THE FOLK WISDOM OF SOUR-FISH FOOD PROCESSING TO PROMOTE THE COMMUNITY GOODS , CASE STUDY : SOUR-FISH CAREER GROUP OF HUAY-MOG VILLAGE AT MOO 3, THA-NGUE, MUANG, NAKORN SI THAMMARAT.

Main Article Content

ปริฉัตร มัทมิฬ
อุดมศักดิ์ เดโชชัย
จิตติมา ดำรงวัฒนะ
เดโช แขน้ำแก้ว

Abstract

The objective of this research was as follow : 1. to study the folk wisdom of Sour-fish food processing to promote the community goods and 2. to study the guideline for promotion the community goods, Case study : Sour-fish career group of Huay-Mog village at Moo 3 , Tha-ngue , Muang , Nakorn Si Thammarat. This research was qualitative research.


 


The research results found that:


  1. The folk wisdom of Sour-fish food processing as follow ; 1) the methods of sour-fish processing that should chosen the freshwater fish because they had so much in Huay-Mog village. They would clean the fish and cut in two then put the intestine out and clean again and kept them in salt solution in the pails to pass the night. After that cleaned them again then mixed with roast-rice and brown sugar and contained them in the jar then preserved to pass 4-5 night before eat , 2) Sour-fish career group had identity technic in processing and good taste that customers had satisfied.

  2. The guideline for promotion the community goods as follow ; 1) to promote by social media 2) must continuity produced the goods that same requirement of customers , must had quality objects and cleaned goods 3) must had standard and quality as manufacturing and expired date label together.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
มัทมิฬ ป., เดโชชัย อ., ดำรงวัฒนะ จ., & แขน้ำแก้ว เ. (2015). THE FOLK WISDOM OF SOUR-FISH FOOD PROCESSING TO PROMOTE THE COMMUNITY GOODS , CASE STUDY : SOUR-FISH CAREER GROUP OF HUAY-MOG VILLAGE AT MOO 3, THA-NGUE, MUANG, NAKORN SI THAMMARAT. Journal of MCU Nakhondhat, 2(1), 33–41. Retrieved from https://so03.tci-thaijo.org/index.php/JMND/article/view/152993
Section
Research Articles

References

จรรยา ชำนาญคำ. (3 กุมภาพันธ์ 2559). (ประธานกลุ่มอาชีพปลาเปรี้ยว หมู่ที่ 3 บ้านห้วยหมก ตำบลท่างิ้ว อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช). (สัมภาษณ์ 3 กุมภาพันธ์ 2559).

คณะกรรมการอำนวยการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์แห่งชาติ. (2547). แนวคิดสินค้าชุมชน. เรียกใช้เมื่อ 27 มกราคม 2559 จาก http://digital_collect.lib.buu.ac.th/dcm s/files

เจิมศักดิ์ ปิ่นทอง . (2528). แนวทางการส่งเสริมภูมิปัญญา. กรุงเทพมหานาคร: สำนักงานส่งเสริมเอกลักษณ์ของชาติ และมหาวิทยาลัยสยาม.