ปัจจัยด้านมาตรฐานสาธารณสุขและส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการธุรกิจร้านอาหารท้องถิ่นบนเกาะสมุยในยุคความปกติใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) ระดับความสำคัญมาตรฐานสาธารณสุข 2) ส่วนประสมทางการตลาดของร้านอาหารท้องถิ่น 3) การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่น และ 4) ปัจจัยด้านมาตรฐานสาธารณสุขและส่วนประสมทางการตลาดที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่นบนเกาะสมุยในความปกติใหม่ ประชากรกลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่นบนเกาะสมุยในยุคความปกติใหม่ จำนวน 400 คน สุ่มตัวอย่างโดยไม่ใช้ความน่าจะเป็นแบบสุ่มตามความสะดวก โดยใช้แบบสอบถามซึ่งมีค่าความเชื่อมั่นแบบสอบถามทั้งฉบับ 0.700 รายด้านประกอบด้วยมาตรฐานสาธารณสุข .925 ส่วนประสมทางการตลาด .950 และการตัดสินใจ .813 สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลได้แก่ ความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ
ผลการวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง สถานภาพโสดและช่วงอายุ 31- 40 ปี ระดับการศึกษาปริญญาตรี อาชีพพนักงานบริษัทเอกชน รายได้ประมาณ 10,001 – 20,000 บาท และอาศัยอยู่นอกพื้นที่เกาะสมุย ผลการวิจัยตามวัตถุประสงค์พบว่า 1) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญต่อมาตรฐานสาธารณสุขในระดับมากที่สุด 2) ส่วนประสมทางการตลาดมีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่นระดับมากที่สุด 3) กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เห็นด้วยกับการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่นระะดับมากที่สุด และ 4) ปัจจัยด้านการส่งเสริมการตลาด ราคาและมาตรฐานสาธารณสุข มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารท้องถิ่น โดยมีค่าสัมประสิทธิ์เท่ากับ 0.467 0.214 และ 0.164 ตามลำดับ มีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 มีข้อมูลเชิงประจักษ์ที่ R = .847 , Adjusted R^2= .717 , R^2= .715 , SE = .284 ดังนั้นผู้ประกอบการร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับ
ปัจจัยด้านมาตราฐานสาธารณสุข รวมถึงการจัดการส่งเสริมการตลาด ลด แลก แจก แถม เพื่อส่งเสริมการตัดสินใจเลือกร้านอาหารท้องถิ่นของผู้บริโภคในยุคความปกติใหม่
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทัศนะและข้อคิดเห็นของบทความที่ปรากฏในวารสารฉบับนี้เป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน ไม่ถือว่าเป็นทัศนะและความรับผิดชอบของกองบรรณาธิการ
References
Abdelhady, M. R. R., Fayed, H. A. K., & Fawzy, N. M. (2019). The Influence of Airlines Marketing Mix Elements on Passengers Purchasing Decision-Making: The Case of FSCs and LCCs. International Journal of Hospitality and Tourism Systems, 12(2), 1.
Abrams, E. M., Shaker, M., Oppenheimer, J., Davis, R. S., Bukstein, D. A., & Greenhawt, M. (2020). The challenges and opportunities for shared decision making highlighted by COVID-19. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice, 8(8),
-2480.
Adhiansyah, A., Sudono, A., & Rizkyanfi, M. W. (2020). The Influence of Marketing Mix on Customer Purchasing Decision at The Abraham and Smith Restaurant. The Journal Gastronomy Tourism, 7(1), 46-58.
Arthur, K. M., Asmara, A., & Simanjuntak, M. (2019). The effect of marketing mix on “KPR xtra bebas” decision making in Bank x Regional I. Journal of Consumer Sciences, 4(1), 1-12.
Bitner, M.J. & Booms, B.H. (1981). Marketing Strategies and Organization Structure for Service Firms. In Donnelly JH, George WR. (Eds), Marketing of Services, Conference Proceedings: American Marketing Association, (pp. 47- 52), Chicago: IL.
Byrd, K., Fan, A., Her, E., Liu, Y., Leitch, S., & Almanza, B. (2021). Restaurant patronage during the COVID-19 pandemic and the protection motivation theory: Influence of consumers’ socio-demographic, situational, and psychographic factors. Journal of Foodservice Business Research, 1-29.
Hair, J. F. Jr., Black, W. C., Babin, C.J., & Anderson, R. E. (2019). Multivariate Data Analysis (8th ed). UK: Cengage Learning, EMEA.
Kotler, P., Keller, K.L. & Shernve, A. (2022). Marketing Management 16th ed.. Essex: Pearson Education Limited.
Lin, S. (2011). Marketing mix (7P) and performance assessment of western fast food industry in Taiwan: An application by associating DEMATEL and ANP. African Journal of Business Managemen., 5(26), 10634-10644.
Lyu, B. (2021). The Impact of Marketing Mix Factors on Thai Foods’ Buying Behavior of Chinese Tourists (Unpublished master dissertation). Bangkok University.
Phat, R., Silraungwilai, U., & Vesdapunt, K. (2021). Service Marketing Factors Affecting Consumer Decision Making Behavior of Service Usage for Thai Restaurants in Phnom Penh City. Cambodia. Executive Journal. 41(1), 46-58.
Phoenix. (2020). Hotel market in Samui Island in Q4 2020. Retrieved June 20, 2021, from https://www. phoenixproperty.co.th/blogs /research/4831.
Pratiwi, N. M. S., Komala, I. G. A. M. K., & Suparta, I. K. (2018). The Marketing Mix Factors That Influence The Decision Of Guest To Visit In Sakura Restaurant At Melia Bali Indonesia. Journal of Applied Sciences in Travel and Hospitality. 1(2), 120.
Riuadi, A. & Rangkuti, S.F. (2016). The Influence of Marketing Mix and Customer Purchasing Decision Process On Customer Satisfaction. Asia Tourism Forum 2016 – The 12th Biennial Conference of Hospitality and Tourism Industry in Asia (ATF-16). (pp. 518-524), Atlantis Press.
Satit, R. P., Tat, H. H., Rasli, A., Chin, T. A., & Sukati, I. (2012). The relationship between marketing mix and customer decision-making over travel agents: An empirical study. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences. 2(6), 522-530.
Somboon, M. (2017). Service marketing mix affecting customers towards selecting Thai restaurants in Macau Special Administrative Region of the People’s Republic of China. (Unpublished master dissertation). Chiang Mai University.
Thailandsha.com. (2021). Safety and health standards for restaurants. Retrieved June 22, 2022, from http:// https://www.thailandsha.com/info_inside/26.
Wei, C., Chen, H., & Lee, Y. M. (2021). COVID-19 preventive measures and restaurant customers’ intention to dine out: The role of brand trust and perceived risk. Service Business, 1-20.
Zeb, S., Hussain, S.S, Javed, A., & Jim Wu, Y.C. (2021). COVID-19 and a way forward for restaurants and street food vendors. Cogent Business & Management. 8:1, DOI: 10.1080/23311975. 2021.1923359.