ปัจจัยกระบวนทัศน์ของการบริหารกับธุรกิจร้านกาแฟกรุงเทพมหานคร
คำสำคัญ:
กระบวนทัศน์ของการบริหาร, ระดับการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ, ธุรกิจร้านกาแฟบทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาระดับกระบวนทัศน์ของการบริหารสาธารณะการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ เพื่อศึกษาระดับการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ และเพื่อศึกษาความสัมพันธ์ปัจจัยกระบวนทัศน์ของการบริหารสาธารณะกับการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ ในกลุ่มตัวอย่างร้านกาแฟประเภทร้านกาแฟรายย่อยด้วยแบบสอบถาม การวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา การวิเคราะห์สถิติ Pearson correlation ผลการวิจัยพบว่า กระบวนทัศน์ของการบริหารการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ ภาพรวมระดับมาก ( = 3.97, S.D. = 0.56) ด้านที่มีระดับมากที่สุด คือ ด้านการบริการด้วยความเท่าเทียม การประกอบธุรกิจร้านกาแฟภาพรวมของการประกอบธุรกิจร้านกาแฟ ระดับมาก ( = 3.56, S.D. = 0.66) ด้านที่มีระดับมากที่สุด คือ การจัดกิจกรรมดูแลสวัสดิการพนักงาน การบริหารการประกอบธุรกิจร้านกาแฟกับการประกอบธุรกิจร้านกาแฟมีความสัมพันธ์ในทางบวกในระดับสูง (r = 0.931) อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01
เอกสารอ้างอิง
จุฑามาศ สะอาดเอี่ยม, สุวิตา พฤกษอาภรณ์, ชุมพล รอดแจ่ม. (2562). การจัดสวัสดิการที่มีผลต่อแรงจูงใจในการปฏิบัติงานของหน่วยงานภาครัฐแห่งหนึ่ง. วารสารมนุษยศาสตร์
และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์ ฉบับเสริม ธันวาคม 2562. หน้า 116-129.
ชาลี วาระดี. (2565). ส่อง 7 “เทรนด์กาแฟ” มาแรงแห่งปี 2022 อะไรจะปังในโลกกาแฟ, คอลัมน์ Good Morning Coffee. วันที่ค้นข้อมูล 23 มิถุนายน 2566,
เข้าถึงได้จาก http:// www.bangkokbiznews.com/lifestyle/985361. pdf. 7 pages
ณัฐวุฒิ วิเศษ. (2560). ปัจจัยในการดำเนินธุรกิจของการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) จังหวัดนนทบุรี. วารสารปัญญาภิวัฒน์, 9(1), 13-24.
ทสพร จันทร์เปล่ง, ธีรพรรณ อึ๊งภากรณ์ และกาญจนา หินเธาว์. (2564). ความสัมพันธ์ระหว่างการบริหารการขายสมัยใหม่กับความสำเร็จในการดำเนินงานของธุรกิจร้านกาแฟสด
ระดับ พรีเมี่ยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด, 15(2), 124-133.
ธนาคารกรุงเทพ. (2564). ชี้เป้าตลาดส่งออก ‘เมล็ดกาแฟไทย’ ตีตลาดโลก. วันที่ค้นข้อมูล 22 มิถุนายน 2566, เข้าถึงได้จาก bangkokbanksme.com/en/export-
market-thai-coffee-beans-world-market.Pdf
พิพรรษพร เกตุโกมุท. (2565). แผนธุรกิจร้านกาแฟ Three Sis Coffee and Co. การศึกษาตามหลักสูตรปริญญาการจัดการมหาบัณฑิต, วิทยาลัยการจัดการ, มหาวิทยาลัย
มหิดล.
พิมพ์กมล เกษแก้ว. (2563). กระบวนทัศน์การบริหารสาธารณะ. วารสารรัชตภาคย์, 14(34), 276-285.
มัลลิกา บุนนาค. (2537). สถิติเพื่อการตัดสินใจ. กรุงเทพฯ: จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย.
ศรินทิพย์ อรุณสวัสดิ์ฤกษ์, ชาญเดช เจริญวิริยะกุล และวราพร ดำรงกูลสมบัติ. (2564). ประสิทธิภาพการให้บริการสาธารณะขององค์การบริหารส่วนตำบลบางกร่าง อำเภอเมือง
นนทบุรี จังหวัดนนทบุรี. วารสารการวิจัยการบริหารการพัฒนา, 11(4), 732-745.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561). K SME Analysis ธุรกิจร้านกาแฟบริหารอย่างไรให้รุ่ง. วันที่ค้นข้อมูล 23 มิถุนายน 2566, เข้าถึงได้จาก
https://www.kasikornbank.com/th/business/sme/ KSMEKnowledge/article/KSMEAnalysis/Documents/Coffee-Shop-
Management.pdf
สุนิษฐา เศรษฐีธร. (2562). รายงานตลาดอาหารในประเทศไทยร้านกาแฟ. วันที่ค้นข้อมูล 9 มกราคม 2566, เข้าถึงได้จาก
http://fic.nfi.or.th/upload/market_overview/Rep_Cafe_15.01.62.pdf
สุภาพร จินดาวงษ์. (2558). พฤติกรรมการเลือกใช้บริการร้านกาแฟสดของผู้บริโภคในอำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม กรณีศึกษา ร้านบ้านไร่กาแฟ สาขาที่ 209. หลักสูตรปริญญา
บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยศิลปากร.
อธิษฐ์ นิพิทชยานันต์. (2561). ความเสี่ยงธุรกิจกาแฟสดศึกษาในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยปทุมธานี, 10(1), 116-126.
BrandAge. (2017). ราคาเครื่องดื่มจากร้านกาแฟเครือข่ายเทียบราคา 10 ร้านกาแฟดัง ใครถูกใครแพงมาดูกัน. วันที่ค้นข้อมูล 9 มกราคม 2566, เข้าถึงได้จาก
Denhardt, J.V., & Denhardt, R. B. (2007). The New Public Services (Expanded Edition): Servingnot
Steering. Armonk, New York: M.E. Sharpe.
Denhardt, R. B. (2008). Theories of Public Organization (5th ed.). California: Thomson Wadsworth.
Jorportoday. (ม.ป.ป.). การจัดสวัสดิการให้พนักงานในองค์กรตามกฎหมายที่ถูกต้องมีอะไรบ้าง. วันที่ค้นข้อมูล 9 มกราคม 2566, เข้าถึงได้จาก
https://www.jorportoday.com/employee-welfare/
Marketeeronline. (2564). อัตราเฉลี่ยคนดื่มกาแฟ. วันที่ค้นข้อมูล 9 มกราคม 2566, เข้าถึงได้จาก https://marketeeronline.co/archives/210206
Osborne, D., & Gaebler, T. (1992). Reinventing Government. New York: Penguin press.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
