พฤติกรรมและส่วนประสมทางการตลาดที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถี (Street Food) ในยุคปกติใหม่ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ของการวิจัย 1) เพื่อเปรียบเทียบระดับความสำคัญในการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถี จำแนกตามพฤติกรรมการบริโภคอาหารริมบาทวิถี 2) เพื่อศึกษาระดับความสำคัญของส่วนประสมทางการตลาด (4’Es) และการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถี 3) เพื่อศึกษาส่วนประสมทางการตลาด (4’Es) ที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถี กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภคอาหารริมบาทวิถีในจังหวัดนนทบุรี จำนวน 405 คน เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถาม โดยวิเคราะห์ข้อมูลโดยหาค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน วิเคราะห์ค่าที การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว ทดสอบความแตกต่างรายคู่ และทำการวิเคราะห์การถดถอยเชิงพหุคูณ โดยการกำหนดค่านัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ผลการวิจัย พบว่า 1) พฤติกรรมการบริโภคอาหาร 1 ด้าน คือ ด้านความสำคัญในการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันมีการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถีแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 พฤติกรรมการบริโภคอาหารอีก 6 ด้าน มีการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถีที่ไม่แตกต่างกัน 2) ระดับความสำคัญของส่วนประสมทางการตลาด (4’Es) อันดับที่ 1 คือ ความคุ้มค่าของผู้บริโภค โดยมีระดับการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถีอยู่ในระดับมาก 3) ส่วนประสมทางการตลาด (4’Es) ด้านการสร้างประสบการณ์ (β=0.172) ด้านการเข้าถึงผู้บริโภค (β=0.158) และด้านการสร้างผู้ติดตามในตราสินค้า (β=-0.151) สามารถทำนายการพยากรณ์การได้ร้อยละ 8.2 ของการมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคอาหารริมบาทวิถีในยุคปกติใหม่ของผู้บริโภคในจังหวัดนนทบุรี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผลงานที่ปรากฎในวารสารฉบับนี้เป็นลิขสิทธิ์เฉพาะส่วนบุคคลของผู้เขียนซึ่งต้องรับผิดชอบต่อผลทาง กฎหมายที่อาจเกิดขึ้นได้และไม่มีผลต่อกองบรรณาธิการReferences
กรมอนามัย. (2564). กรมอนามัยลงพื้นที่ Street Food ท่าน้ำนนท์ การันตีมาตรฐานอาหารริมบาทวิถี. สืบค้นเมื่อ 15 กุมภาพันธ์ 2564, จาก http://www.gnews.apps.go.th
ฉัตรชัย นกดี. (2563). วิถีใหม่ อาหารไทยริมบาทวิถี. สืบค้นเมื่อ 15 กันยายน 2564, จาก https://www.thaihealth.or.th/Content/53125-%
ระบบสถิติทางการทะเบียน พ.ศ. 2562. (2562). สืบค้นเมื่อ 10 พฤศจิกายน 2562, จาก http://www.sta.bora.dopa.go.th/stat/xstat
เรวดี จงสุวัฒน์ และ จันทร์จิรา โพธิ์สัตย์. (2562). การพัฒนารูปแบบการจัดการอาหารริมบาทวิถี. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส). สืบค้นเมื่อ 10 กันยายน 2564, จาก http://foodsanitation.bangkok. go.th/assets/uploads/document/document/20210127_22112.pdf
สมกณภัทร ธรรมสอน และ จุฑาทิพย์ เดชยางกูร .(2563). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด (4’Es) ที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น อำเภอศรีสัชนาลัย จังหวัดสุโขทัย หลังการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด 19 ของนักท่องเที่ยวชาวไทย. บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยรามคำแหง.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (2563). รายจ่ายครัวเรือน พ.ศ.2563. สืบค้นเมื่อ 25 มกราคม 2564, จาก http://www.nso.go.th/site
อริญชย์ ณ ระนอง และ วุฒิศักดิ์ เจริญวงศ์มิตร. (2561). ปัจจัยส่วนประสมการตลาดที่มีต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารขนาดเล็ก กรณีศึกษาจังหวัดนนทบุรี. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเอเชียอาคเนย์. 2(2), 74-78.
อินทัช เอื้อสุนทรวัฒนา. (2561). ส่วนประสมการตลาด 4Es และแรงจูงใจที่ส่งผลต่อการตัดสินใจท่องเที่ยวของนักท่องเที่ยวชาวไทยในกรุงเทพมหานคร. บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต สาขาวิชาการตลาด, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
Cochran, W.G. (1953). Sampling Techniques. New York: John Wiley & Sons. Inc.
Fetherstonhaugh, B. (2009). The 4P’s are out, the 4E’s are in, Retrieved September 10, 2021, from http://www.ogilvy.com/on-our-minds/articles/the_4e_-are_in.aspx
Konhausner, P, Shang, B & Dabija, DC. (2021). Application of the 4Es in Online Crowdfunding Platforms: A Comparative Perspective of Germany and China. Journal of Risk and Financial Management. 14(49), 1-19.
Okpighe, SG. (2020). The Quest to Re-Strategize Marketing Mix Strategizes: Mitigating the Effect of Covid-19 Pandamic on Consumers in Nigeria. Journal of International Conference Series. 1(6), 355-363.
Sulthana, N, Salim Said AL Dugashy, Mohammed Salim Al Rashdi, Y, Darwish Fairiya AL Bulushi, N & Ibrahim Mohammed AL Bulushi, S. (2021). 4 P’s to 4E’s How to Avoid the Risk of Unbalancing Marketing Mix to bring Development in Tourism Sector of Oman. Natural Volatiles & Essential Oils. 8(4), 14705-14716.
Translated Thai References
Chongsuwat, R & Phosat, C. (2019). Development of street food management style to enhance health. Thai Health. Retrieved September 10, 2021, from http://foodsanitation.bangkok.go.th/assets/uploads/document/document/20210127_22112.pdf. (in Thai)
Department of Health. (2021). Department of Health visited the Street Food Area at Thanam Non to Guarantee Street Food Standards. Retrieved February 15, 2021, from http://www.gnews.apps.go.th (in Thai)
Naranong, A & Charoen Wongmit, W. (2018). Factors of Marketing Which Affect the Decision Making of the use of A Small Restaurant, Case Study of Nonthaburi Province. SAU Journal of Social Science & Humanities. 2(2), 74-78. (in Thai)
National Statistical Office. (2020). Household Expenditure: 2020. Retrieved January 25, 2021, from http://www.nso.go.th/site (in Thai)
Nokdee, C. (2020). A New Way of Thai Food by Street Food. Retrieved September 15, 2021, from https://www.thaihealth.or.th/Content/53125-%. (in Thai)
Oeusoonthornwatana, I. (2018). Marketing Mix 4Es and Motivation Affecting the Decisions of Thai Tourists on Traveling in the Bangkok Metropolitan Area. Master of Business Administration Thesis (Marketing), Srinakharinwirot University. (in Thai)
Official statistics registration systems. (2019). Retrieved November 10, 2019, from http://www.sta.bora.dopa.go.th/stat/xstat. (in Thai)
Thammasorn, S, & Deshyangul, J. (2020). Effect of Marketing Mix (4’Es) Factors on Thai Tourists’ Decision to Visit Homestay Bannatonchan, Si Satchanalai after Spreading of Covid-19. Master of Business Administration Thesis, Ramkhamhaeng University. (in Thai)