Factors Affecting Purchase Intention of Plant-Base Products
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research purpose was to study the influence of psychological factors, subjective norms, health value, positive outcome expectations, hedonic expectations, and perceived corporate social responsibility that affect the intention to purchase plant-based products of consumer. The methodology was online questionnaires that passed content validity. Data were collected from a group of consumers who were aged 15 years or above through an online platform of 400 samplings. Data were analyzed by descriptive statistics and hypothesis testing by Inferential Statistics with multiple regression.
The research showed that subjective norms, health value, positive outcome expectations, and perceived corporate social responsibility were influenced by the intention to purchase plant-based products by consumers with a statistically significant .05. The Multiple Correlation is at the medium level (R=0.788). R square is equal to 62.10% and the standard error of the estimate is equal to 0.38652 (SEE=0.38652). Most factors that affect the Intention to Purchase Plant-Based Products of consumers are Health Value, perceived corporate social responsibility, positive outcome expectations, and subjective norms. The regression coefficient is equal to 0.380, 0.243, 0.217, and 0.118 respectively while psychological factors, and hedonic expectations did not influence the intention to purchase plant-based products of consumers.
Article Details
References
กัลยา วานิชย์บัญชา. (2560). การวิเคราะห์สถิติชั้นสูงด้วย SPSS for Window. พิมพ์ครั้งที่ 12. กรุงเทพ: สามลดา.
เกวลี วัดพ่วงแก้ว. (2561). อิทธิพลของความรับผิดชอบต่อสังคมขององค์กรและความภักดีต่อร้านค้าต่อความตั้งใจซื้อเครื่องเรือนของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. วารสารวิจัยและพัฒนาวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์, 1(13): 236-243.
ณัฐวุฒิ เลิศวัฒนเกษม. (2560). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
ฐานเศรษฐกิจ. (2565). ส่องโอกาส ‘Plant-based Food’ 3 ปีทะยานแตะ 2.4 หมื่นล. ค้นเมื่อวันที่ 15 มีนาคม 2565, จาก https://www.thansettakij.com/business/marketing/ 511918
ทัตพงศ์ คิมหันตมาลย์. (2562). ปัจจัยด้านจิตวิทยา และแนวโน้มการซื้อผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช: กรณีศึกษาผู้บริโภคชาวไทยในกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระ ปริญญามหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
นันทิตา อินธรรมมา. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผู้สูงอายุในเขตเทศบาลเมืองแสนสุข จังหวัดชลบุรี. วิทยานิพนธ์ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยบูรพา.
ฝ้าย เผ่ามณี. (2562). อิทธิพลความรับผิดชอบต่อสังคมที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อผลิตภัณฑ์น้ำดื่มบรรจุขวดยี่ห้อสิงห์ ใน จังหวัดขอนแก่น. การค้นคว้าอิสระ ปริญญามหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
พลอยไพลิน คำแก้ว. (2559). ปัจจัยที่มีอิทธิพลเชิงบวกต่อความตั้งใจที่จะบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. การค้นคว้าอิสระ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
ศิรินุช เศรษฐพานิช. (2564). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารทางเลือกประเภทโปรตีนจากพืช ในรูปแบบอาหารแห้ง–ขนมขบเคี้ยวสำหรับผู้สูงอายุในกรุงเทพมหานคร และแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 15(2): 412-428.
ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการศึกษา. (2564). Plant-based food เปลี่ยนอาหารให้รักษ์โลก. ค้นเมื่อวันที่ 7 มีนาคม 2565, จาก https://sciplanet.org/content/8695
อัปเปอร์คัซบล็อก. (2564). ส่องเทรนด์ธุรกิจ Plant-based Food: ถ้า “เนื้อสัตว์” ที่เรากินไม่ได้มาจากสัตว์อีกต่อไป. ค้นเมื่อวันที่ 29 มีนาคม 2565, จาก https://uppercuz.com/blog /introduction-to-plant-based-food-trend/
อารียา อริยทุวรรณ. (2561). การทำกิจกรรมความรับผิดชอบต่อสังคม (CSR) ที่มีผลต่อความตั้งใจซื้อสินค้าแฟชั่นออนไลน์ของผู้บริโภค. การค้นคว้าอิสระ การจัดการมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยมหิดล.
อิษณาติ วุฒิธนากุล. Plant-Based Food สมรภูมิที่พึ่งเริ่มต้น. ค้นเมื่อวันที่ 30 เมษายน 2565, จาก https://positioningmag.com/1353413
องค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก. (2562). ยิ่งกินเนื้อสัตว์ ยิ่งทำให้โลกร้อน. ค้นเมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2565, จาก http://ghginfo.tgo.or.th/index.php/th/news/5083
Ajzen, I. & Fishbein, M. (1975). Belief, Attitude, Intention and Behavior. An Introduction to Theory and Research Reading. Mass: Addison-Wesley Publishing Company.
Cochran W.G. (1977). Sampling Techniques. 3rded.New York: John Wiley and Sons Inc.
Hedin, D. (2019). Driving Forces behind Plant-Based Diets: Climate Concern and Meat Reduction. Euromonitor.
Kim, S., & Pysarchik, D.T. (2000). Predicting purchase intentions for uni-national and bi-national products. International Journal of Retail & Distribution Management, 28(6): 280–291.
Krystallis, A. (2003). Quality labels as a marketing advantage: The case of the “PDO Zagora” apples in the Greek market. European Journal of Marketing, 37(10): 1350-1374.
Lim, K. (2016). U.S. Patent no. 9,407,662. Washington, DC: U.S. Patent and Trademark Office.
Molteni, M. (2006). The social-competitive innovation pyramid. Journal of Corporate Governance, 6(4): 516-526.
Ravid, N. L., Annunziato, R. A., Ambrose, M. A., Chuang, K., Mullarkey, C., & Sicherer, S. H., et al. (2015). Mental health and quality-of-life concerns related to the burden of food allergy. Psychiatric Clinics of North America, 38(1): 77-89.
Schiffman, L.G., & Wisenblit, J. L. (2015). Customer Behavior. 11th ed. NJ: Pearson. Prentice Hall.
Sterner, Portocarrero, C. P., Sarkisian, C. J., C. J., & Chodosh, L. A. (2005). The transcriptional repressor Snail promotes mammary tumor recurrence. Cancer Cell, 8(3): 197-209.
Tuunanen et al. (2015). Balance of hedonic and utilitarian values in information systems use. In Nordic Contributions in IS Research (pp. 165-176). Switzerland: Springer International.