การปรับปรุงประสิทธิภาพโซ่อุปทานแพะเนื้อโดยใช้เทคนิคการจำลองสถานการณ์

บทคัดย่อ

  โซ่อุปทานแพะเนื้อขาดการบูรณาการการทำงานระหว่างกัน ซึ่งส่งผลให้มีระยะเวลาตั้งแต่เกษตรกรถึงโรงเชือดยาวนาน จึงจำลองกระบวนการทำงานของโซ่อุปทานแพะเนื้อด้วยแบบจำลองสถานการณ์แบบไม่ต่อเนื่อง โดยมีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษากระบวนการทำงานของโซ่อุปทานแพะเนื้อที่ใช้เป็นกรณีศึกษา และ (2) เพื่อปรับปรุงโซ่อุปทานแพะเนื้อกรณีศึกษาภายใต้แนวคิดการทำงานร่วมกัน ซึ่งโซ่อุปทานแพะเนื้อกรณีศึกษาจะประกอบด้วย เกษตรกร จำนวน 23 ราย ผู้รวบรวมแพะ จำนวน 2 ราย โรงเชือด จำนวน 1 ราย การศึกษาครั้งนี้ได้ทำการปรับปรุงโซ่อุปทานขึ้นมาใหม่ โดยการให้สมาชิกในโซ่อุปทานแบ่งปันข้อมูลระหว่างกันเพื่อปรับปรุงกระบวนการทำงานและส่งผลให้ระยะเวลาการทำงานของโซ่อุปทานแพะโดยเป็นระยะเวลาตั้งแต่เกษตรกรจนเสร็จกระบวนการในโรงเชือดซึ่งคิดเป็น 1 รอบ การทำงานลดลง 2,895.88 นาที หรือคิดเป็นร้อยละ 5.15 ของระยะเวลาการทำงานทั้งหมด และมีต้นทุนการปฏิบัติงานลดลง 2,407.87 บาท หรือคิดเป็นร้อยละ 3.16 ของต้นทุนการปฏิบัติงานทั้งหมด อีกทั้งงานวิจัยนี้ได้ทำการทดลองโซ่อุปทานแพะที่ปรับปรุงในสถานการณ์ที่อาจจะเกิดขึ้นได้ในอนาคต คือ ราคาน้ำมันเพิ่มมากขึ้น 15% ซึ่งผลจากการทดลองก็เป็นไปในทิศทางเดียวกันกับสถานการณ์ปกติ คือ การปรับปรุงโซ่อุปทานโดยใช้แนวคิดการทำงานร่วมกันระหว่างสมาชิกในโซ่อุปทานสามารถลดระยะเวลา และลดต้นทุนการปฏิบัติงานได้ ส่งผลให้ผู้ประกอบการสามารถตอบสนองความต้องการของสินค้าให้แก่ลูกค้าได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ดังนั้นสมาชิกในโซ่อุปทานแพะเนื้อควรนำแนวคิดการทำงานร่วมกันไปประยุกต์ใช้ในโซ่อุปทาน เพื่อที่จะทำให้โซ่อุปทานแพะเนื้อมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และจะส่งผลถึงกำไรที่จะเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย