Value Perception and Food Consciousness toward Tourist’s Behavior Intention in Street Food
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This article was a quantitative research study that aimed to investigate value perception and food consciousness toward behavior intention in street food, as well as explore the correlation between perceived value and food consciousness in regards to behavior intention in street food. The sample for this research group consisted of 450 Thai tourists who were customers traveling and having experience with street food in Bangkok. Questionnaires were used as a research method to collect data. Descriptive statistics, including percentage, mean, and standard deviations, and inferential statistics, including the Pearson Correlation, are utilized in analyzing data. The study result indicated that tourists have a high level of perceived value and food consciousness in overall. And the analysis of the correlations between perceived value and food consciousness that affect tourist’s behavior intention in street food indicated that the correlation coefficients between all variables are related at a statistically significant level of 0.01.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผลงานที่ปรากฎในวารสารฉบับนี้เป็นลิขสิทธิ์เฉพาะส่วนบุคคลของผู้เขียนซึ่งต้องรับผิดชอบต่อผลทาง กฎหมายที่อาจเกิดขึ้นได้และไม่มีผลต่อกองบรรณาธิการReferences
จรรญภร แพเกิด. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารริมทางของนักท่องเที่ยวในพื้นที่องค์พระปฐมเจดีย์จังหวัดนครปฐม. ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยพะเยา.
เจษฎา ถิรเมือง. (2560). คุณภาพการบริการที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจเชิงพฤติกรรมของผู้ใช้บริการธนาคารอาคารสงเคราะห์ (สำนักงานใหญ่). การค้นคว้าอิสระปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร.
ชัยนันต์ ไชยเสน. (2563). อาหารริมทางภูเก็ต: รูปแบบอาหารริมทางและวิถีสร้างสรรค์เสน่ห์ เพื่อการท่องเที่ยวเชิงอาหารของจังหวัดภูเก็ต. WMS Journal of Management Walailak University, 9(2), 122-124.
โชคสุข กรกิตติชัย. (2566). กรุงเทพมหานครเมืองหลวงสตรีทฟู้ด. สืบค้นเมื่อ 15 สิงหาคม 2566, จาก https://library.parliament.go.th/th/radioscript/rr2566-jul6
เบญจมาภรณ์ ชำนาญฉา. (2561). การท่องเที่ยวเชิงอาหาร: ศักยภาพและความได้เปรียบของประเทศไทย. สมาคมสถาบัน อุดมศึกษาเอกชนแห่งประเทศไทยในพระราชูปถัมภ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี, 24(1), 108-116.
แผนงานวิจัยนโยบายอาหารและโภชนาการ เพื่อการสร้างเสริมสุขภาพ. (2561). อร่อยริมบาทวิถี. นนทบุรี: มูลนิธิเพื่อการพัฒนานโยบายสุขภาพระหว่างประเทศ.
ยูเทรย์ ฟู้ด เซฟ. (2566). BANGKOK STREET FOOD: เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง. สืบค้นเมื่อ 15 สิงหาคม 2566, จาก https://www.utray.co.th/article/detail/bangkok-street-food-เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง.
ยูนิลิเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่น. (2566). เทรนด์อาหารกำลังมาแรงปี 2022: อาหารเชิงท่องเที่ยว. สืบค้นเมื่อ 15 สิงหาคม 2566, จาก https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th/chef-inspiration/trendwatch/trend3-gastronomy-tourism.html.
เรวดี จงสุวัฒน์ และ จันทร์จิรา โพธิ์สัตย์. (2562). การพัฒนารูปแบบการจัดการอาหารริมบาทวิถีเพื่อเสริมสร้างสุขภาพ. สมุทรสาคร: ไซเบอร์พริ้นต์.
วรัญญู อุดมกาญจนานนท์. (2566). Street Food Asia: ลิ้มรสอาหารริมทาง เรียนรู้รสชาติแห่งชีวิต. สืบค้นเมื่อ 15 สิงหาคม 2566, จาก https://www.creativecitizen.com/street-food-asia/.
วันนา ศุภผล และเจริญชัย เอกมาไพศาล. (2562). ปัจจัยคุณภาพอาหารและทัศนคติที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้ของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มีต่ออาหารริมทางในแง่ของความปลอดภัย กรณีศึกษา: ย่านถนนข้าวสาร กรุงเทพมหานคร. วารสารการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์, 8(1), 10-23.
อมราพร อุตมาภิรักษ์. (2565). การศึกษาพฤติกรรม ทัศนคติ และความไว้วางใจของนักท่องเที่ยวชาวไทยมีความสัมพันธ์ต่อการซื้อซ้ำอาหารริมถนน (Street Food) ในย่านเยาวราช. ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
อัมพร จันทวิบูลย์ และ สง่า ดามาพงษ์. (2562). การพัฒนาอาหารริมบาทวิถีของประเทศไทย. วารสารวิชาการสาธารณสุข, 28(6), 996-1012.
Assael, H. (1998). Consumer behavior and marketing action. Ohio: South Western.
Bloom, B. S., Hastings, J. T., & Madaus, G. F. (1971). Handbook on formative and summative evaluation of student learning. New York: McGraw–Hill.
Blackwell, R. D., Minard, P. W., & Engle, J. F. (2001). Consumer Behavior. 9thed. Australia: South-Western/Thomson Learning.
Boulding, W., Kalra, A., Staelin, R., & Zeithaml, V. A. (1993). A dynamic process model of service quality: from expectations to behavioral intentions. Journal of Marketing Research, 30(1), 7-27.
Garvin, D. A. (1984). What does product quality reality really mean?. Sloan Management Reviews, 26(1), 25-43.
Good, C. V. (1973). Dictionary of education. New York: McGraw–Hill.
Grewal, D., Monroe, K. B., & Krishnan, R. (1998). The effects of price-comparison advertising on buyers’ perceptions of acquisition value, transaction value, and behavioral intentions. Journal of marketing, 62(2), 46-59.
Harrington, R. J., Ottenbacher, M. C., Staggs, A., & Powell, F. A. (2012). Generation Y consumers key restaurant attributes affecting positive and negative experiences. Journal of Hospitality & Tourism Research, 36(4), 431–449.
Kast, F. E. & Rosenzweig, J. E. (1985). Organization and Contingency Approach. 4th ed. Singapore: McGraw-Hill.
Woodruff, R. B. (1997). Customer Value: the next source for competitive advantage. Journal of the academy of marketing science, 25(2), 139.
Zeithaml, V. A., Berry, L. L., & Parasuraman, A. (1996). The behavioral consequences of service quality. Journal of Marketing, 60(2), 31-46.
Zhuang, W & Cumiskey, Kevin & Xiao, Qian & Alford, B.I. (2010). The impact of perceived value on behavior intention: An empirical study. Journal of Global Business Management, 6, 1-7.
Translated Thai References
Chaiyasain, C. (2020). Phuket Street Food: STREET FOODS Model Providing a Creative Charm for Phuket’s Gastronomy Tourism. WMS Journal of Management Walailak University, 9(2), 122-124. (in Thai)
Chantawibul, A. & Damapong, S. (2019). An Improvement of Street Food Vender in Thailand. Journal of Health Science, 28(6), 996-1012. (in Thai)
Chongsuwat, R. & Phosat, C. (2019). Development of street food management style to enhance health. Samut Sakhon: CyberPrint. (in Thai)
Chumnanchar, B. (2018). Gastronomy Tourism: Thailand’s Competitiveness. APHEIT Journals, 24(1), 108-116. (in Thai)
Food and Nutrition Policy for Health Promotion. (2018). Delicious along the pavement. Nonthaburi: Foundation for the development of international health policy. (in Thai)
Konkittichai, C. (2023). Bangkok street food capital. Retrived August 15, 2023, from https://library.parliament.go.th/th/radioscript/rr2566-jul6. (in Thai)
Paekoed, J. (2020). Factors Relating to Purchase Intention of Thai Tourist Regarding Choosing to Buy Street Foods Around Phra Pathomchedi, Nakhonpathom Province. (Master of Arts, University of Phayao). (in Thai)
Paekoed, J. (2020). Factors Relating to Purchase Intention of Thai Tourist Regarding Choosing to Buy Street Foods Around Phra Pathomchedi, Nakhonpathom Province. (Master of Arts, University of Phayao). (in Thai)
Suphaphon, W., & Agmapisarn, C. (2018). Food-quality factors and attitudes that influence inbound tourist’s perception of street food safety. Case study: Khao San Road, Bangkok. WMS Journal of Management Walailak University, 8(1), 1-23. (in Thai)
Thiramuang, J. (2017). Service quality influencing behavioral intention of Government Housing Bank users (Headquarters). (Master of Business Administration, Rajamangala University of Technology Phra Nakhon. (in Thai)
Udomkanchananon, W. (2023). Street Food Asia: taste street food and learn the taste of life. Retrieve August 15, 2023, from https://www.creativecitizen.com/street-food-asia/. (in Thai)
Unilever Food Solutions. (2023). Hot food trend of 2022: food for tourism. Retrieve August 15, 2023, from https://www.unileverfoodsolutions.co.th/th/chef-inspiration/trendwatch/trend3-gastronomy-tourism.html. (in Thai)
Utray Food Save. (2023). BANGKOK STREET FOOD: the charm of street food on the tip of tongue. Retrieve August 15, 2023, from https://www.utray.co.th/article/detail/bangkok-street-food-เสน่ห์ปลายลิ้นของอาหารริมทาง. (in Thai)
Uttamapirak, A. (2022). A study on the relationship between behaviors, attitudes, and trust of Thai tourists to the re-purchase of street food in Yaowarat area. (Master of Arts, Bangkok University. (in Thai)