Representation of Thainess from Thai Restaurant Names in China
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This article aims to analyze the representation of Thainess in the names of Thai restaurants in China, using the concepts of representation by Hall et al. (2013), semiology by Barthes (1970), and Thainess by the Tourism Authority of Thailand (2008, 2015). The analysis examines the denotation and connotation meanings of words and phrases represented by letters on Thai restaurant signs in China. This data is then analyzed to examine the representations of Thai identity constructed through the naming conventions of Thai restaurants in China. The names of the Thai restaurants studied are located in 9 cities in China, with data collected from https://map.baidu.com from May to August 2023, totaling 457 restaurants. The result of the study found that Thai restaurants in China tend to name their establishments using words and phrases that reflect ten popular aspects of Thainess: Thai art and culture, the use of the Thai language, auspicious values and beliefs, famous Thai landmarks, names of fruits and orchids, Thai national identity, Thai food ingredients, the lotus flower as a symbol of Buddhism, the monarchy, Titles and ranks in Thai society, and characteristics and personality of Thai people. The representations of Thainess were constructed and presented based on the perspectives, thoughts, and experiences of the restaurant owners themselves. The representations of Thai identity found were selectively presented in positive aspects of one dimension, which can be summarized into 5 dimensions: (1) the diversity of Thai arts and culture, (2) the abundance of tropical plants, (3) Thai society and way of life, (4) the character of Thai people, and (5) the diversity of tourist destinations. The study results also reflect that the representations of Thainess through the names of Thai restaurants in China rely on Thai cultural capital and Thai identity. It is also a form of using soft power to communicate across cultures with both Chinese and foreigners in China.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์. (2548). สัญลักษณ์ประจำชาติไทย ช้างไทย ดอกราชพฤกษ์
ศาลาไทย. วารสารทรัพย์สินทางปัญญา, 1(2), 2. https://www.ipthailand.go.th/images/781/
IP_V2_2548_mar_apr.pdf
กลุ่มศาสนสถานและควบคุมทะเบียนวัด สำนักงานพระพุทธศาสนาแห่งชาติ. (ม.ป.ป.). สำนักงาน พระพุทธศาสนาแห่งชาติ ระบบทะเบียนวัด. https://binfo.onab.go.th/Temple/Dashboard.aspx
กาญจนา แก้วเทพ. (2541). การวิเคราะห์สื่อ: แนวคิดและเทคนิค. ภาพพิมพ์.
กาญจนา แก้วเทพ. (2545). สื่อและวัฒนธรรมศึกษากับสังคมไทย. รัฐศาสตร์สาร, 23, 50-97.
กาญจนา แก้วเทพ. (2549). สตรีนิยมและวัฒนธรรมศึกษา ใน อยู่ชายขอบ มองลอดความรู้. ศิลปวัฒนธรรม.
จุลศักดิ์ ชาญณรงค์. (2560). การวิเคราะห์ลักษณะนิสัยของคนในสังคมไทยผ่าน “สื่อกิจกรรมการดำรงเผ่าพันธุ์ของมนุษย์”. วารสารวิชาการนวัตกรรมสื่อสารสังคม, 5(2), 141-149. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/jcosci/article/view/111549
ไชยรัตน์ เจริญสินโอฬาร. (2555). สัญวิทยา โครงสร้างนิยม หลังโครงสร้างนิยม กับ การศึกษารัฐศาสตร์ (พิมพ์ครั้งที่ 2). วิภาษา.
ซอทอง บรรจงสวัสดิ์. (2558). คำไทยในภูมิทัศน์ฝรั่งเศส: การศึกษาเชิงสัญญะของชื่อร้านอาหารไทยในปารีส. วารสารศิลปศาสตร์, 15(2), 162-176. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/liberalarts/
article/view/46184
ซอทอง บรรจงสวัสดิ์. (2559). การศึกษาสัญญะที่แสดงความเป็นไทยในป้ายร้านอาหารไทยในปารีส [รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์]. คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร.
ซอทอง บรรจงสวัสดิ์. (2563). ภาพตัวแทนของวัฒนธรรมไทยผ่านการทำอาหารไทยในฝรั่งเศส: กรณีศึกษาของสถาบันสอนทำอาหาร Atelier Thai. วารสารอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร, 42(1),
-196. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/jasu/article/view/243035
ซอทอง บรรจงสวัสดิ์. (2564). ภาพตัวแทนของการท่องเที่ยวไทยจากบล็อกเกี่ยวกับการเดินทางภาษาฝรั่งเศสในช่วงปิดประเทศจากการระบาดของโควิด-19. ใน รุ่งภัสสรณ์ ศรัทธาธนพัฒน์ (บ.ก.), ภาษาและวัฒนธรรมไทยในวิถีโลกใหม่. การประชุมวิชาการระดับชาติ เครือข่ายความร่วมมือทางวิชาการและวัฒนธรรม 4 สถาบันการศึกษา (น. 1-20). คณะมนุษยศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
ณัฐกานต์ รสหวาน. (2561). การนำเสนอภาพตัวแทนก็อตซิล่าในภาพยนตร์ฮอลลีวูด กรณีศึกษา Godzilla 2014 [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิต]. Digital Research Information Center. https://dric.nrct.go.th/Search/SearchDetail/307371
ธงชัย แซ่เจี่ย. (2560). ภาพแทนประเทศไทยในมุมมองของนักศึกษาจีน หลักสูตรอบรมภาษาไทยระยะสั้น ศูนย์การศึกษานักศึกษานานาชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. ใน พัชรศักดิ์ อาลัย (บ.ก.), พัฒนางานวิจัย สร้างสรรค์อุดมศึกษาไทย ก้าวไกลสู่ Thailand 4.0. งานประชุมวิชาการระดับชาติ ครั้งที่ 9 มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม (น. 1021-1029). สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม.
ธนยศ ศิริดำรงศักด์, พรรณระพี สุทธิวรรณ, และ กุลยา พิสิษฐ์สังฆการ. (2552). 7 คุณลักษณะเด่นของคนไทยในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลและความสัมพันธ์กับความพึงพอใจในชีวิตและการทำงาน. วารสารรังสิตสารสนเทศ, 15(1), 72-83. https://rilj.rsu.ac.th/download/article/90
นัทธนัย ประสานนาม. (2554). ความเป็นไทยในสำเนียงเอ็กโซติก: การศึกษาภาพแทนประเทศไทยในหนังสือ Lonely Planet เชิงวาทกรรม. วารสารอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร, 33(2), 131-161. https://so04.tci-thaijo.org/index.php/jasu/article/view/239131
ฝ่ายเกษตร ประจำสถานกงสุลใหญ่ ณ นครกว่างโจว. (2567, 16 กุมภาพันธ์). ไทยแชมป์ส่งออกผลไม้ไปจีน เปิดท็อป 5 ผลไม้ไทย ยอดนิยมปี 2566. ประชาชาติธุรกิจ. https://www.prachachat.net/
prachachat-top-story/news-1503146
พระครูสิริรัตนานุวัตร. (2559). ธรรมคตินิยมในศิลปะและวัฒนธรรมไทย [สารนิพนธ์พุทธศาสตรบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย]. สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย. http://pbs.mcu.ac.th/wp-content/uploads/2016/03/00044-02_-2559สารนิพนธ์เรื่องธรรมคตินิยมในศิลปะและวัฒนธรรมไทย-พระครูสิริ-21-40.pdf
พัชราภรณ์ คชินทร์. (2565). การนำเสนอภาพแทนความเป็นไทยในรายการเสน่ห์ห้องเครื่อง. วารสารสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏสมเด็จเจ้าพระยา, 7(1), 159-174. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/rdibsru/article/view/255184
เพ็ญพรรษา ชัยธีระสุเวท. (2568). ลักษณะภาษาและความหมายของชื่อร้านอาหารไทยในสาธารณรัฐประชาชนจีน. วารสารวจนะ, 13(1), 50-75. http://rs.mfu.ac.th/ojs/index.php/vacana/article/view/462
ยุพวรรณ นังคลาภิวัฒน์. (2560). การให้บริการด้วยความเป็นไทยในธุรกิจโรงแรมและการท่องเที่ยว. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย, 7(1), 52-60. https://so01.tci-thaijo.org/index.php/EAUHJSocSci/article/view/77033
รัตติกาล ศรีอำไพ. (2551, 10 มิถุนายน). ดอกไม้ประจำชาติ. สำนักงานราชบัณฑิตยสภา. http://legacy.orst.go.th/?knowledges=ดอกไม้ประจำชาติ-๑๐-มิถุน
ละอองดาว จิตต์พิริยะการ. (2562). หญิงม่าย: ภาพแทนนางเอกชายขอบในนวนิยายไทยร่วมสมัย [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหาสารคาม]. DSpace at Mahasarakham University. http://202.28.34.124/dspace/bitstream/123456789/385/1/57010180014.pdf
วันชนะ ทองคำเภา. (2554). ภาพตัวแทนของสมเด็จพระมหาธรรมราชาในวรรณกรรมไทย. จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ศิริพร ภัคดีผาสุข. (2561). ความสัมพันธ์ระหว่างภาษากับอัตลักษณ์และแนวทางการนำมาศึกษาภาษาไทย. โครงการเผยแพร่ผลงานวิชาการ คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สถาบันพระปกกล้า. (ม.ป.ป.). สถาบันพระมหากษัตริย์กับสังคมไทย. https://wiki.kpi.ac.th/index.php?title=สถาบันพระมหากษัตริย์กับสังคมไทย
สันทัด โพธิสา. (2566, 6 พฤษภาคม). เปิดเมนู “อาหารไทย” ที่โลกต้องคารวะ (ในความอร่อย). Thai PBS. https://www.thaipbs.or.th/now/content/158
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า กระทรวงพาณิชย์. (2568, 6 มีนาคม). ส่องเทรนด์การค้าไม้ตัดดอกของไทยในตลาดต่างประเทศ. https://uploads.tpso.go.th/ส่องเทรนด์การค้าไม้ตัดดอกของไทยในตลาดต่างประเทศ.pdf
สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า. (2568, 11 มีนาคม). พาณิชย์เผยผลไม้ไทยขึ้นแท่นสินค้าเกษตรส่งออกสูงสุด. https://www.tpso.go.th/news/2503-0000000006
สำนักงานราชบัณฑิตยสภา. (2554). พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554. https://dictionary.orst.go.th/
สำนักส่งเสริมและจัดการสินค้าเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร. (2568, 3 เมษายน). 18 มกราคม ของทุกปี เป็น “วันกล้วยไม้แห่งชาติ”. กรมส่งเสริมการเกษตร. https://www.doae.go.th/18-มกราคม-ของทุกปี-เป็น-วั/
สำนักสถิติพยากรณ์ สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2558). การสำรวจสภาวะทางสังคม วัฒนธรรมและสุขภาพจิต (ความสุข) คนไทย พ.ศ. 2557. สำนักงานสถิติแห่งชาติ (NSO). https://www.nso.go.th/nsoweb/storage/ebook/2023/20230510161553_62156.pdf
สืบพงศ์ ช้างบุญชู. (2563). ภาพตัวแทนประเทศไทยในพาดหัวข่าวหนังสือพิมพ์จีน: การวิเคราะห์เนื้อหาและการใช้ภาษา. วารสารอักษรศาสตร์, 49(2), 98-113. https://digital.car.chula.ac.th/cgi/
viewcontent.cgi?article=1762&context=jletters
สุทธิพร บุญมาก. (2556). ร้านอาหารไทยในประเทศออสเตรเลีย: ภาพสะท้อน “ความเป็นไทย” และ
“การปรับตัว”. วารสารศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 5(1), 90-103. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/journal-la/article/view/64415
สุรเดช โชติอุดมพันธ์. (2551). วาทกรรม ภาพแทน และอัตลักษณ์. Journal of Letters, 37(1), 1-15. https://digital.car.chula.ac.th/jletters/vol37/iss1/1/
เสนาะ เจริญพร. (2546). ภาพเสนอผู้หญิงในวรรณกรรมไทยช่วงทศวรรษ 2530: วิเคราะห์ความโยงใยกับประเด็นทางสังคม [วิทยานิพนธ์ปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยเชียงใหม่]. Digital Research Information Center. https://dric.nrct.go.th/index.php?/Search/SearchDetail/160624
อ้อมเดือน สดมณี. (2541). วัฒนธรรมกับพฤติกรรมของคนไทย. วารสารพฤติกรรมศาสตร์, 4(1), 1-14. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/BSRI/article/view/1920
อุทยานหลวงราชพฤกษ์. (2567, 3 พฤษภาคม). พืชสกุลราชพฤกษ์...กับความเชื่อ. https://www.royalparkrajapruek.org/Knowledge/view/426
Amphornpruet, J. (2014). Representation of Thainess in Product and Service Advertisements in Peaw [Master’s thesis, Chiang Mai University]. Chiang Mai University Digital Collections. https://cmudc.library.cmu.ac.th/frontend/Info/item/dc:120997
Barthes, R. (1970). Mythologies. Seuil.
Beard, G. (2025, January 15). The 50 best cities in the world in 2025. Time Out. https://www.timeout.com/things-to-do/best-cities-in-the-world
Hall, S. (Ed.). (1997). Representation: Cultural representations and signifying practices. Sage. Hall, S. (2003). Representation: Cultural representations and signifying practice. Sage.
Hall, S., Evans, J., & Nixon, S. (2013). Representation (2nd ed.). Sage.
Nguyen Thi Kim Chau, ภารดี มหาขันธ์, และ ภาณุพงศ์ อุดมศิลป์. (2562). ร้านอาหารไทยในนครโฮจิมินห์: ทุนความเป็นไทยการดำรงอยู่และแนวโน้ม. วารสารวิชาการมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา, 27(55), 256-275. https://so06.tci-thaijo.org/index.php/husojournal/
article/view/195049
Ruamsup, U. (2023). The Representation of Thainess in Thai-as-a-foreign-language-textbooks of The Republic of Korea [Master’s thesis, Chulalongkorn University]. Chula Digital Collections. https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/12725/
Tourism Authority of Thailand. (2008). Thainess live & learn the Thai way of life: 30 resort destinations with the souls of Thais. Unseen Planet.
Tourism Authority of Thailand. (2015). Discover 7 Thainess Gems. https://cms.tat.or.th/assets/59cc3902-2c4b-4e30-8a97-9760c440da01.pdf
TripAdvisor. (n.d.). 2026 Travelers’ Choice Awards Best of the Best Destinations. https://www.tripadvisor.com/TravelersChoice-Destinations-cTop-g2
Zhang, W. (2022, May 17). Thai restaurants have become a large-scale industry: 1,300 establishments, with a compound annual growth rate of 120%. [泰餐已成规模化：1300家、120%复合增长率]. Yilan Shangye. https://www.yilantop.com/
article/10457
