การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชุมชนด้วยทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของผู้สูงอายุ ในพื้นที่ตำบลตลาดใหม่ อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของผู้สูงอายุ และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์             จากฐานทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของผู้สูงอายุในตำบลตลาดใหม่ อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง กลุ่มเป้าหมาย ทั้งสิ้น 55 คน ได้แก่ ผู้สูงอายุ 30 คน ผู้นำหมู่บ้าน 5 คน ตัวแทนหมู่บ้าน 10 คน สมาชิกองค์การบริหารส่วนตำบล 5 คน และปราชญ์ชุมชน 5 คน เครื่องมือการวิจัย ได้แก่ แบบสัมภาษณ์กึ่งโครงสร้าง และแนวคำถาม โดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์ผล            ดังนี้ การจำแนกชนิดข้อมูล จัดหมวดหมู่และตีความเชื่อมโยงความสัมพันธ์ของข้อมูล จากนั้นร่วมพรรณนาร่วมกับการวิเคราะห์แต่ละประเด็นอย่างละเอียด ผลการวิจัยพบว่า ทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของผู้สูงอายุในตำบลตลาดใหม่ มี 6 ด้าน ได้แก่ ด้านเกษตรกรรม ช่างฝีมือ อาหาร หมอพื้นบ้าน ประเพณีและพิธีกรรม และศิลปะการแสดง จัดแบ่งเป็น 2 กลุ่ม ได้แก่                 กลุ่มที่สามารถอ้างอิงถึงรากเหง้าดั้งเดิมได้ และกลุ่มที่เกิดจากการเรียนรู้ใหม่ การจัดการทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของผู้สูงอายุในชุมชนเป็นการจัดการแบบกระบวนระบบ การจัดการดังกล่าวแสดงการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนการค้นหาและคัดเลือกด้วยการวิเคราะห์ตามเกณฑ์ ตัวชี้วัด และระดับการเป็นตัวแทน รวมทั้งการคัดเลือกโดยชุมชนบนพื้นฐานความพร้อมและความต้องการของชุมชน ขั้นตอนการค้นหาและคัดเลือกนี้ทำให้ได้ทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาด้านอาหารหวานซึ่งเหมาะสมกับชุมชนและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ร่วมสมัยที่มีอัตลักษณ์ดั้งเดิมได้ดีที่สุด