การจัดกลุ่มผู้บริโภคขนมไทยตามลักษณะส่วนบุคคล ส่วนประสมการตลาด กระบวนการตัดสินใจซื้อ และการตอบสนองของผู้ซื้อ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่องนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดกลุ่มผู้บริโภคขนมไทยตามลักษณะส่วนบุคคล ส่วนประสมการตลาด กระบวนการตัดสินใจซื้อ และการตอบสนองของผู้ซื้อ เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ โดยรวบรวมข้อมูลจากแบบสอบถาม กลุ่มตัวอย่างคือผู้บริโภคขนมไทยในประเทศไทย จำนวน 421 คน
ผลการศึกษาพบว่า สามารถจัดกลุ่มผู้บริโภคขนมไทยได้จำนวนทั้งสิ้น 4 กลุ่ม โดยกลุ่มที่ 4 มีปริมาณมากที่สุด (33%) ผู้บริโภคกลุ่มนี้เป็นเพศหญิงทั้งหมด (100%) เกินกว่าครึ่งเป็น Gen Y (66.9%) โดยส่วนใหญ่มีสถานภาพโสด (76.3%) จบการศึกษาในระดับปริญญาตรี (71.9%) ประกอบอาชีพเป็นพนักงานบริษัทเอกชน (53.2%) พักอาศัยอยู่ในภาคใต้ (54%) และตัดสินใจซื้อขนมไทยด้วยตัวเองเป็นหลัก (61.2%) มีความชอบขนมไทยที่หลากหลาย แต่ที่ชอบมากที่สุด ได้แก่ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน (32.4%) โดยค่าใช้จ่ายในการซื้อขนมไทยต่อครั้งอยู่ที่ 100-300 บาท (71.2%) เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้บริโภคกลุ่มนี้ จะซื้อขนมไทยที่ร้านจำหน่ายขนมไทยโดยเฉพาะเพียงประเภทเดียว (100%) และนิยมชำระเงินด้วยเงินสด (51.8%) อีกทั้งผู้บริโภคในกลุ่มนี้ให้ความสำคัญกับส่วนประสมการตลาดด้านกระบวนการ การจัดจำหน่าย และลักษณะทางกายภาพมากกว่ากลุ่มอื่นๆ ในด้านของกระบวนการตัดสินใจซื้อ พบว่า ผู้บริโภคในกลุ่มที่ 4 มีระดับความคิดเห็นเกี่ยวกับกระบวนการตัดสินใจซื้อมากกว่ากลุ่มอื่นๆ ในทุกด้าน แสดงให้เห็นว่าเป็นผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญและชื่นชอบการบริโภคขนมไทยอย่างแท้จริง
Article Details
เอกสารอ้างอิง
กรรณิการ์ ศรีสมทรง, เรวดี เพชรศิราสัณห์, นัยนา หนูนิล. (2564). พฤติกรรมการบริโภคอาหารและ ภาวะโภชนาการของผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารรามาธิบดีพยาบาลสาร, 27(2), 232-246.
จาริณี อิศรางกูร ณ อยุธยา. (2559).ความพึงพอใจและพฤติกรรมการบริโภคขนมไทยของลูกค้า
ชาวไทยในจังหวัดกรุงเทพมหานคร. [ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
จิรวรรณ ตั้งไพฑูรย์. (2557). การวิเคราะห์ความสมนัยระหว่างช่วงวัยความพึงพอใจในปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดเเละความภักดีต่อตราสินค้าร้านขนมหวาน จังหวัดเพชรบุรี. [ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยศิลปากร.
ชลลดา มงคลวนิช และรัตนาภรณ์ ชาติวงศ์. (2557). ภาพลักษณ์ขนมไทยในสายตาของเยาวชนไทย.วารสารกระแสวัฒนธรรม, 15(27), 39-50.
ชูเกียรติ อ่อนชื่น. (2563). หีบห่อขนมไทย : ภูมิปัญญาท้องถิ่นในยุคประเทศไทย 4.0. วารสารศิลปกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 24(2), 113-126.
ณภัคอร สงวนตั้ง. (2558). พฤติกรรมผู้บริโภควัยทำงานในกรุงเทพมหานครต่อการบริโภคขนมไทย. [ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยเชียงใหม่.
ธนาคารไทยพาณิชย์. (ม.ป.ป.). รู้พฤติกรรม LGBTQ ฮีโร่กำลังซื้อพลิกฟื้นยอดขาย. ธนาคารไทยพาณิชย์ (SCB) | หน้าหลัก - ลูกค้าบุคคล. https://www.scb.co.th/th/personal-banking/stories/tips-for-you/lbgqt-increase-sales-banner.html
ปดิวลัดดา บวรศักดิ์. (2566). เปิดข้อสันนิษฐาน ทำไมคนไทยเรียกขนมว่า “ขนม”. ศิลปวัฒนธรรม. https://www.silpa-mag.com/culture/article_123299
สุรชา บุญรักษา. (2558). แนวทางการพัฒนากลยุทธ์การตลาดเพื่อสร้างการรับรู้คุณค่าขนมไทยในจังหวัดสมุทรสาครตามแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์. [ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยศิลปากร.
สุมลรัตน์ ฐาปนวรเกียรติ. (2549). ธุรกิจขนมไทยสู่วัฒนธรรมร่วมสมัย. [ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมการลงทุน. (2566). ข้อมูลทั่วไปด้านประชากร. https://www.boi.go.th/index.php?page=demographic
สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน). (2564). ส่องเทรนด์ธุรกิจขนมไทย. okmd.or.th - กระตุกต่อมคิด เพื่อพัฒนาความคิด เพิ่มความรู้ สร้างสรรค์ภูมิปัญญา. https://www.okmd.or.th/okmd-kratooktomkit/4646/
สำนักงานเลขานุการของคณะกรรมการยุทธศาสตร์ชาติ. (2562). ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 - 2580). สำนักพิมพ์สำนักงานคณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ
อาริษา สมประสงค์. (2559). สีสันของขนมไทย.[ปริญญามหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยนเรศวร.
Brasier, J. (2022, October 31). It all comes back to the plate: Food’s role in understanding culture. Insight Vacations. https://www.insightvacations.com/blog/understanding-culture/
Bourdieu, P. (1979). La Distinction: Critique sociale du jugement. Minuit.
David, M., & Sutton, C. D. (2011). Social research: An introduction. SAGE.
Jain, M. K. (2013). An analysis of marketing mix: 7Ps or more. Asian Journal of Multidisciplinary Studies, 1(4), 23-28
Kotler, P. (1997). Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation and Control. Prentice-Hall.
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2016). Marketing 4.0: moving from Traditional to Digital. Wiley.
Likert, Rensis. (1967) . The Method of Constructing and Attitude Scale. New York: Wiley & Son.
Seth Godin (2012). Whatcha Gonna Do with That Duck?: And Other Provocations, 2006-2012, Penguin.
Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Analysis. Harper & Row Publication.
