RELATIONSHIP BETWEEN SERVICE MARKETING MIX FACTORS AND DECISION MAKING PROCESS ON THE SELECTION OF RESTAURANTS IN BANGKOK RECEIVED THE BIB GOURMAND BY MICHELIN AWARD

Main Article Content

เจนจิรา เพียรศิริภิญโญ
จอมขวัญ สุวรรณรักษ์

Abstract

The objectives of this quantitative research were 1) to compare the decision-making to select Bangkok restaurants receiving Bib Gourmand Award by Michelin, classified by demographic characteristics, and 2) to study the relationship between service marketing mix factors and the decision-making process affecting the decision to select Bangkok restaurants receiving Bib Gourmand Award by Michelin. The sample of this study consisted of 400 Thai consumers who used the service of Bangkok restaurants receiving Bib Gourmand Award by Michelin at least once. A questionnaire was used as a research instrument to collect the data. The data collected were analyzed by statistics including frequency, percentage, mean, standard deviation, T-test and F-test, one-way analysis of variance and the Pearson’s correlation coefficient.


The results of this research indicated that most of the respondents were female, single, aged between 20-30 years, worked as private company employees, graduated with a Bachelor's degree or equivalent and earned an average monthly income of 15,000-25,000 baht. 


In terms of demographic characteristics, the respondents with differences in age, occupation, monthly income, and marital status made different decisions to select Bangkok restaurants receiving Bib Gourmand Award by Michelin with a statistically significant level of 0.05. In addition, the service marketing mix factors were moderately positively correlated with the decision-making process affecting the decision to select Bangkok restaurants receiving Bib Gourmand Award by Michelin. When individual aspects were considered, six factors, including product, distribution channels, promotion, personnel, process, and physical evidence were moderately correlated with the decision-making process. However, price was correlated with the decision-making process at a low level.

Article Details

Section
Publication Ethics

References

กฤชฐา ตรูวิเชียร และ นันทสารี สุขโต. (2560). ปัจจัยที่มีผลต่อความต้องการของผู้บริโภคในการใช้บริการ

ร้านอาหารญี่ปุ่นในศูนย์การค้า เซ็นทรัล เวิลด์. วารสารบัณฑิตวิทยาลัย, 5(3), 1-7.

ฐิติภัทท์ ศรีวิไลทนต์ และ อิทธิกร ขำเดช. (2560). “ความพึงพอใจในการเลือกใช้ร้านอาหารนอกบ้านในเขต

กรุงเทพมหานคร.” วารสารการเงิน การลงทุน การตลาด และการบริหารธุรกิจ, 2(4), 51-66.

ณิชาภัทรา จันทร์ดารา ธำรงค์ เมฆโหรา และ ปัญญา หมั่นเก็บ. (2559). “ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้

บริการร้านอาหารที่มีเครื่องหมาย อาหารสะอาด รสชาติอร่อยในเขตกรุงเทพมหานคร.”

วารสารเกษตรพระจอมเกล้า, 34(1), 48-58.

ธานินทร์ ศิลป์จารุ. (2560). การวิจัยและวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติด้วย SPSS และ AMOS (พิมพ์ครั้งที่ 17).

เอส. อาร์.พริ้นติ้ง แมสโปรดักส์ : นนทบุรี.

พิรุณรัตน์ เลาหกุล. (2560). “ความสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดกับการตัดสินใจซื้อ

รถจักรยานของลูกค้าในอำเภอเมือง จังหวัดลำพูน.” บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการบริหารธุรกิจ

บัณฑิตวิทยาลัย, มหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงใหม่.

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561). คาดมูลค่าตลาดร้านอาหารปี’ 61 ขยายตัวร้อยละ 4-5. ค้นเมื่อ กันยายน 6, 2562,

จาก https://www.kasikornresearch.com.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2561). สำรวจภาวะเศรษฐกิจและสังคมของครัวเรือน พ.ศ.2561. ค้นเมื่อ กันยายน 6,

, จาก http://www.nso.go.th.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2562). รายงานสถิติจำนวนประชากรและบ้านประจำปี พ.ศ.2562. ค้นเมื่อ พฤษภาคม 9,

, จาก http://stat.dopa.go.th.

วุฒิกร. (2561). เปิดรายชื่อ 75 ร้าน “บิบ กูร์มองด์” ร้านอาหารสำหรับคนกระเป๋าเบา โดยมิชลิน. ค้นเมื่อ

กันยายน 2, 2562, จาก http://www.brandage.com.

บริษัท อินสเปซ (ไทยแลนด์) จำกัด . (2559). เรามีทั้งหมดกี่ Gen และ แต่ละ Gen คือยุคไหน?. ค้นเมื่อ

กันยายน 16, ,2562, จาก https://moneyhub.in.th/article/generation-people.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2561). สำรวจภาวะเศรษฐกิจและสังคมของครัวเรือน พ.ศ.2561. ค้นเมื่อ กันยายน 6,

, จาก http://www.nso.go.th.

สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2562). รายงานสถิติจำนวนประชากรและบ้านประจำปี พ.ศ.2562. ค้นเมื่อ

พฤษภาคม 9, 2563, จาก http://stat.dopa.go.th.

สืบสกุล ธรรมวงษ์ และ ธนชาติ จันทร์เวโรจน์ (2561). พฤติกรรมการเปิดรับและความพึงพอใจบนสื่อออนไลน์

ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อรถจักรยานยนต์บิ๊กไบค์ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัย

ราชภัฏกาญจนบุรี, 7(1), 85-93.

สุภพงษ์ สุขชาวนา และกาญจนา มีศิลปวิกกัย (2560). ส่วนประสมทางการตลาดและการสื่อสารการตลาดที่มีผล

ต่อการตัดสินใจใช้บริการธุรกิจถ่ายภาพของประชาชนภูมิภาคตะวันตกในประเทศไทย.

วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี, 6(2), 71-78.

Michelin Travel Partner. (2562). มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ : อมรินทร์.