th/books/about/Public_Relations_Writing
Nida, E. A., & Taber, C. R. (1982). The theory and practice of translation (2nd ed.). E.J. Brill.
Tsai, C., & Wang, Y. (2017). Experiential value in branding food tourism. Manage, 6(1), 29–39.
Zhou, L. (2018). Understanding and improving translation. Nanjing University Press.