The Study of Consumer Risks in Food Supply Chain: :The Case of Modern Trade

Article Sidebar

PDF
Published: Jun 5, 2018

Main Article Content

ชยากร พุทธกำเนิด
ภูมิพัฒณ์ มิ่งมาลัยรักษ์

Abstract

 Nowadays, the modern trade expansion has been growing continuously, knowing satisfaction of the superior consumer is vital importance to achieve competitiveness along the supply chain. This research study about fresh vegetables and fruits and consumer risks perception with consumer satisfaction in fresh vegetables and fruits retail in modern trade store due to the changes in consumers behavior. This is an exploratory research, the samples in this research consist of 400 consumers who purchase fresh vegetables and fruits in modern trade store. Data collections of this research were from questionnaires. Percentage, mean, standard deviation, frequency, Independence t-test, F-test (One-Way Analysis of Variance) and Chi square ,these statistical analysis were used in this research. The results of this study showed the that consumer perceived minimum (lowest) satisfaction in financial factor on appropriate price and refund guaranteed, and time factor on time to wait for payment and parking lot. These two factors were determined as high risk perception on choosing modern trade store by consumers. Differences of consumers on demographic information based on age, marital status, education and career, which led to different satisfaction level on purchasing of fresh vegetables in retail and fruits in modern trade retail stores.

Article Details

How to Cite
พุทธกำเนิด ช., & มิ่งมาลัยรักษ์ ภ. (2018). The Study of Consumer Risks in Food Supply Chain: :The Case of Modern Trade. Journal of Management Science Chiangrai Rajabhat University, 8(2), 62–83. Retrieved from https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jmscrru/article/view/127100
Issue
Vol. 8 No. 2 (2013): July - December 2013
Section
Research Articles

Views and opinions expressed in the journal do not necessarily reflect those of the editors.

Author Biographies

ชยากร พุทธกำเนิด

 *นักศึกษาหลักสูตรบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโลจิสติกส์และซัพพลายเชน สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (2556)

ภูมิพัฒณ์ มิ่งมาลัยรักษ์

** Ph.D. Business Technology Management, RMIT University, Melbourne, Australia. (2011) ปัจจุบัน
เป็นอาจารย์ประจำ สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

References

กานต์ ศรีกุลนาถ. (2548). การวิเคราะห์ประสิทธิภาพการดำเนินงานขององค์กร กรณีศึกษา บริษัท สยามแม็คโครจำกัด (มหาชน). สารนิพนธ์เศรษฐศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยรามคำแหง กีรติ ตัณฑวิบูลย์วงศ์, วราภรณ์ อินสว่าง และปิยมาภรณ์ จิตรัตน์. (2549).การปรับตัวของธุรกิจค้าปลีกในรูปแบบของซูเปอร์มาเก็ต กรณีศึกษาท็อปซูเปอร์มาร์เก็ต. ค้นคว้า อิสระวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ชัยสมพล ชาวประเสริฐ. (2546). การตลาดบริการ. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น. เตวิช โสภณปฏิมา. (2554).การพัฒนาแบบจำลองเชิงสาเหตุที่มีอิทธิพลต่อความจงรักภักดี ของผู้ใช้บริการธนาคารพาณิชย์ในเขตกรุงเทพมหานคร.วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตร มหาบัณฑิต.สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ ธนิต โสรัตน์. (2550). SUPPLY CHAIN กลยุทธ์ในการสร้างความพอใจให้กับลูกค้า. สืบค้นเมื่อ18 เมษายน 2556,จากhttp://www.tanitsorat.com/view.php?id=45 ธีรพล ภูรัต. (2545). การโฆษณาและพฤติกรรมผู้บริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 7. กรุงเทพฯ: ธนาเพลส แอนด์กราฟฟิค ปราณีคูเจริญไพศาล. (2542). ปัจจัยการซื้อซ้ำ(Repeat Purchase Factors) ในฐานะ ตัวบ่งชี้(Indicators) ระดับความพึงพอใจของผู้บริโภคในการซื้อสินค้าประเภทอาหาร: กรณีศึกษาของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย พรทสร โขบุญญากุล. (2552). การรับรู้ความเสี่ยงของผู้บริโภคในการซื้อสินค้าอุปโภค บริโภคในไฮเปอร์มาร์เก็ต. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขา วิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ มาร์เก็ตเธียร์. (2546). Perceived Risk. สืบค้นเมื่อ 26 เมษายน 2556, จาก http://www. marketeer.co.th/inside_detail.php?inside_id=2209 วิสุทธิ์กาญจนขวัญดี. (2555). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดและคุณค่าตราสินค้าที่มีผล ต่อพฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชบรรจุขวด ตรา “กุ๊ก” ของผู้บริโภค ในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 82 วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย ปีที่ 8 ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม - ธันวาคม 2556) ศิรินภา สระทองหน. (2555). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมและความพึงพอใจของผู้บริโภค ต่อการใช้บริการร้านวัตสันในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจ มหาบัณทิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สมชาย วรกิจเกษมสกุล. (2554). หนังสือระเบียบวิธีการวิจัยทางพฤติกรรมศาสตร์ และสังคมศาสตร์ บทที่ 6 การสุ่มตัวอย่าง . สืบค้นเมื่อ 12 กรกฎาคม 2556,จากhttp:// www.udru.ac.th/website/attachments/elearning/01/07.pdf สวรส อมรแก้ว. (2555). ปัจจัยด้านการรับรู้ความเสี่ยงที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อสินค้าอาหารจากตลาดสด ในกรุงเทพมหานครของผู้บริโภค. วิทยานิพนธ์บริหาร ธุรกิจมหาบัณทิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สันติธร ภูริภักดี. (ม.ป.ป.). ความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคธุรกิจค้าปลีก. สืบค้น เมื่อ 18 เมษายน 2556,จากhttp://ba.bu.ac.th/ejournal/MK/MK5_1/MK5_1.html สำนักส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจ. (2552). โครงการศึกษาวิจัยการพัฒนาระบบโซ่อุปทาน (Supply chain) ธุรกิจค้าปลีก. สืบค้นเมื่อ10กรกฎาคม 2556,จากhttp://www. dbd.go.th สุพรรณีอินทร์แก้ว. (2553).การบริหารการค้าปลีก. พิมพ์ครั้งที่2.กรุงเทพฯ:ธนาเพรส. สุรชาติ ลิ้มวารี. (2547). ทัศนคติและพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคจากการจัดรายการ ส่งเสริมการขาย และการให้บริการของห้างเทสโก้โลตัสในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัย ศรีนครินทรวิโรฒ อารีย์ แผ้วสกุลพันธ์.(2552). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการโลจิสติกส์และซัพพลายเชน. สืบค้นเมื่อ 23 เมษายน 2556, จากhttp://www.learners.in.th/blogs/posts/311893 Akpinar ,G.M., Ozkan,B., Sayin,C. & Ceylan,F.R. (2010). Consumer risk perceptions towards food supply chain preferences: The case of the supermarket. Journal of Food, Agriculture & Environment Vol.8 : 256-260 Berry, J. (2011). Consumer Behavior and Decision Making. Retrieved 22 July 2013, from http://extension.psu.edu/business/start-farming/news/2011/consumerbehavior-and-decision-making Hair, J.F. (2010).Multivariate data analysis: A global perspective.7th ed. New Jersey: Prentice Hall. 83 Journal of Management Science Chiangrai Rajabhat University Vol.8 No. 2 (July - December 2013) Hawkins, D.I & Mothersbaugh, D.L. (2012). Consumer behavior (12th ed.). New York, NY: McGraw-Hill/Irwin. Kotler, P. (2000). Marketing management. 10th ed. New Jersey: Simon & Schuster. Mentzer, J. T., DeWitt, W., Keebler, J.S., Min, S., Nix, N.W., Smith, C. D. and Zacharia, Z. G. (2001). Defining supply chain management. Journal of Business Logistics, 22(2), 1-25. อ้างถึงในสืบชาติ อันทะไชย. (2552).การบริหารการตลาด. สืบค้น เมื่อ 26 กันยายน 2556, จาก http://www.udru.ac.th/website/attachments/ elearning/07/18.pdf Mitchell,V-W. (1998). A role for consumer risk perceptions in grocery retailing. British Food Journal 100/4 : 171-183 Mooij,M.D. (2011). Consumer Behavior and Culture Consequences for Global Marketing and Advertising(2nd Edition). United States of America: SAGE Publication Inc. Solomon,M.R., Marshall,G.W. & Stuart,E.W. (2012). Marketing REAL PEOPLE REAL CHOICES.7 th ed. New Jersey: Pearson Education Sukanya Sirikeratikul (2013, Jan23).Global agricultural information network (Report Number: TH3011). USDA Foreign Agricultural Service. Retrieved May10, 2013, from gain.fas.usda.gov/Recent GAIN Publications/Retail Foods_ Bangkok_Thailand_1-23-2013.pdf