DEVELOPING AN ENGLISH MANUAL OF RECOMMENDED LOCAL DISHES FOR COMMUNITY-BASED TOURISM: A CASE STUDY OF NONG BUA THAI PECULIAR DESSERT MARKET, CHANTHABURI PROVINCE

Main Article Content

Winitchaya Wongchai
Proyfon Tawichai
Kanokwan Yusawai
Natthaya Chirasukthunyakorn
Hathaichanok Inlop

Abstract

The objectives of this research were to 1) survey, collect and analyze data on outstanding dishes of Nong Bua Thai Peculiar Dessert Market in Chanthaburi Province, and 2) develop an English manual of recommended local dishes for community-based tourism of Nong Bua Thai Peculiar Dessert Market in Chanthaburi Province. By using mixed-methods research was research and development model (R&D) such as: 1) studying the research conceptual framework from document analysis, 2) studying, surveying, collecting, and analyzing data through in-depth interview tools. By selecting a specific sample, key informants were village sages living in Nong Bua dessert community of 10 people, 3) developing the English manual of recommended local dishes, by using a questionnaire as an expert English language, tourism and community development of 3 people, and 4) assessing satisfaction with innovation by using the satisfaction assessment form. The sample group was village sages living in the Nong Bua dessert community of 10 people. The data were analyzed by using mean, standard deviation, content analysis, and overall conclusion. The results showed that: 1) categories of the outstanding local dishes at Nong Bua Thai Peculiar Dessert Market comprising 10 peculiar desserts, 5 local foods, and 2 local beverages, 2) the developed English manual of recommended local dishes was designed in the form of the audio booklet with Thai and English version of unique local dishes as well as peculiar desserts, and 3) the overall satisfaction with the manual was at the highest level in all three aspects (4.50), ranked from most to least including content, the highest level (4.55), manual design highest level (4.52), and manual usage, high level (4.44).

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Wongchai ว. ., Tawichai ป. ., Yusawai ก. ., Chirasukthunyakorn ณ. ., & Inlop ห. . (2022). DEVELOPING AN ENGLISH MANUAL OF RECOMMENDED LOCAL DISHES FOR COMMUNITY-BASED TOURISM: A CASE STUDY OF NONG BUA THAI PECULIAR DESSERT MARKET, CHANTHABURI PROVINCE. Journal of MCU Nakhondhat, 9(4), 169–184. Retrieved from https://so03.tci-thaijo.org/index.php/JMND/article/view/260734
Section
Research Articles

References

จิตรลดา รามพันธุ์. (2560). การพัฒนาคู่มือการใช้ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการอาหารและเครื่องดื่มบนแอปพลิเคชั้นเฟสบุ๊ค สำหรับนักศึกษาสาขาโรงแรมวิทยาลัยอาชีวศึกษาเพชรบุรี. วารสารมนุษยสังคมปริทัศน์, 19(1), 29-43.

ชมพู อิสริยาวัฒน์. (2561). การพัฒนาคู่มือภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารสำหรับชุมชนท่องเที่ยว กรณีศึกษาบ้านหนองตาไก้ ตำบลหนองกง อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์. รมยสาร, 16(2), 127-146.

บทวิเคราะห์ธุรกิจ. (2563). ธุรกิจร้านอาหาร. บทวิเคราะห์ธุรกิจประจำเดือนกุมภาพันธ์. เรียกใช้เมื่อ 28 ตุลาคม 2563 จาก http://www.dbd.go.th/download /ducument_file/Statsitic/2562

บุญชม ศรีสะอาด. (2556). วิธีการทางสถิติสำหรับการวิจัย เล่ม 2. กรุงเทพมหานคร: สุวีริยาการพิมพ์.

ประชาชาติธุรกิจ. (2563). จันทบุรี โชว์ศักยภาพต้นแบบเมืองรองครบเครื่องวิถีถิ่นและแหล่งท่องเที่ยวธรรมชาติ. เรียกใช้เมื่อ 28 ตุลาคม 2563 จาก https://www.prachachat. net/public-relations/news-224366

ปราชญ์ชาวบ้านชุมชนขนมแปลกหนองบัว คนที่ 1. (19 สิงหาคม 2564). การพัฒนาคู่มือภาษาอังกฤษสำหรับแนะนำรายการอาหารพื้นถิ่นเพื่อการท่องเที่ยวโดยชุมชน กรณีศึกษา: ชุมชนขนมแปลกหนองบัว จังหวัดจันทบุรี. (วินิชยา วงศ์ชัยและคณะ, ผู้สัมภาษณ์)

ปราชญ์ชาวบ้านชุมชนขนมแปลกหนองบัว คนที่ 2. (19 สิงหาคม 2564). การพัฒนาคู่มือภาษาอังกฤษสำหรับแนะนำรายการอาหารพื้นถิ่นเพื่อการท่องเที่ยวโดยชุมชน กรณีศึกษา: ชุมชนขนมแปลกหนองบัว จังหวัดจันทบุรี. (วินิชยา วงศ์ชัยและคณะ, ผู้สัมภาษณ์)

ปราชญ์ชาวบ้านชุมชนขนมแปลกหนองบัว คนที่ 3. (19 สิงหาคม 2564). การพัฒนาคู่มือภาษาอังกฤษสำหรับแนะนำรายการอาหารพื้นถิ่นเพื่อการท่องเที่ยวโดยชุมชน กรณีศึกษา: ชุมชนขนมแปลกหนองบัว จังหวัดจันทบุรี. (วินิชยา วงศ์ชัยและคณะ, ผู้สัมภาษณ์)

ปาริฉัตร ศรีหะรัญ. (2561). การท่องเที่ยวโดยชุมชน: ทางเลือกใหม่สู่ความ. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 12(3), 118-132.

เปรมฤดี ทองลา. (2562). การศึกษาศักยภาพแหล่งท่องเที่ยวชุมชนหนองบัว อำเภอเมือง จังหวัดจันทบุรี. ใน การประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 6 ประจำปี พ.ศ. 2562 สังคมผู้สูงวัย: โอกาสและความท้าทายของอุดมศึกษา. วิทยาลัยนครราชสีมา.

พิชิต ฤทธิ์จรูญ. (2557). ปฏิบัติการวิจัยในชั้นเรียน: ครูทุกคนทำได้ไม่ยาก. (พิมพ์ครั้งที่ 11). กรุงเทพมหานคร: บริษัท เฮ้าส์ ออฟ เคอร์มิสท์ จำกัด.

พิพัฒน์ รัชกิจประการ. (2563). ปี 62 ไทยต้อนรับนักท่องเที่ยว 39.7 ล้านคน ทำรายได้ 1.93 ล้านบาท. Voice online. เรียกใช้เมื่อ 28 ตุลาคม 2563 จาก https://voicetv.co.th /read/pglPgWM0n

สถาบันการท่องเที่ยวโดยชุมชน. (2556). คู่มือมาตราฐานการท่องเที่ยวโดยชุมชน. เชียงใหม่: มหาวิทยาลัยพายัพ.

สำนักงานการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดจันทบุรี. (2563). สถิตินักท่องเที่ยวจังหวัดจันทบุรี ปี 2562. เรียกใช้เมื่อ 28 ตุลาคม 2563 จาก https://chanthaburi. mots.go.th/ more_news.php?cid=83

Cronbach, L. J. (1990). Essentials of psychological testing (5th ed.). New York: Harper Collins. Publishers.

Likert, R. (1967). The Method of Constructing and Attitude Scale. In Reading in Fishbeic, M (Ed.), Attitude Theory and Measurement. New York: Wiley & Son.