Key Success Factor of Ice Manufacturing Business for Consumption in Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This article aimed to analyze the key success factors of the ice manufacturing business for consumption in Thailand. The content was analyzed using literature review of academic sources, online databases, and industry-related websites for entrepreneurs, investors, researchers, and those interested in the ice production industry. Ice business is very popular in the food and beverage industry group for Thai consumers in the tourist attractions, especially restaurants or entertainment venue. Thus, the investors and entrepreneurs have been interested in the ice manufacturing business. The results were found that: the key success factors of the ice manufacturing business for consumption in Thailand were 1) government policies, 2) entrepreneurial characteristics, 3) logistics management, 4) production factors, and 5) marketing mix. The key success indicators included higher profitability, increased sales, competitive advantage, and customer loyalty. Based on the major findings, it was recommended to provide the strategies for the stakeholders in the ice manufacturing sector for making decisions, improving working efficiency and long term sustainability in a highly competitive market.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า และศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจทีเอ็มบี. (2564). เจาะแนวโน้มธุรกิจไทยปี 2564. https://www.ttbbank.com/archive/en/newsroom/news/pr/view/TMBA-Thai-business-trends2021.html
กรมโรงงานอุตสาหกรรม. (2566). รายงานสถิติอุตสาหกรรมโรงงานน้ำแข็งในประเทศไทย. กรมโรงงานอุตสาหกรรม.
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม. (2563, พฤษภาคม 5). ต้นทุนการผลิต และวิธีการลดต้นทุนการผลิต. https://www.dip.go.th/th/category/2020-05-23-11-52-18/2020-05-23-14-18-09
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กองโลจิสติกส์. (2562). โลจิสติกส์ นิยามและความหมาย. https://dol.dip.go.th/en/category/2019-02-08-08-57-30/2019-07-21-16-50- 25
กระทรวงพาณิชย์. (2567).กระทรวงพาณิชย์เอาจริง เร่ง สนค. ศึกษาแนวทางการส่งเสริมและยกระดับการค้าของธุรกิจ SMEไทย. https://www.moc.go.th/th/gallery/article/detail/id/5/iid/352
กัลยารัตน์ ธีระธนชัยกุล. (2564). ปัจจัยเหตุและผลของการเป็นองค์กรแห่งนวัตกรรมของธุรกิจวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมภาคบริการของประเทศไทย. การประชุมหาดใหญ่วิชาการระดับชาติและนานาชาติครั้งที่ 12 (น. 234-255). สงขลา.
กิตตินาท นุ่นทอง วงศ์ธีรา สุวรรณิน และดารณี พลอยจั่น. (2564). ปัจจัยคุณภาพการบริการโลจิสติกส์ที่ส่งผลต่อความภักดีของผู้ใช้บริการธุรกิจบริการโลจิสตีที่ใช้ในประเทศไทย. วารสารบริหารธุรกิจและสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง, 4(3), 42-63.
กิตติวงค์ สาสวด. (2560). นโยบายรัฐบาล ความสามารถของผู้ประกอบการที่ส่งผลต่อประสิทธิผลของวิสาหกิจขนาดกลางและ ขนาดย่อมในภาคตะวันออก. วารสารชุมชนวิจัย, 11(3), 168-182.
คณะกรรมการอาหารและยา. (2562). มาตรฐานสุขาภิบาลในอุตสาหกรรมน้ำแข็งเพื่อการบริโภค. กระทรวงสาธารณสุข.
จักรกฤษณ์ สิริริน. (2562, กรกฎาคม 13). ใครช่างคิด ประดิษฐ์น้ำแข็ง. https://www.salika.co/2019/07/13/the-story-of-ice/
ชมพูนุท นรินทรางกูล ณ อยุธยา และศศินิภา ศรีกัลยานิวาท. (2563). พฤติกรรมการซื้อและปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผล ต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ไรซ์เบอร์รี่บราวนี่อบกรอบผสมอัลมอนด์ของผู้บริโภคในจังหวัดพิษณุโลก. วารสารวิทยาการจัดการ คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 2(1), 38-50.
ณัฐพงศ์ ใจซื่อตรง ธีร์ธนิกษ์ ศิริโวหาร และกันต์ฤทัย คลังพหล, (2560). โมเดลการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยัน การจัดการความรู้การบริหารผลการปฏิบัติงานและประสิทธิภาพของธุรกิจ (อัญมณีและเครื่องประดับ) SMEs ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. วารสารบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์, 11(ฉบับพิเศษ), 54-71.
ดาวพระศุกร์ ทองกลิ่น ปิยะฉัตร จารุธีรศานต์ อภิชา บุญภัทรกานต์ และ บุญชอบ พุ่มไพจิตร. (2561). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการกำกับดูแลกิจการของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมและผลการดำเนินงานสำหรับอุตสาหกรรมผลิตอาหารในประเทศไทย. วารสารร่มพฤกษ์ มหาวิทยาลัยเกริก, 36(1), 9-32.
ทวี วัชระเกียรติศักดิ์ ศิริพร เลิศยิ่งยศ และยุทธกร ฤทธิ์ไธสง. (2562). การพัฒนารูปแบบความสำเร็จในการประกอบการสำหรับวิสาหกิจรายย่อย. วารสารวิชาการบริหารธุรกิจ สมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี, 8(2), 118-141.
ทิบดี ทัฬหกรณ์ และ ประสพชัย พสุนนท์. (2562). คุณลักษณะของผู้ประกอบการที่ส่งผลต่อความสำเร็จในธุรกิจร้านค้า บริษัททรูคอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน). วารสารอิเล็กทรอนิกส์การเรียนรู้ทางไกลเชิงนวัตกรรม, 9(1), 106-117.
ธนกร แก้วมณี. (2564). พฤติกรรมและความพึงพอใจต่อส่วนประสมทางการตลาดของผู้บริโภคในจังหวัดชลบุรี : กรณีศึกษากาแฟสด ยี่ห้ออเมซอน. วารสารวิชาการสถาบันเทคโนโลยีแห่งสุวรรณภูมิ, 7(1), 260-270.
ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย. (2561). นโยบายและแผนปฏิบัติงานของธนาคาร ประจำปี 2561. https://www.smebank.co.th/about/PoliciesandPlans
ธนาคารแห่งประเทศไทย. (2564, มิถุนายน 22). คอลัมน์แจงสี่เบี้ย: SMEs ปลดล็อกอย่างไรให้ผ่านวิกฤติ. กรุงเทพธุรกิจ. https://www.bot.or.th/Thai/ResearchAndPublications/articles/Pages/Article_22Jun2021.aspx
ธวัชชัย เศรษฐจินดา. (2561). แนวทางการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนในการเพิ่มศักยภาพของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ในประเทศไทย (รายงานการวิจัย). วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร.
นาถยา จิราธิวัฒน์. (2560). แนวทางการพัฒนาศักยภาพการแข่งขันของธุรกิจขนาดกลางขนาดย่อม (SME) ภาคค้าปลีก กรณีศึกษา บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน). วิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร.
พัชรฤดี บุญธรรม อรประภา เทพศิลปวิสุทธิ์ และ สุดาทิพย์ แซ่ตั้น. (2564). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการเลือกซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 29(3), 418-430.
พัชรินทร์ เพชรช่วย ปลื้มใจ ไพจิตร และรัตติยาภรณ์ รอดสีเสน. (2564). คุณลักษณะของผู้ประกอบการที่ส่งผลต่อความสำเร็จในการบริหารงานของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม กรณีศึกษา อุตสาหกรรมปาล์มน้ำมันในจังหวัดสุราษฎร์ธานี. วารสารวิทยาการจัดการ, มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี, 8(1), 107-122.
ภูเด่น แก้วภิบาล และเกศกุฎา โกฏิกุล. (2562). การวิเคราะห์ปัจจัยด้านการจัดการโลจิสติกส์ที่มีอิทธิพลต่อคุณค่าธุรกิจของผู้ประกอบการบ้านนกแอ่น ในจังหวัดกระบี่. วารสารการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์, 8(3), 93-101.
มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย. (2563). การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตน้ำแข็งบดโดยใช้หลักการศึกษาเวลามาตรฐาน: กรณีศึกษา โรงงานน้ำแข็งไทยอุดม. การประชุมวิชาการด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม ครั้งที่ 2 ประจำปี 2563 “วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สร้างสรรค์ นวัตกรรมเพื่อชุมชน”. เลย.
มูลนิธิสถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย. (2562). การจัดอันดับความน่าเชื่อถือของ SME ด้วยข้อมูลด้านที่ไม่ใช่การเงิน (non-financial data) ภายใต้งานจัดทำแผนปฏิบัติการส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (รายงานวิจัย). https://tdri.or.th/wp-content/uploads/2021/02/2019_09_การจัดอันดับความน่าเชื่อถือของ-SME-ด้วยข้อมูลด้านที่ไม่ใช่การเงิน.pdf
เรวัต ตันตยานนท์. (2561, กรกฎาคม 31). เครื่องชี้วัดระดับ นวัตกรรมของบริษัท. กรุงเทพธุรกิจ. https://www.bangkokbiznews.com/blogs/columnist/120092
วรพรรณ รัตนทรงธรรม และบงกช ตั้งจิระศิลปะ. (2563). ปัจจัยความสำเร็จของผู้ประกอบการธุรกิจผลิตและจำหน่ายเฟอร์นิเจอร์ขนาดเล็ก: กรณีศึกษา ผู้ประกอบการชาวลำพูนในจังหวัดร้อยเอ็ด. วารสารบริหารธุรกิจอุตสาหกรรม, 2(2), 59-73.
วสุธิดา นักเกษม และประสพชัย พสุนนท์. (2561). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันของผู้ประกอบการธุรกิจบริการ ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสาร Veridian E-Journal, Silpakorn University ฉบับภาษาไทย สาขามนุษยศาสตร์ สังคมศาสตร์ และศิลปะ, 11(1), 2148-2167.
วิทยาลัยนครราชสีมา. (2562). แนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มในงานโลจิสติกส์ ใน การประชุมวิชาการระดับชาติของวิทยาลัยนครราชสีมา ครั้งที่ 6 ประจำปี 2562. นครราชสีมา.
วิริยา บุญมาเลิศ. (2562). ปัจจัยของกิจกรรมโลจิสติกส์ด้านการขนส่งและกระจายสินค้าที่มีผลต่อความพึงพอใจของลูกค้าธุรกิจบริการโลจิสติกส์ในประเทศไทย (ปริญญาดุษฎีบัณฑิต). มหาวิทยาลัยศรีปทุม.
ศราวัลย์ อังกลมเกลียว และ ฐิตา เภกานนท์ (2562). ปลดล็อก SMEs ไทย ปรับตัวอย่างไรให้เติบโต. สายนโยบายการเงิน ธนาคารแห่งประเทศไทย. https://www.bot.or.th/th/research-and-publications/articles-and-publications/articles/Article_17Dec201.html
ศิรินทร์ พฤกษ์พนา. (2562). น้ำแข็ง: จากของหายากสู่สินค้าสามัญในสังคมไทย. วารสารวิชาการสังคมศาสตร์, 15(2), 45-60.
สถาบันทรัพย์สินทางปัญญา. (2560). รายงานการวิเคราะห์แนวโน้มเทคโนโลยีและอุตสาหกรรม. สถาบันทรัพย์สินทางปัญญา.
สถาบันวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศไทย (TDRI). (2564). การเข้าถึงแหล่งทุนของธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม. สถาบัน.
สมทบ แก้วเชื้อ บัณฑิต ผังนิรันดร์ และ ธนพล ก่อฐานะ. (2562, พฤษภาคม-สิงหาคม). ปัจจัยแห่งความสำเร็จของผู้ประกอบการธุรกิจออนไลน์ในยุคดิจิทัล. วารสารวิชาการเทคโนโลยีอุตสาหกรรม, 15(2), 33-44.
สิริศักดิ์ พลสิมมา และเกศรา สุกเพชร. (2563). ความสัมพันธ์ของคุณลักษณะความเป็นผู้ประกอบการต่อผลของการดำเนินกิจการของธุรกิจการให้บริการเพื่อการท่องเที่ยวในประเทศไทย. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(3), 146-161.
สุชาติ อำนาจวิภาวี ศิริวัฒน์ เปลี่ยนบางยาง และเพ็ญศรี ฉิรินัง. (2563). นโยบายของภาครัฐในการส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมให้เกิดความยั่งยืน. วารสารนวัตกรรมการบริหารและการจัดการ, 8(3), 56-66.
สุระกิจ กันเกตุ อุษณีย์ เส็งพานิช และธเนศ อุ่นปรีชาวณิชย์. (2564). ส่วนประสมทางการตลาดของน้ำดื่มบรรจุขวดภายใต้โครงการของมหาวิทยาลัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของนักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฎในกลุ่ม ภาคเหนือ. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม, 15(1), 186-197.
สำนักงานวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. (2561). บริการด้านพัฒนาผู้ประกอบการ. https://www.smebank.co.th/development-entrepreneurs/service-of-developmententrepreneurs
สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม. (2563). รายงานสถานการณ์อุตสาหกรรมน้ำแข็งในประเทศไทย ปี 2563. กระทรวงอุตสาหกรรม.
สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. (2563). แผนส่งเสริม SME ฉบับที่ 4 (พ.ศ.2560-2564). www.sme.go.th/uploads/file/แผนแม่บทฯ%20ฉบับที่%204.pdf
อนุพงศ์ อวิรุทธา. (2559). Business 4.0 พลิกธุรกิจสู่เศรษฐกิจดิจิทัล. เกรท ไอเดีย.
อุษณีย์ เส็งพานิช. (2564). ส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเครื่องสำอางสมุนไพรของผู้บริโภคในอำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก. วารสารวิทยาการจัดการคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม, 1(2), 103-117.
Ahmed, U., Beck, T., McDaniel, C., & Schropp, S. (2016). Filling the gap: How technology enables access to finance for small and medium sized enterprises. Innovations: Technology, Governance, Globalization, 10(3–4), 35–48.
Baker, T. & Judge, K. (2020). How to help small businesses survive COVID-19. Columbia Law and Economics Working Paper, 620. https://scholarship.law.columbia.edu/faculty_scholarship/2639
Cheah, J. H., Amran, A., & Yahya, N. (2019). Entrepreneurial leadership and firm performance: The role of dynamic capabilities. Journal of Business Research, 99, 129-140.
Covin, J. G., & Wales, W. J. (2019). Crafting high-impact entrepreneurial orientation research: Some suggested guidelines. Entrepreneurship Theory and Practice, 43(1), 3-18. https://doi.org/10.1177/1042258718773181
Freidberg, S. (2009). Fresh: A perishable history. Harvard University Press.
Handriana, Setiawan, Aisyah, & Suryaningsih. (2022). Consumer decisions in consuming eco-friendly food products during the COVID-19 Pandemic: Based on green marketing mix concept. Multicultural Education, 8(4), 168-174.
Huma, S., Ahmed,W., Ikram, M., & Khawaja, M. I. (2020). The effect of logistics service quality on customer loyalty: Case of logistics service industry. South Asian Journal of Business Studies, 9(1), 43-61.
Ibrahim & Shah. (2017). Empirical evidence of entrepreneurial competencies and firm performance: A study of women entrepreneurs of Nigeria. International Journal of Entrepreneurial Knowledge, 5(1), 49-61.
Kaewchuer, W., Phungniran, K., & Kortana, S. (2018). Innovation and risk-taking as determinants of business success: Evidence from SMEs in Thailand. International Journal of Business and Management, 13(4), 215-230.
Kiyabo, K., & Isaga, N. (2020). Entrepreneurial orientation, competitive strategies and firm performance. Journal of Small Business and Enterprise Development, 27(3), 1-15.
Kotler, P. & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). Pearson Education.
Lagarda, Madrigal, & Flores. (2016). Factors associated with learning management in Mexican micro-entrepreneurs. Estudios Gerenciales, Universidad Icesi, 32(141), 381-386.
McManus, M. (2015). The ice harvest: A history of the ice trade in the United States. Harvard University Press.
Mauliandini, A., Laba, A. R., & Munir, A. R. (2019). The effect of marketing mix and retail mix on consumer loyalty of Gelael Supermarket in Makassar City. Journal of Management & Business, 2(2), 274-281.
Prahalad, C. K., & Ramaswamy, V. (2004). The future of competition: Co-creating unique value with customers. Harvard Business Press.
Rees, J. (2013). Refrigeration nation: A history of ice, appliances, and enterprise in America. Johns Hopkins University Press.
Smith, J. (2001). The frozen commodity: Ice and the industrial revolution. Oxford University Press.
Umair, A., Zhang, W., Han, Z., & Haq, S. (2019). Impact of logistics management on customer satisfaction: A case of retail stores of Islamabad and Rawalpindi. American Journal of Industrial and Business Management, 9, 1723-1752.
Valdez-Juárez, L. E., & Gallardo-Vázquez. (2018). CSR and the supply chain: Effects on the results of SMEs. Sustainability, 10(7), 1-27.
