การศึกษาความเสี่ยงจากการรับรู้ของผู้บริโภคในโซ่อุปทานอาหาร :กรณีศึกษา ห้างค้าปลีกสมัยใหม่
Article Sidebar
เผยแพร่แล้ว:
มิ.ย. 5, 2018
Main Article Content
บทคัดย่อ
ปัจจุบัน การเข้ามาของห้างค้าปลีกสมัยใหม่มีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งการทราบถึงความต้องการของผู้บริโภคมีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเพื่อให้เกิดความสามารถในการแข่งขันตลอดทั้งโซ่อุปทาน เนื่องจากผู้บริโภคมีพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป การวิจัยนี้เป็นการศึกษาถึงความเสี่ยงจากการรับรู้ของผู้บริโภคและความพึงพอใจในการซื้อผักผลไม้สดที่ห้างค้าปลีกสมัยใหม่ เป็นงานวิจัยเชิงบุกเบิก โดยการใช้รูปแบบการวิจัยเชิงปริมาณเพื่อหาคำตอบการวิจัย กลุ่มตัวอย่างคือผู้บริโภคที่เคยซื้อผักผลไม้สดที่ห้างค้าปลีกสมัยใหม่จำนวน 400 คน เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถาม สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย แจกแจงความถี่ การวิเคราะห์ความแตกต่างโดยการหาค่าที ความแปรปรวนทางเดียว ผลการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคมีความพึงพอใจน้อยที่สุดในปัจจัยด้านการเงินประกอบด้วย ความเหมาะสมของราคาและการรับประกันยินดีคืนเงิน และปัจจัยด้านเวลาประกอบด้วยระยะเวลาการรอชำระเงินและความสะดวกสบายของที่จอดรถ ปัจจัยเหล่านี้เป็นความเสี่ยงจากการรับรู้ของผู้บริโภคในการเลือกใช้บริการห้างค้าปลีกสมัยใหม่ และลักษณะส่วนบุคคลของผู้บริโภคได้แก่ อายุ สถานภาพ ระดับการศึกษา และอาชีพ ที่แตกต่างกันจะมีความพึงพอใจในการซื้อผักผลไม้ที่ห้างค้าปลีกสมัยใหม่แตกต่างกัน
Article Details
รูปแบบการอ้างอิง
พุทธกำเนิด ช., & มิ่งมาลัยรักษ์ ภ. (2018). การศึกษาความเสี่ยงจากการรับรู้ของผู้บริโภคในโซ่อุปทานอาหาร :กรณีศึกษา ห้างค้าปลีกสมัยใหม่. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย, 8(2), 62–83. สืบค้น จาก https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jmscrru/article/view/127100
ประเภทบทความ
บทความวิจัย
ทัศนะและข้อคิดเห็นของบทความที่ปรากฏในวารสารฉบับนี้เป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน ไม่ถือว่าเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
กานต์ ศรีกุลนาถ. (2548). การวิเคราะห์ประสิทธิภาพการดำเนินงานขององค์กร กรณีศึกษา บริษัท สยามแม็คโครจำกัด (มหาชน). สารนิพนธ์เศรษฐศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยรามคำแหง กีรติ ตัณฑวิบูลย์วงศ์, วราภรณ์ อินสว่าง และปิยมาภรณ์ จิตรัตน์. (2549).การปรับตัวของธุรกิจค้าปลีกในรูปแบบของซูเปอร์มาเก็ต กรณีศึกษาท็อปซูเปอร์มาร์เก็ต. ค้นคว้า อิสระวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ชัยสมพล ชาวประเสริฐ. (2546). การตลาดบริการ. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น. เตวิช โสภณปฏิมา. (2554).การพัฒนาแบบจำลองเชิงสาเหตุที่มีอิทธิพลต่อความจงรักภักดี ของผู้ใช้บริการธนาคารพาณิชย์ในเขตกรุงเทพมหานคร.วิทยานิพนธ์วิทยาศาสตร มหาบัณฑิต.สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ ธนิต โสรัตน์. (2550). SUPPLY CHAIN กลยุทธ์ในการสร้างความพอใจให้กับลูกค้า. สืบค้นเมื่อ18 เมษายน 2556,จากhttp://www.tanitsorat.com/view.php?id=45 ธีรพล ภูรัต. (2545). การโฆษณาและพฤติกรรมผู้บริโภค. พิมพ์ครั้งที่ 7. กรุงเทพฯ: ธนาเพลส แอนด์กราฟฟิค ปราณีคูเจริญไพศาล. (2542). ปัจจัยการซื้อซ้ำ(Repeat Purchase Factors) ในฐานะ ตัวบ่งชี้(Indicators) ระดับความพึงพอใจของผู้บริโภคในการซื้อสินค้าประเภทอาหาร: กรณีศึกษาของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย พรทสร โขบุญญากุล. (2552). การรับรู้ความเสี่ยงของผู้บริโภคในการซื้อสินค้าอุปโภค บริโภคในไฮเปอร์มาร์เก็ต. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขา วิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ มาร์เก็ตเธียร์. (2546). Perceived Risk. สืบค้นเมื่อ 26 เมษายน 2556, จาก http://www. marketeer.co.th/inside_detail.php?inside_id=2209 วิสุทธิ์กาญจนขวัญดี. (2555). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดและคุณค่าตราสินค้าที่มีผล ต่อพฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑ์น้ำมันพืชบรรจุขวด ตรา “กุ๊ก” ของผู้บริโภค ในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 82 วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงราย ปีที่ 8 ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม - ธันวาคม 2556) ศิรินภา สระทองหน. (2555). ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมและความพึงพอใจของผู้บริโภค ต่อการใช้บริการร้านวัตสันในเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจ มหาบัณทิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สมชาย วรกิจเกษมสกุล. (2554). หนังสือระเบียบวิธีการวิจัยทางพฤติกรรมศาสตร์ และสังคมศาสตร์ บทที่ 6 การสุ่มตัวอย่าง . สืบค้นเมื่อ 12 กรกฎาคม 2556,จากhttp:// www.udru.ac.th/website/attachments/elearning/01/07.pdf สวรส อมรแก้ว. (2555). ปัจจัยด้านการรับรู้ความเสี่ยงที่มีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อสินค้าอาหารจากตลาดสด ในกรุงเทพมหานครของผู้บริโภค. วิทยานิพนธ์บริหาร ธุรกิจมหาบัณทิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. สันติธร ภูริภักดี. (ม.ป.ป.). ความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคธุรกิจค้าปลีก. สืบค้น เมื่อ 18 เมษายน 2556,จากhttp://ba.bu.ac.th/ejournal/MK/MK5_1/MK5_1.html สำนักส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจ. (2552). โครงการศึกษาวิจัยการพัฒนาระบบโซ่อุปทาน (Supply chain) ธุรกิจค้าปลีก. สืบค้นเมื่อ10กรกฎาคม 2556,จากhttp://www. dbd.go.th สุพรรณีอินทร์แก้ว. (2553).การบริหารการค้าปลีก. พิมพ์ครั้งที่2.กรุงเทพฯ:ธนาเพรส. สุรชาติ ลิ้มวารี. (2547). ทัศนคติและพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคจากการจัดรายการ ส่งเสริมการขาย และการให้บริการของห้างเทสโก้โลตัสในเขตกรุงเทพมหานคร. สารนิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด. มหาวิทยาลัย ศรีนครินทรวิโรฒ อารีย์ แผ้วสกุลพันธ์.(2552). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการโลจิสติกส์และซัพพลายเชน. สืบค้นเมื่อ 23 เมษายน 2556, จากhttp://www.learners.in.th/blogs/posts/311893 Akpinar ,G.M., Ozkan,B., Sayin,C. & Ceylan,F.R. (2010). Consumer risk perceptions towards food supply chain preferences: The case of the supermarket. Journal of Food, Agriculture & Environment Vol.8 : 256-260 Berry, J. (2011). Consumer Behavior and Decision Making. Retrieved 22 July 2013, from http://extension.psu.edu/business/start-farming/news/2011/consumerbehavior-and-decision-making Hair, J.F. (2010).Multivariate data analysis: A global perspective.7th ed. New Jersey: Prentice Hall. 83 Journal of Management Science Chiangrai Rajabhat University Vol.8 No. 2 (July - December 2013) Hawkins, D.I & Mothersbaugh, D.L. (2012). Consumer behavior (12th ed.). New York, NY: McGraw-Hill/Irwin. Kotler, P. (2000). Marketing management. 10th ed. New Jersey: Simon & Schuster. Mentzer, J. T., DeWitt, W., Keebler, J.S., Min, S., Nix, N.W., Smith, C. D. and Zacharia, Z. G. (2001). Defining supply chain management. Journal of Business Logistics, 22(2), 1-25. อ้างถึงในสืบชาติ อันทะไชย. (2552).การบริหารการตลาด. สืบค้น เมื่อ 26 กันยายน 2556, จาก http://www.udru.ac.th/website/attachments/ elearning/07/18.pdf Mitchell,V-W. (1998). A role for consumer risk perceptions in grocery retailing. British Food Journal 100/4 : 171-183 Mooij,M.D. (2011). Consumer Behavior and Culture Consequences for Global Marketing and Advertising(2nd Edition). United States of America: SAGE Publication Inc. Solomon,M.R., Marshall,G.W. & Stuart,E.W. (2012). Marketing REAL PEOPLE REAL CHOICES.7 th ed. New Jersey: Pearson Education Sukanya Sirikeratikul (2013, Jan23).Global agricultural information network (Report Number: TH3011). USDA Foreign Agricultural Service. Retrieved May10, 2013, from gain.fas.usda.gov/Recent GAIN Publications/Retail Foods_ Bangkok_Thailand_1-23-2013.pdf
