การวิเคราะห์ต้นทุนและผลตอบแทนจากการผลิตหูหนูของกลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่เห็ดหูหนู อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี

บทคัดย่อ

                เห็ดหูหนูเป็นเห็ดราชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และน่าสนใจทำการผลิตในเชิงการค้าเนื่องจากเป็นสินค้าที่ให้ผลตอบแทนสูง แต่ต้องมีการวางแผนการผลิตให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มเกษตรกรที่สนใจเพาะเห็ดหูหนูเพื่อจำหน่ายเป็นการค้าภายในประเทศ เนื่องจากเกษตรกรส่วนใหญ่ยังขาดความรู้เกี่ยวกับด้านการตลาดและการจัดการการผลิต ส่งผลให้ประสบปัญหาราคาตกต่ำ เกษตรกรบางรายได้รับผลตอบแทนไม่เพียงพอกับเงินที่ลงทุนไปจนต้องล้มเลิกกิจการ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนในการผลิตเห็ดหูหนูของกลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่เห็ดหูหนู อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี งานวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพและการวิจัยเชิงสำรวจ เก็บรวมรวบรวมข้อมูลปฐมภูมิกับประชากร 28 คนซึ่งเป็นผู้ให้ข้อมูลหลัก ใช้วิธีการคัดเลือกแบบเจาะจงโดยการสัมภาษณ์เชิงลึกระหว่างเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนเมษายน พ.ศ. 2563 วิเคราะห์ข้อมูลสถิติเชิงพรรณนาโดยใช้ค่าความถี่และค่าร้อยละ
                ผลการศึกษาพบว่า เกษตรกรแปลงใหญ่เห็ดหูหนู อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี มีต้นทุนผันแปรเฉลี่ย 49,305.57 บาทต่อรอบการผลิตต่อโรงเรือน คิดเป็นร้อยละ 80.76 มีต้นทุนคงที่เฉลี่ย 11,746.50 บาทต่อรอบการผลิตต่อโรงเรือน คิดเป็นร้อยละ 19.24 มีต้นทุนรวมทั้งหมดเฉลี่ย 61,052.07 บาทต่อรอบการผลิตต่อโรงเรือน มีกำไรสุทธิเฉลี่ย 63,947.93 บาทต่อรอบการผลิตต่อโรงเรือน หรือมีกำไรเฉลี่ยสุทธิ 15,986.98 บาทต่อโรงเรือนต่อเดือน และในระยะเวลา 1 ปี มีกำไรสุทธิเฉลี่ย 165,255.21 บาทต่อโรงเรือน

* ภาควิชาส่งเสริมและนิเทศศาสตร์เกษตร คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสนนครปฐม 73140
** หลักสูตรเศรษฐศาสตร์ธุรกิจและการจัดการ คณะบริหารธุรกิจ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง10520
Corresponding author: aon400480@gmail.com