เมืองสามรส: ทุนทางวัฒนธรรมอาหารกับการพัฒนาท้องถิ่นสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารจังหวัดเพชรบุรี

บทคัดย่อ

       บทความวิชาการเรื่อง เมืองสามรส: ทุนทางวัฒนธรรมอาหารกับการพัฒนาท้องถิ่นสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์   ด้านอาหารจังหวัดเพชรบุรี มุ่งนำเสนอประเด็นสำคัญ คือ ศึกษาทุนทางวัฒนธรรมอาหารจังหวัดเพชรบุรีและศึกษาการพัฒนาท้องถิ่นสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารตามแนวทางของยูเนสโก พบว่า เพชรบุรีมีทุนทางวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย ทรัพยากรในพื้นที่มีความโดดเด่นในรสชาติอาหารสามรสชาติคือ รสเปรี้ยวจากมะนาวแป้น รสหวานจากตาลโตนด รสเค็มจากเกลือสมุทร วัตถุดิบเหล่านี้แสดงให้เห็นความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติการสื่อสารเชิงภาพลักษณ์ของจังหวัดเพชรบุรีเป็นสัญลักษณ์ทางการตลาด วัฒนธรรมอาหาร และการท่องเที่ยว การพัฒนาท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ การมีส่วนร่วมของชุมชน ภาครัฐและเอกชน ทำให้จังหวัดเพชรบุรีก้าวไปสู่เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร