Analysis of the Return on Investment and Return on Production of Low-Sodium Fermented Fish from the Local Wisdom of ISAAN Sisaket Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aimed to analyze the investment worthiness and return on investment (ROI) of low-sodium fermented fish blocks produced by the Dong Tad Thong Women’s Fermented Fish Community Enterprise in Sisaket Province. The product was developed as a health innovation based on local wisdom. The study employed a mixed-methods approach, combining qualitative and quantitative data collection. The sample consisted of 10 purposively selected members of the community enterprise, including in-depth interviews, observation, and financial and accounting document analysis. Research tools included structured interview guides, cost data recording forms, and financial data sheets.
The findings revealed that the total production cost of low-sodium fermented fish blocks was 109,713 baht. The highest cost component was direct raw materials (65.94%), followed by manufacturing overhead (16.72%) and direct labor (16.40%). The unit cost per block was calculated at 16.68 baht, with a selling price of 40 baht per unit. This resulted in a gross profit margin of 58.29%, a net profit margin of 52.51%, and a return on investment (ROI) of 110.58%. The break-even point was 3,123 units, which is significantly lower than the actual production volume of 6,576 units, indicating a payback period of only 5.7 months. A cost comparison between traditional fermented fish and low-sodium fermented fish blocks showed a cost reduction of 38,816.67 baht, reflecting improved production efficiency. Additionally, the project had positive social impacts, including enhanced local economy, improved consumer health, preservation of local cultural wisdom, and minimal environmental impact. In conclusion, the production of low-sodium fermented fish blocks is cost-effective in all aspects and serves as a sustainable model for the development of community enterprises.
Article Details
References
จินตรา แสนสามารถ. (2559). การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี, 4(2), 67-82.
สุพะยอม นาจันทร์, วิภาวี กฤษณะภูติ และ สมนึก วงษ์ทอง. (2561). การพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตและการตลาดของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาในจังหวัดอุบลราชธานี. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี, 5(1), 125-142.
อินทิรา สุวรรณดี, สมชาย หิรัญกิตติ และ ประยูร อิ่มสำราญ. (2560). การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาของวิสาหกิจชุมชนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ. วารสารวิชาการบริหารธุรกิจ สมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทย, 6(2), 85-98
Anderson, K., Larsson, B., & Nielsen, M. (2023). Cost structure analysis and risk management in traditional fermented food production: Evidence from Scandinavian countries. Journal of Food Processing and Preservation, 47(3), 16592-16605.
Chen, L., Wang, X., & Zhang, H. (2019). Analysis of production costs and investment returns in traditional fermented food enterprises: A case study from Sichuan Province. International Journal of Food Science and Technology, 54(8), 2567-2580.
Kumar, R., & Singh, A. (2021). Financial viability of traditional fermented food production in Uttar Pradesh: Acost-benefit analysis approach. Journal of Rural Development, 40(2), 245-262.
Lee, S., & Park, J. (2022). Digital marketing strategies in traditional food businesses: A study of successful adaptation in South Korea. Asian Journal of Marketing, 16(4), 178-195.
Nguyen, T. H., Tran, V. T., & Le, M. H. (2020). Cost structure and break-even analysis of traditional fish sauce production in Vietnam. Journal of Agricultural Economics and Development, 9(3), 89-102.
