Factor Affecting the Decision in Consuming Vegetarian Food of People in Bangkok
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objective of this research 1) To compare the average differences about vegetarian food consumption decisions in restaurants of the working-age population in Bangkok which were classified by personal factors 2) Study the marketing mix factors (7Ps) toward vegetarian food consumption decisions in restaurants of the working-age population in Bangkok and 3) To study the psychological factors affecting the decision to consume vegetarian food in restaurants among working age populations in Bangkok.
Methods of this research is quantitative research using secondary data and primary data. The sample group used in this research consisted of 400 working-age vegetarian consumers living in Bangkok. The research instrument was a questionnaire with accuracy and validity. The statistics used for data analysis were frequency distribution, percentage and standard deviation, One-Way ANOVA, and Pearson's correlation analysis at a level of statistical significance of 0.05
The results of the research were found that (1) the average of vegetarian food consumption decisions in restaurants of the working-age population in Bangkok was significantly different on demographic factors; genders, ages, education levels, incomes, and marriage status (2) the marketing mix factors (7Ps) which influence vegetarian food consumption decisions in restaurants of the working-age population in Bangkok consisted of physical area, personnel factor, product factor, process factor, marketing promotion factor, channel of distribution factor, and pricing factor, respectively. (3) attitude factors also influence vegetarian food consumption decisions in restaurants of the working-age population in Bangkok which were considered on cleanness, reducing animal cruelty, remaining environmental resources, food’s high quality and safety.
Article history : Received 8 December 2021
Revised 4 January 2022
Accepted 7 January 2022
SIMILARITY INDEX = 5.76 %
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
The views and opinions of the article appearing in this journal are those of the author. It is not considered a view and responsibility of the editorial staff.
References
กองยุทธศาสตร์และแผนงานสำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข.(2561).สถิติสาธารณสุข 2561.[ออนไลน์] สืบค้นเมื่อ 6 กรกฎาคม 2564, จาก http://www.pcko.moph.go.th/Health-Statistics/stratistics61.pdf
แก้ว กันสกาดอำไพ. (2561). มูลนิธิโลกสีเขียว “กินดีอยู่ดี”. [ออนไลน์] สืบค้นเมื่อ 6 กรกฎาคม 2564, จากwww.greenworld.or.th (doi.org/10.1136/4131).
จิตตวุฒิ รัตตกุล. (2560). การศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการและทัศนคติที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารเพื่อสุขภาพของพนักงานบริษัทเอกชนในกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
ดลนัสม์ โพธิ์ฉาย. (2562). การศึกษาปัจจัยทางการตลาดต่อการตัดสินใจบริโภคผลไม้พรีเมี่ยม : กรณีศึกษาผู้บริโภคในอำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี. วิทยานิพนธ์ บริหารธุรกิจมหาบัณฑิตมหาวิทยาลัยศิลปากร.
ธธีร์ธร ธีรขวัญโรจน์ และ สุพจน์ กฤศฎสธาร . (2563). การตลาดบริการ Services Marketing. กรุงเทพฯ: ซีเอ็ดยูเคชั่น
ฟิลิป คอตเลอร์, เหมะวัน การตะจายา และ ไอวัน เซเตียวาน. (2564) การตลาด 5.0 (ณงลักษณ์ จารุวัฒน์, ผู้แปล). กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์เนชั่นบุ๊คส์
ศิริวรรณ เสรีรัตน์.(2550). พฤติกรรมผู้บริโภค. (พิมพ์ครั้งที่ 3). กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์ไดมอนด์ธุรกิจ.
ศศิอารียา แสวงทรัพย์. (2561). แนวทางการพัฒนากลยุทธ์ส่วนประสมการตลาดของธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้หญิงวัยทำงาน จังหวัดราชบุรี. วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฎนครปฐม, 5(2), 30–44. https://doi.org/10.14456/jmsnpru.2018.19
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2562). Analysis SME. ไม่จำเจปรับกลยุทธ์รับเทศกาลกินเจ ค้นเมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2564 จาก www.kesikornresearch (vegetarian.pdf kasikornresearch.com)
Kotler, P. and Armstrong G. (2003). Marketing: An Introduction. (6 th ed). Upper Saddle River, NJ. Prentice-Hall.
Kotler, P. (2003). Marketing management. (11 th ed). NJ. Pentic - Hall.
Kotler. P. and Keller. L.K. (2006). Marketing Management. NJ. Pearson Education.
Leavitt, J.H. (1988). Managerial Psychology: Managing Behavior in Organization. (5 the ed). NY. Prentice-Hall.
Seth, J.N. and Mittal. B. (2004). Consumer Behavior. A Managerial Perspective. (2 nd.ed) Manson, OH. Thomson South-West.
Solomon, M.R., (2004). Consumer Behavior. Buying, Having and Buying. Upper Saddle River, NJ.Prentice-Hall.