CONSUMER'S DECISION - MAKING PROCESS IN RESTAURANT SELECTION IN BANGKOK

Main Article Content

Sireetorn Khaomodjod
Korbkul Jantarakolica
Thanomsak Suwannoi
Tatre Jantarakolica
Woraphon Wattanatorn

Abstract

          The objectives of this research article were to study the factors influencing consumer's decision - making process and analysis of criteria hierarchical decision - making in restaurant selection in Bangkok. Qualitative research methods were used analyze the data, including purpose sampling was used to collect data by interviewing in - depth interview. The main 36 informants were consumers who go to restaurant. The sample consisted 3 groups: Generation X, Generation Y, and Generation Z. Each generation has unique, behaviors, concepts, and experiences of decision - making. The findings revealed that the criteria decision - making 3 factors by Step 1) people who go along with restaurants, Step 2) location, Step 3) types of restaurants. Consumer's decision - making process in restaurant selection in Bangkok is consistent with the conceptual framework of Elimination by Aspects (EBA). The first step begins with the consideration of who are you going with, which is one of the important factors that influence the decision to go to a restaurant. It was found that Generation Y and Generation Z informants rely on themselves in making the decisions. However, for Generation X, their decisions are based on their children. The next step will be the considerations of restaurant location, which are the convenience of transportation, parking lots, and proximity to the sky train, and can be categorized as inside and outside the department stores, and the last step that affects restaurant selection is the types of restaurants where people often choose the restaurant from personal experience, along with the price. The factors mentioned above are important which impacts on decision - making process in restaurant selection

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Khaomodjod, S. ., Jantarakolica, K. ., Suwannoi, T. ., Jantarakolica , T. ., & Wattanatorn, W. . (2021). CONSUMER’S DECISION - MAKING PROCESS IN RESTAURANT SELECTION IN BANGKOK. Journal of MCU Nakhondhat, 8(3), 408–422. Retrieved from https://so03.tci-thaijo.org/index.php/JMND/article/view/251177
Section
Research Articles

References

จิราวรรณ ทองบุญเรือง. (2554). ปัจจัยส่วนประสมการตลาดบริการที่มีผลต่อผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการภัตตาคารและผับบริเวณถนน ศรีนครินทร์ จังหวัดสมุทรปราการ. ใน วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาบริหารธุรกิจ. สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง.

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นซีคนที่ 1. (3 ตุลาคม 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นซีคนที่ 2. (2563, ตุลาคม 3). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นซีคนที่ 3. (3 ตุลาคม 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นวายคนที่ 1. (26 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นวายคนที่ 2. (26 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นวายคนที่ 7. (26 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นเอ็กซ์คนที่ 1. (20 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นเอ็กซ์คนที่ 3. (20 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

ผู้ให้ข้อมูลเจเนอเรชั่นเอ็กซ์คนที่ 4. (20 กันยายน 2563). กระบวนการตัดสินใจในการเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคในกรุงเทพมหานคร. (ศิรีธร ขาวหมดจด, ผู้สัมภาษณ์)

รัชนีวรรณ วัฒนปริญญา. (2556). การตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารการตลาดและการสื่อสาร, 1(2), 317-333.

ศูนย์วิจัยเศรษฐกิจและธุรกิจธนาคารไทยพาณิชย์. (2562). เทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร. เรียกใช้เมื่อ 16 สิงหาคม 2563 จาก https://www.scbeic.com/th/detail/file/ product/6167/feegjy6cu8/Note_TH_Food-service_20190725.pdf

อุมาพร ทองคำ. (2546). พฤติกรรมของผู้บริโภคในการใช้บริการร้านอาหารไทยในเขตกรุงเทพมหานคร. . ใน รายงานการค้นคว้าอิสระ คณะบริหารธุรกิจ. มหาวิทยาลัยรังสิต.

Auty, S. (1992). Consumer choice and segmentation in the restaurant industry. The Service Industries Journal, 12(3), 324-339.

Edd, S. G. & Ms, J. K. (2008). Journal of Foodservice Restaurant Choice, (November 2014), 37-41.

Harrington, R. J. et al. (2013). Key Information Sources Impacting Michelin Restaurant Choice. Journal of Foodservice Business Research, 16(3), 219-234.

Kaufmann, L. et al. (2012). Rationality in supplier selection decisions: The effect of the buyer’s national task environment. Journal of Purchasing and Supply Management,, 18(2), 76-91.

Miles, M. B. & Huberman, A. M. (1994). Qualitative data analysis: An expanded sourcebook. (2nd ed.) Thousand Oaks: Sage Publications, Inc.

Richarme, B. M. (2005). Consumer Decision - Making Models, Strategies, and Theories, Oh My! Analyst The,. Retrieved August 16, 2020, from http://www.bj.decisionanalyst.com/ Downloads/Consumer DecisionMaking.pdf

Sima, C. (2016). Generations BB, X, Y, Z, α – the changing consumer in the hospitality industry. In M. Ivanova, S. Ivanov and V. Magnini (Eds.), Routledge Handbook of Hotel Chain Management (pp. 471 - 479). London: Routledge.

Tversky, A. (1972). Elimination by aspects: A theory of choice. Psychological Review, 79(4), 281-299.

Tzeng, G. H. et al. (2002). Multicriteria selection for a restaurant location in Taipei. International Journal of Hospitality Management, 21(2), 171-187.

Wang, Y. & Ruhe, G. (2007). The Cognitive Process of Decision Making. International Journal of Cognitive Informatics and Natural Intelligence, 1(2), 73-85.