ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ของประชาชนไทย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษารูปแบบจำลองอิทธิพลของปัจจัยด้านความรู้เกี่ยวกับการเกษตรอินทรีย์ ปัจจัยด้านจิตวิทยา และปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาดที่มีต่อพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ของประชาชนไทย 2) ศึกษารูปแบบจำลองที่แสดงผลความเชื่อมโยงผลกระทบปฏิสัมพันธ์ของความตระหนักด้านความปลอดภัยในอาหาร และด้านการรับรู้คุณประโยชน์ของอาหารอินทรีย์ที่มีอิทธิพลกระทำระหว่างตัวแปรทำนาย ความรู้เกี่ยวกับการเกษตรอินทรีย์ ส่งผลกระทำต่อพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ของประชาชนไทย กลุ่มตัวอย่าง คือ ลูกค้า 1,100 รายทั่วประเทศ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน การวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยัน และการวิเคราะห์การถดถอยแบบลำดับขั้น
ผลการวิจัย พบว่า 1) แบบจำลองโครงสร้างของปัจจัยทั้งหมดมีอิทธิพลเชิงบวกโดยตรงอย่างมีนัยสำคัญต่อพฤติกรรมผู้บริโภค การยืนยันทางทฤษฎีที่ได้จากการทบทวนวรรณกรรมที่มีอยู่ในแบบจำลองได้รับการถ่วงน้ำหนักสำหรับอิทธิพลทั้งทางตรงและทางอ้อม สำหรับปฏิสัมพันธ์ของตัวแปรกลั่นกรองการค้นพบเชิงปริมาณสนับสนุนโมเดลแนวคิด 2) ตัวแปรตามแบบจำลองสามารถอธิบายพฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารอินทรีย์ของผู้บริโภคได้ประมาณร้อยละ 67.8 (R2=0.678)
Article Details
References
กัลยา วานิชย์บัญชา. (2548). การวิเคราะห์สถิติขั้นสูงด้วย SPSS for Windows. พิมพ์ครั้งที่ 4. กรุงเทพฯ: ธรรมสาร.
Aertsens, J., Mondelaers, K., Verbeke, W., Buysse, J., & Van Huylenbroeck, G. (2011). The influence of subjective and objective knowledge on attitude, motivations and consumption of organic food. British food journal, 113(11): 1353-1378. doi:10.1108/00070701111179988
Aertsens, J., Verbeke, W., Mondelaers, K., & Van Huylenbroeck, G. (2009). Personal determinants of organic food consumption: a review. British Food Journal, 111(10): 1140-1167. doi:10.1108/00070700910992961
Anderson, J. C. (1987). An approach for confirmatory measurement and structural equation modeling of organizational properties. Management science, 33(4): 525-541.
Aungudornpukdee, P. (2019). Pesticide use and environmental contamination a study in Khao Koh District, Phetchabun Province, Thailand. Journal of Health Research, 33(2): 173-182. https://doi.org/10.1108/JHR-12-2018-0174
Batte, M. T., Hooker, N. H., Haab, T. C., & Beaverson, J. (2007). Putting their money where their mouths are: Consumer willingness to pay for multi-ingredient, processed organic food products. Food policy, 32(2): 145-159.
Bernal Jurado, E., Fernández Uclés, D., Mozas Moral, A., & Medina Viruel, M. J. (2019). Agri-food companies in the social media: a comparison of organic and non-organic firms. Economic research-Ekonomska istraživanja, 32(1): 321-334.
Brom, F. W. (2000). Food, consumer concerns, and trust: food ethics for a globalizing market. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 12(2): 127-139.
Chakrabarti, S. (2010). Factors influencing organic food purchase in India–expert survey insights. British Food Journal, 122(8): 902-915. doi:10.1108/00070701011067497
Chen, A., Lu, Y., & Gupta, S. (2017). Enhancing the decision quality through learning from the social commerce components. Journal of Global Information Management (JGIM): 25(1): 66-91.
Cohen, A. (1983). Comparing regression coefficients across subsamples: A study of the statistical test. Sociological Methods & Research, 12(1): 77-94.
Díaz, F. J. M., Pleite, F. M. C., Paz, J. M. M., & García, P. G. (2012). Consumer knowledge, consumption, and willingness to pay for organic tomatoes. British food journal, 114(3): 318-334. doi:10.1108/00070701211213447
Dimitri, C., & Dettmann, R. L. (2012). Organic food consumers: what do we really know about them? British food journal, 114(8): 1157-1183. doi:10.1108/00070701211252101
EICArticle. (2017). Thailand’s production of organic foods has healthy growth potential Economic Intelligence Center (EIC). Retrieved on December 7th, 2021, from https://www.scbeic.com/th/detail/product/3360
Essoussi, L. H., & Zahaf, M. (2008). Decision making process of community organic food consumers: an exploratory study. Journal of consumer marketing, 25(2):95-104DOI:10.1108/07363760810858837Authors:
Field, A. (2005). Discovering statistics using SPSS. 2nd ed. London: SAGE Publications Ltd.
Foxall, G. R., & Yani-de-Soriano, M. M. (2005). Situational influences on consumers' attitudes and behavior. Journal of Business research, 58(4): 518-525.
Gil, J. M., Gracia, A., & Sanchez, M. (2000). Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain. The International Food and Agribusiness Management Review, 3(2): 207-226.
Hair Jr Joseph, F., Anderson Rolph, E., Tatham Ronald, L., & Clark William, C. (1995). Multivariate data analysis. In: Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall.
Hughner, R. S., McDonagh, P., Prothero, A., Shultz, C. J., & Stanton, J. (2007). Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food. Journal of Consumer Behaviour: An International Research Review, 6(2-3): 94-110.
Klöckner, C. A., & Ohms, S. (2009). The importance of personal norms for purchasing organic milk. British Food Journal, 111(11): 1173-1187. doi:10.1108/00070700911001013
Klöckner, H., Langen, N., & Hartmann, M. (2013). COO labeling as a tool for pepper differentiation in Germany: Insights into the taste perception of organic food shoppers. British food journal, 115: 1149-1168. doi:10.1108/BFJ-07-2011-0175
Magnusson, M. K., Arvola, A., Hursti, U. K. K., Åberg, L., & Sjödén, P. O. (2001). Attitudes towards organic foods among Swedish consumers. British Food Journal.
Miles, S., & Frewer, L. J. (2001). Investigating specific concerns about different food hazards. Food Quality and Preference, 12(1): 47-61.
Milner, J., Green, R., Dangour, A. D., Haines, A., Chalabi, Z., Spadaro, J., Wilkinson, P. (2015). Health effects of adopting low greenhouse gas emission diets in the UK. BMJ open, 5(4): e007364.
Mørkbak, M. R., Christensen, T., & Gyrd-Hansen, D. (2010). Consumer preferences for safety characteristics in pork. British food journal, 112(7): 775-791. doi:10.1108/00070701011058299
Nunnally, J. C. (1978). An overview of psychological measurement. Clinical diagnosis of mental disorders, 97-146.
Olsen, J., Thach, L., & Hemphill, L. (2012). The impact of environmental protection and hedonistic values on organic wine purchases in the US. International Journal of Wine Business Research, 24(1): 47-67. doi:10.1108/17511061211213783
Paul, J., & Rana, J. (2012). Consumer behavior and purchase intention for organic food. Journal of consumer marketing, 29(6): 412-422. doi:10.1108/07363761211259223
Rana, J., & Paul, J. (2017). Consumer behavior and purchase intention for organic food: A review and research agenda. Journal of Retailing and Consumer Services, 38: 157-165.
Roitner-Schobesberger, B., Darnhofer, I., Somsook, S., & Vogl, C. R. (2008). Consumer perceptions of organic foods in Bangkok, Thailand. Food policy, 33(2): 112-121.
Saba, A., & Messina, F. (2003). Attitudes towards organic foods and risk/benefit perception associated with pesticides. Food Quality and Preference, 14(8): 637-645.
Schwartz, S. H. (1973). Normative explanations of helping behavior: A critique, proposal, and empirical test. Journal of Experimental Social Psychology, 9(4), 349–364.
Srinieng, S., & Thapa, G. B. (2018). Consumers’ perception of environmental and health benefits, and consumption of organic vegetables in Bangkok. Agricultural and Food Economics, 6(1): 1-17.
Srithamma, S., Vithayarungruangsri, J., & Posayanonda, T. (2005). Food safety programme: a key component for health promotion. Acessed January, 21, 2010.
Swanson, R. B., & Lewis, C. E. (1993). Alaskan direct-market consumers: perception of organic produce. Home Economics Research Journal, 22(2): 138-155.
Tariq, A., Wang, C., Tanveer, Y., Akram, U., & Akram, Z. (2019). Organic food consumerism through social commerce in China. Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics, 31(1): 202-222.
Torjusen, H., Lieblein, G., Wandel, M., & Francis, C. A. (2001). Food system orientation and quality perception among consumers and producers of organic food in Hedmark County, Norway. Food Quality and Preference, 12(3): 207-216.
Tung, S. J., Shih, C. C., Wei, S., & Chen, Y. H. (2012). Attitudinal inconsistency toward organic food in relation to purchasing intention and behavior: An illustration of Taiwan consumers. British Food Journal, 114(7): 997-1015. doi:10.1108/00070701211241581
Wang, X., Pacho, F., Liu, J., & Kajungiro, R. (2019). Factors influencing organic food purchase intention in developing countries and the moderating role of knowledge. Sustainability, 11(1): 209.