ความรู้ กิจกรรมทางกาย และพฤติกรรมการบริโภคอาหารสุขภาพที่มีต่อภาวะโภชนาการของนักศึกษาระดับปริญญาตรี มหาวิทยาลัยรามคำแหง ภายใต้ชีวิตวิถีใหม่

Muanpare Rattanasiri

doi:10.14456/iarj.2023.288

Authors

Muanpare Rattanasiri Faculty of Education, Ramkhamhaeng University, Thailand https://orcid.org/0009-0002-0679-8044

DOI:

https://doi.org/10.14456/iarj.2023.288

Keywords:

Knowledge of Healthy Foods; , Physical Activities; , Healthy Food Consumption Behavior; , Nutritional; , Living in a New Normal

Abstract

The coronavirus epidemic of 2019 has had an impact on the economy, society, and style of life. Due to epidemic control policies, a new normal of life has been created in various dimensions, such as learning, working, and people's interactions. This research is a cross-sectional study to investigate the correlation and prediction of healthy food knowledge, physical activities, and healthy food consumption behavior on the nutritional status of undergraduate students at Ramkhamhaeng University under a new normal lifestyle. Data was collected from 566 research participants via online surveys at Ramkhamhaeng University, where undergraduate students served as the study's sample group. The results showed that most of the samples were female (78.4%). Most of them had a high level of knowledge about healthy food (M = 8.35, SD = 1.61). The healthy food consumption behavior was quite average (M = 3.42, SD =.55). The average energy from physical activities for all subjects was 704.991 kcal per day. The mean body mass index was 20.25 (SD = 4.28), which was within the normal range. The mean waist circumference was 75.180 cm (SD = 13.03), which was in the normal range. The findings showed that only physical activity was significantly correlated with waist circumference and body mass index at the .01 level (r = .32 and .37, respectively). The results of the multiple regression analysis showed that the physical activity variable predicted 13.8% of the variance in BMI and that the healthy food consumption behavior and physical activity variables together predicted the variance of waist circumference by 11.4%.

References

กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข. (2563). กรมควบคุมโรค แนะประชาชนเพิ่มระยะห่างทางสังคม “Social Distancing” กับ 8 วิธี ป้องกันโรคโควิด-19. Retrieved November 18, 2020 from: https://pr.moph.go.th/?url=pr/detail/2/02/141000/.

งานนโยบายและแผน สำนักบริการทางวิชาการและทดสอบประเมินผล มหาวิทยาลัยรามคำแหง. (2563). ตารางแสดงจำนวนนักศึกษาลงทะเบียนเรียน ส่วนกลาง ประจำภาค 1 ปีการศึกษา 2563 จำแนกตามคณะ สาขาวิชา และปีที่เข้าศึกษา สำนักบริการทางวิชาการและทดสอบประเมินผล มหาวิทยาลัยรามคำแหง. Retrieved November 18, 2020 from: http://www.regis.ru.ac.th/document/Stat/20201029_FM17D6Regis163.pdf.

จักรพันธุ์ ศิริบริรักษ์ และสมจิต พฤกษะริตานนท์. (2563). โรคโควิด-19. บูรพาเวชสาร. 7 (1), 89-95.

ทนงศักดิ์ แสงสว่างวัฒนะ, ณิชนันทน์ ศิริไสยาสน์, และโชติ บดีรัฐ. (2563). "New Normal" วิถีชีวิตใหม่และการปรับตัวของคนไทยหลังโควิด-19: การงาน การเรียน และธุรกิจ. วารสารการบริหารการปกครองและนวัตกรรมท้องถิ่น. 4 (3), 371-386.

ธีรวีร์ วราธรไพบูลย์. (2557). พฤติกรรมการบริโภค : อาหารนิยมบริโภคกับอาหารเพื่อสุขภาพ. Panyapiwat Journal. 5 (2), 255-264.

ปิยาพร สินธุโคตร, คณาลักษณ์ ดลเสมอ, สุนทรี มอญทวี, กรุณา วงษ์เทียนหลาย และนพวรรณ เปียชื่อ. (2562). ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้และทัศนคติเกี่ยวกับอาหาร พฤติกรรมสุขภาพ กับภาวะโภชนาการของนักศึกษาพยาบาล วิทยาลัยกองทัพเรือ. วารสารแพทย์นาวี. 46(2), 336 – 354.

มัณฑินา จ่าภา. (2557). ความรู้ทางโภชนาการ ทัศนคติต่ออาหาร พฤติกรรมการรับประทานอาหาร และภาวะโภชนาการของ นักเรียนพยาบาลทหารอากาศ. JOURNAL OF THE POLICE NURSES, 6(2), 144-157.

ลัดดา เหมาะสุวรรณ, วิชัย เอกพลากร, ศิรินุช ชมโท และคณะ. (2556). คู่มือเครื่องชี้วัดทางโภชนาการและโรคที่เกี่ยวข้อง. กรุงเทพ ฯ: โรงพิมพ์ องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึกในพระบรมราชูปถัมภ์.

ศิรดา กลิ่นชื่น, พัชราณี ภวัตกุล, มณีรัตน์ ธีระวิวัฒน์, นิรัตน์ อิมามี. (2558). พฤติกรรมการบริโภคอาหารของชาวไทยมุสลิมที่เป็นกลุ่มเสี่ยงภาวะอ้วนลงพุง ในเขตหนองจอก กรุงเทพมหานคร. วารสารสุขศึกษา. 38 (129), 31-47. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/60640.

สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2561). หุ่นดี สุขภาพดีง่าย ๆ แค่ใช้ 4 พฤติกรรม. ค้นเมื่อ 18 พฤศจิกายน 2563 จาก http://nutrition.anamai.moph.go.th/images/files/HLworkingage.pdf.

สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข. (2563). เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกช่วงวัยในช่วง covid-19 ฉบับปรับปรุง. นนทบุรี: บริษัท คิว แอดเวอร์ไทซิ่ง จำกัด.

อมรรัตน์ นธะสนธ์, นพวรรณ เปียซื่อ และไพลิน พิณทอง. (2560). ความรู้ทางโภชนาการ ทัศนคติเกี่ยวกับอาหาร พฤติกรรมการรับประทานอาหาร และภาวะโภชนาการในชุมชนกึ่งชนบทจังหวัดอุบลราชธานี. วารสาร Rama Nurs, 23(3), 344 – 357.

Ainsworth, B.E., Haskell, W.L., Whitt, M.C., Irwin, M.L., Swartz, A.M., Strath, S.J., ... & Leon, A.S. (2000). Compendium of physical activities: an update of activity codes and MET intensities. Medicine and science in sports and exercise, 32(9), S498-S504.

Aksoy, N.C., Kabadayi, E.T., & Alan, A.K. (2021). An unintended consequence of COVID-19: Healthy nutrition. Appetite, 166 (1), 105430. https://doi.org/10.1016/j.appet.2021.105430

Arlinghaus, K.R., & Johnston, C.A. (2018). Advocating for behavior change with education. American journal of lifestyle medicine, 12 (2), 113-116.

Bouchard, C., Tremblay, A., Leblanc, C., Lortie, G., Savard, R., & Theriault, G. (1983). A method to assess energy expenditure in children and adults. The American journal of clinical nutrition, 37(3), 461-467.

Cárdenas Fuentes, G., Bawaked, R. A., Martínez González, M. Á., Corella, D., Subirana Cachinero, I., Salas-Salvadó, J., & Schröder, H. (2018). Association of physical activity with body mass index, waist circumference and incidence of obesity in older adults. European journal of public health, 28(5), 944-950.

Filimonau, V., Beer, S., & Ermolaev, V. A. (2021). The Covid-19 pandemic and food consumption at home and away: An exploratory study of English households. Socio-Economic Planning Sciences, 82, 101125. DOI: 10.1016/j.seps.2021.101125

Katewongsa, P., Widyastari, D. A., Saonuam, P., Haemathulin, N., & Wongsingha, N. (2021). The effects of the COVID-19 pandemic on the physical activity of the Thai population: evidence from Thailand's Surveillance on Physical Activity 2020. Journal of sport and health science, 10(3), 341-348. https://doi.org/10.1016/j.jshs.2020.10.001

Kelly, M. P., & Barker, M. (2016). Why is changing health-related behavior so difficult? Public Health, 136, 109-116.

Maher, J.P., Hevel, D.J., Reifsteck, E.J., & Drollette, E.S. (2021). Physical activity is positively associated with college student's positive affect regardless of stressful life events during the COVID-19 pandemic. Psychology of sport and exercise, 52, 101826.

Parsons, T.J., Manor, O., & Power, C. (2006). Physical activity and change in body mass index from adolescence to mid-adulthood in the 1958 British cohort. International Journal of Epidemiology, 35(1), 197-204.

Staiano, A.E., Reeder, B.A., Elliott, S., Joffres, M.R., Pahwa, P., Kirkland, S.A., & Katzmarzyk, P.T. (2012). Physical activity level, waist circumference, and mortality. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 37(5), 1008-1013.

Weiers, R. M. (2010). Introduction to Business Statistics. Cengage Learning.

World Health Organization. (2021). Healthy At Home - Physical activity. Retrieved 19 March 2021, from https://www.who.int/news-room/campaigns/connecting-the-world-to-combat-coronavirus/healthyathome/healthyathome---physical-activity.

World Health Organization. (2021). Nutrition advice for adults during the COVID-19 outbreak. Retrieved 19 March 2021, from http://www.emro.who.int/nutrition/nutrition-infocus/nutrition- advice-for-adults-during-the-covid-19-outbreak.html.

You, H.W., Tan, P.L., & AF, M.L. (2020). The Relationship between Physical Activity, Body Mass Index, and Body Composition among Students at a Pre-University Centre in Malaysia. IIUM Medical Journal Malaysia, 19(2), 83-89, DOI: https://doi.org/10.31436/imjm.v19i2.1567