Successful factors of upcountry indie coffee shops in lower central region of Thailand
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this research was to study the factors affecting success of upcountry indie coffee shops in lower central region of Thailand. The sample group in this study included 400 consumers of upcountry indie coffee shops in lower central region to complete the questionnaires. The research statistics included percentage, mean, SD, and multiple regression analysis. The results revealed that: 1) the analysis of the marketing mix showed high level of both overall and each aspect with the highest average on the product. 2) The analysis on local wisdom factors revealed high level on both overall and each aspect with the highest level on the experience coherence factor. 3) The analysis of successful factors reported high level on both overall and each aspect with the highest level on the reliability factor. And 4) the multiple regression analysis revealed the successful factors by considering the effect of independent factors found that there were 7 successful factors, i.e. staffs affecting the highest success (β = 0.193) followed by product
(β = 0.186), price (β = 0.112), experience coherence (β = 0.094), coffee shop appearance (β = 0.086), coffee shop location (β = 0.073), and marketing promotion (β = 0.050) respectively.
Article Details
References
ชนพงษ์ อาภรณ์พิศาล. (2560). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อประสิทธิผลการบริหารจัดการวิสาหกิจชุมชนในภาคกลางของประเทศไทย. (วิทยานิพนธ์ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต). กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสยาม.
อภิญญา เฟื่องฟูสกุล. (2546). อัตลักษณ์ = Identity : การทบทวนทฤษฎีและกรอบแนวคิด. กรุงเทพฯ: คณะกรรมการ สภาวิจัยแห่งชาติ สาขาสังคมวิทยา สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ.
ชลลดา มงคลวนิช, รัตนาภรณ์ ชาติวงศ์. (2560). ความคาดหวังและการรับรู้คุณภาพการบริการของฝ่ายต้อนรับส่วนหน้าในโรงแรม 5 ดาว (รายงานการวิจัย). กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยสยาม.
รายงานการวิจัย “FoodTrips” ของนีลเส็น. (2560). ส่องเทรนด์ทานอาหารนอกบ้าน. สืบค้นเมื่อ กรกฎาคม 2562, จาก https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/776700
สำนักงานราชบัณฑิตยสภา. (2558). การแบ่งภูมิภาคทางภูมิศาสตร์. สืบค้นเมื่อ 5 กรกฏาคม 2562, จาก http:// pongtorn1866.blogspot.com/2015/06/blog-post.html
แคทรียา ปันทะนะ; และคณะ. (2557). การศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคร้านกาแฟสดในเขตอำเภอจอมทองจังหวัดเชียงใหม่. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา. วารสารบัณฑิตศาส์น มหาวิทยาลัยมหามกุฏราชวิทยาลัย.
พิเชษฐ์ ณ นคร. (2561). กาแฟไทยก้าวสู่ตลาดโลก. สืบค้นเมื่อ 13 มิถุนายน 2562, จาก https://www.pracha chat.net/columns/news-172057
รัตติยา อังกุลานนท์. (2561). ร้านกาแฟโตแรงเนสกาแฟ ปั้นโมเดลคาเฟ่เสิร์ฟตลาดนอกบ้าน. สืบค้นเมื่อ 6 กรกฎาคม 2562, จาก https://www.thebangkokinsight.com/21488/
ดาดวง เรืองรุจิระ. (2543). หลักการตลาด. พิมพ์ครั้งที่ 9. กรุงเทพฯ: ยงพลเทรดดิ้ง
สุนิตา ศรีพลนอก. (2559). คุณภาพในการบริการและการยึดติดทางอารมณ์ที่มีอิทธิพลต่อความภักดีต่อการใช้บริการร้านกาแฟคาเฟ่อเมซอนของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
โสภิศตา สุกก่ำ. (2552). ปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดต่อการเลือกใช้บริการสปาไทยของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติในเขตเมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี. ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
จิราพิพัธ สุรสิงห์ไกรสร. (2560). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจบริโภคกาแฟสดที่ร้านสตาร์บัคส์ สาขาเอ็มไพร์ทาวเวอร์. (การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต). กรุงเทพฯ: บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสยาม.
มนัส ศุภรจิตพร. (2555). การตัดสินใจซื้อเครื่องดื่มประเภทกาแฟคั่วบดในเขตพื้นที่นิคมอุตสาหกรรมเหมราชอีสเทิร์นซีบอร์ด จังหวัดระยอง. ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยบูรพา.
อํานาจ ธีระวนิช. (2547). การจัดการ. กรุงเทพฯ. ซี.วี.แอล.การพิมพ์.
เส้นทางเศรษฐีออนไลน์. (2561). เผยคนไทยดื่มกาแฟ. สืบค้นเมื่อ 2 กรกฎาคม 2562, จากhttps://www.sentangsedtee. com/exclusive/article_85954
กัลยา วานิชย์บัญชา. (2550). การวิเคราะห์สถิติ: สถิติสําหรับบริหารและวิจัย. พิมพ์ครั้งที่ 10. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ธุรกิจร้านกาแฟ. (2562). ร้านกาแฟ. สืบค้นเมื่อ 19 เมษายน 2563, จาก https://sites.google.com/site/ thurkicrankafae098/
Cronbach, Lee J. (1990). Essential of psychological Testing. 3rd ed. New York: Harper Row.
Likert, Rensis. (1967). A Technique for the measurement of Attitude. Chicago: Rand me Nally Company.
Thorndike, A. S., Rothrock, D. A., Maykut, G. A., & Colony, R. (1975). The thickness distribution of sea ice. Journal of Geophysical Research. 80(33): 4501-4513.
Zeithaml, V. A., Parasuraman, A., & Berry, L. L. (1990). Delivering quality service: Balancing customer perceptions and expectations. Simon and Schuster.
Translated Thai References
Angkulanon, R. (2018). Craft a model cafe serving outside markets. Search on 6 July 2019, from https://www.thebangkokinsight.com/21488/ (in Thai)
Arpornpisan, C. (2017). Factors affecting the effectiveness of community enterprise management in central Thailand. (Doctor of Philosophy thesis). Bangkok: Graduate School Siam University. (in Thai)
Coffee shop business. (2562). Coffee shop. Retrieved on 19 April 2020, from https://sites.google.com/ site/thurkicrankafae098/ (in Thai)
Feuxngfuskul, X. (2003). Xatlaks=Identity: Review of theories and conceptual frameworks. Bangkok: National Research Council Committee Sociology Office of the National Research Council (in Thai)
Mongkolwanich, C. Chartwong, R. (2017). Expectations and perceptions of the service quality of a front desk in a 5-star hotel (research report). Bangkok: Siam University. (in Thai)
Na Nakorn, Pichet. (2018). Thai Coffee Step into the world market. Search on June 13, 2019, from https://www. prachachat.net/columns/news-172057 (in Thai)
Nielsen's “FoodTrips” research report. (2017). Spotlight on dining trends. Search on 5 July 2019, from https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/776700 (in Thai)
Office of the Royal Society. (2015). Geographical region division. Search on July 5, 2019, from http://pongtorn 1866.blogspot.com/2015/06/blog-post.html (in Thai)
Pantana, K. et al. (2014). A study of consumer behavior of fresh coffee shops in Chom Thong district, Chiang Mai province. Rajamangala University of Technology Lanna. Journal of Graduate Studies, Mahamakut Buddhist University. (in Thai)
Reụnrujira, Dadung. (2000). Principles of Marketing. 9thed. Bangkok: Yongphol Trading. (in Thai)
Sripolnok, S. (2016). Quality of Service and Emotional Adherence Influence on Consumers' Loyalty to Café Amazon Service Consumers in Bangkok. Master of Business Administration Bangkok University. (in Thai)
Sukkah, Sopitta. (2009). Marketing Ingredients for Selection of Thai Spa Service by Foreign Tourists in Pattaya Chonburi Province. Master of Business Administration Graduate school Bangkok University.
Suphachitporn, M. (2012). The decision to purchase a coffee drink in the area of the Hemaraj Eastern Seaboard Industrial Estate. Rayong Province. Master of Business Administration, Burapha University.
Surasingkraisorn, J. (2017). Factors of Service Marketing Mix Influencing Decision on Fresh Coffee Consumption at Starbucks. Empire Tower Branch. (Independent research, Master of Business Administration). Bangkok: Graduate School Siam University.
Teerawanit, A. (2004). Management. Bangkok: C.V.L. printing company.
The millionaire path online. (2018). Revealing Thai people drink coffee. Search on July 2, 2019, from https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_85954
Vanich Bancha.K. (2550). Statistical analysis: statistics for administration and research. 10th ed. Bangkok: Chulalongkorn University.