การเพิ่มคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์พืชท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์ และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนวิถีพุทธศูนย์อนุรักษ์พันธุ์กล้วย จังหวัดสุพรรณบุรี

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อค้นหาปัญหา/อุปสรรคและความต้องการเพิ่มคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์พืช 2) เพื่ออบรมการออกแบบนวัตกรรมส่วนประสมการตลาดในการเพิ่มคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์พืช และ 3) เพื่อเสนอแนวทางการเพิ่มคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์พืชท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรี .ใช้การวิจัยแบบผสานวิธี ภายใต้กระบวนการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม เลือกกลุ่มผู้ให้ข้อมูลสำคัญและผู้ร่วมวิจัยแบบเจาะจง เครื่องมือวิจัย ได้แก่ แบบสนทนากลุ่ม แบบสัมภาษณ์ การสังเกตแบบมีส่วนร่วม จัดเวทีอบรม แบบวัดผลสัมฤทธิ์การอบรม วิเคราะห์ข้อมูลแบบอุปนัยและใช้สถิติทั้งเชิงอนุมานและเชิงพรรณนา

ผลการวิจัยพบว่า 1) ปัญหา/อุปสรรค การออกแบบบรรจุภัณฑ์ไม่จูงใจผู้บริโภค ไม่มีอัตลักษณ์ประจำถิ่น การส่งเสริมการขายไม่ต่อเนื่อง แหล่งจำหน่ายมีน้อย มีการลดราคาคู่ค้าแข่งกัน และไม่จดแจ้งทะเบียน ด้านความต้องการ ให้มีการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่จูงใจผู้บริโภค มีอัตลักษณ์วิถีพุทธ เป็นกัลยาณมิตรกับธรรมชาติ ปิดฉลากบรรยายสรรพคุณ จัดฝึกอบรมส่วนประสมทางการตลาด และเร่งขอจดแจ้งทะเบียนวิสาหกิจ.2) ผลการออกแบบนวัตกรรมส่วนประสมทางการตลาด คะแนนทดสอบหลังอบรมมีคะแนนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ.05 และการเพิ่มคุณประโยชน์พืช ด้วยการเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณค่าและความแตกต่างที่โดดเด่น เพิ่มคุณประโยชน์พิเศษและคุณประโยชน์เสริม ออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีคุณค่า เพิ่มช่องทางและแหล่งจำหน่าย เร่งจดทะเบียนรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และ 3) แนวทางการเพิ่มคุณประโยชน์ผลิตภัณฑ์พืชท้องถิ่นสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน ได้แก่ การพัฒนาผู้ประกอบการวิสาหกิจชุมชนให้มีศักยภาพในการเป็นผู้ประกอบการและร่วมสร้างสรรค์ชุมชนวิถีพุทธ