แนวทางการส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยว เพื่อรองรับพฤติกรรมการบริโภคของนักท่องเที่ยว อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อวิเคราะห์ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคของนักท่องเที่ยว อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ 2) เพื่อเสนอแนวทางส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว และมาบริโภคอาหารที่ร้านอาหารทั่วไป ตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ คือ นักท่องเที่ยวชาวไทย และมาบริโภคอาหารที่ร้านอาหารทั่วไป จำนวน 400 คน โดยการสุ่มตัวอย่างแบบสะดวก (Convenience Sampling) หรือการสุ่มตัวอย่างโดยบังเอิญ เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบสอบถามมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ มีความเชื่อมั่นค่าสัมประสิทธิ์ครอนบาคส์อัลฟา เท่ากับ 0.736 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล คือความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์ข้อมูลเชิงพรรณนา
ผลการวิจัยพบว่า 1) ปัจจัยที่มีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคของนักท่องเที่ยว อำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์ พบว่า ปัจจัยการเลือกบริโภคอาหารในร้านอาหารตามแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งประกอบด้วย โปรโมชั่น ส่วนลด โฆษณา ประชาสัมพันธ์ ราคาอาหารที่แสดงดึงดูดความสนใจ ตรารับรองคุณภาพอาหาร การสนับสนุนจากรัฐบาลหรือหน่วยงานของรัฐ และมาตามรีวิวจากสื่อสังคมออนไลน์ เช่น Youtube , Tik Tok , Facebook , Line มีอิทธิพลต่อแนวทางการส่งเสริม และพัฒนาร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยว รวมถึงปัจจัยพฤติกรรมการบริโภคอาหารในร้านอาหารตามแหล่งท่องเที่ยว ซึ่งประกอบด้วย รสชาติของอาหาร ความหลากหลายของเมนูอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ ความสะอาด สถานที่ตั้งร้านอาหาร ช่องทาง วิธีการในการชำระเงิน ปริมาณของอาหารที่ซื้อ จำนวนครั้งที่ซื้อในแต่ละรอบที่มาท่องเที่ยว ความพึงพอใจต่อบริการของร้านอาหาร เวลาเปิดและปิดร้านอาหาร และการติดตามหลังการจำหน่ายอาหาร มีอิทธิพลต่อแนวทางการส่งเสริม และพัฒนาร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยว อย่างมีนัยสำคัญ
2) แนวทางส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหาร เรื่องราคาสินค้าที่เหมาะสมกับอาหาร ไม่ควรฉวยโอกาสขึ้นราคาอาหารในช่วงเทศกาล ปรับปรุงให้มีความสะอาด ถูกสุขอนามัยอยู่เสมอ การบริการของพนักงานในร้านควรผ่านการฝึกอบรม การสนับสนุนของหน่วยงานภาครัฐ อบรมเรื่องบริการ และอาหารถูกสุขอนามัย ควรมีที่จอดรถที่กว้างขวาง ความปลอดภัย มีพนักงานช่วยอำนวยความสะดวกความปลอดภัยของรถ ทรัพย์สินของนักท่องเที่ยว สัญญาณอินเทอร์เน็ตควรแรง และเข้าถึงได้ทุกเครือข่าย เป็นสัญญาณที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย ระบบการชำระบริการจ่ายผ่าน QR Code หรือจัดเตรียมเงินทอนให้เพียงพอ ควรเน้นรสชาติอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ของท้องถิ่น ภาครัฐควรให้การดูแลเรื่องการกำจัดขยะของร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยวในทุกๆ วัน
1สาขาวิชาเศรษฐศาสตร์ธุรกิจ, ภาควิชาเศรษฐศาสตร์, คณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์, จังหวัดเพชรบูรณ์
*Corresponding Author e-mail jatupon.jan@pcru.ac.th
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและข้อคิดเห็นของบทความที่ปรากฏในวารสารฉบับนี้เป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน ไม่ถือว่าเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงการท่องเที่ยวและการกีฬา. (2568). สถานการณ์การท่องเที่ยวในประเทศ รายจังหวัด รายเดือน ปี 2567. [ออนไลน์], ค้นเมื่อ 6 มิถุนายน 2568 จาก https://www.mots.go.th/news/category/760
กองบัญชาการควบคุมการปฏิบัติทางอากาศ. (2567). วัดป่าภูทับเบิก วัดที่สวยงามท่ามกลางสายหมอกที่สูงที่สุดในประเทศไทย. [ออนไลน์], ค้นเมื่อ 4 มิถุนายน 2568 จาก https://aocc.rtaf.mi.th/home.
ฐิติพัฒน์ ภาคพรต. (2562). แนวทางการส่งเสริมและพัฒนาร้านอาหารริมทางในแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ. วิทยานิพนธ์ปริญญาโท. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
นันทิยา ตันตราสืบ และ วารัชต์ มัธยมบุรุษ. (2561). การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารล้านนาท้องถิ่นของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในจังหวัดเชียงใหม่. วารสารสังคมศาสตร์วิชาการ. 11(1), 97-107.
พระราชบัญญัติการสาธารณสุข. (2535). ราชกิจจานุเบกษา. เล่ม 109 ตอนที่ 38 หน้า 1-32.
พิศาล แก้วอยู่ รัศมี อิสลาม และ ชิสา เจิมวรายุกร. (2566). แนวทางการพัฒนาการตลาดสำหรับร้านอาหารชายหาดบางแสน จังหวัดชลบุรี. วารสารการท่องเที่ยวนานาชาติ. 19(1), 101-115.
ไพศาล วรคำ. (2559). การวิจัยทางการศึกษา (Education Research). มหาสารคาม: ตักสิลาการพิมพ์. [ออนไลน์], ค้นเมื่อ 6 มิถุนายน 2568 จาก https://krujakkrapong.com/หาความเชื่อมั่นของแบบสอบถาม.
หนีเที่ยว (2563). หนีเที่ยวภูทับเบิก. พ.ศ. 2567. [ออนไลน์], ค้นเมื่อ 4 มิถุนายน 2568 จาก https://www.facebook.com/sneakoutclub/posts.
องค์การบริหารส่วนตำบลวังบาล. (2568). สถานที่ท่องเที่ยว. [ออนไลน์], ค้นเมื่อ 7 มิถุนายน 2568 จาก https://www.wangban.go.th/index/
โอชัญญา บัวธรรม. (2563). การศึกษาแรงจูงใจของนักท่องเที่ยวในการใช้บริการร้านอาหาร: กรณีศึกษาจังหวัดมหาสารคาม. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด. 14(2), 137-146.
